第7章 中医养生方法 (4)
（制法）人参洗净，隔水炖取参汁。龙眼肉、胡萝卜、猕猴桃洗净（去皮）。把参渣、龙眼肉、猕猴桃、大枣、胡萝卜放入搅拌机内搅拌成泥状，去渣取汁。
把全部汁液倒入瓦罐内拌匀，隔水炖至浓缩成糊状，加蜜糖少许调匀即成。
（功效）健脾补血。适用于贫血、虚劳所致的体虚食少，面色苍白、舌淡苔白、脉细弱等。
（注意）痰多、滑泻者不宜服用。
药膳汤品14款
当归生姜羊肉汤
（原料）当归30g，生姜30g，羊肉250g，精盐、味精各适量。
（制法）羊肉洗净，切成小块，用滚开水焯去羊肉膻味。当归、生姜洗净。将焯过的羊肉及生姜、当归全部放入沙锅内，加适量清水，武火烧开后改用文火炖2～3小时，放入调味品即可饮用。
（功效）活血通络，养血止晕。适用于贫血所致阴血不足、眩晕反复发作、心慌失眠、神疲体倦、口唇苍白、舌淡脉细弱等。
（注意）阳盛患者不宜食用。
益母草鸡蛋汤
（原料）鸡蛋2个，益母草、桑寄生各15g，冰糖适量。
（制法）鸡蛋煮熟去壳，益母草、桑寄生洗净。将熟鸡蛋、益母草、桑寄生放入清水锅中，武火煮沸，文火煲30分钟，放入冰糖，再煲至冰糖溶化即成。
（功效）补肝养血，养颜。适用于头晕眼花、虚烦失眠，特别适用于妇女因血虚引起的痛经。
（注意）食用时可去益母草、桑寄生，饮汤吃蛋。
黄芪鳝鱼汤
（原料）鳝鱼500g，黄芪20g，大枣5枚，生姜、油、盐各适量。
（制法）黄芪、生姜、大枣洗净。鳝鱼去除肠杂，洗净，切成约3cm长的段。铁锅置火上，加适量油，烧至六成热，放入鳝鱼段、生姜，炒至半熟，加适量清水，放入黄芪、生姜、大枣，武火煮沸，改文火煲1～2小时，调味食用。
（功效）补气养血。适用于血虚、身体虚弱、易感冒、低蛋白水肿等。
（注意）鳝鱼一定要鲜活的。
菊花猪肝汤
（原料）猪肝100g，鲜菊花12朵，油、盐、料酒各适量。
（制法）猪肝洗净切薄片，用油、料酒腌10分钟。鲜菊花洗净，取花瓣，放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟，调味食用。
（功效）滋养肝血，养颜明目。适用于贫血、高血压等。
（注意）菊花宜选购专门用以食用的菊花，而非观赏菊花。
当归珍珠河车汤
（原料）当归15g，珍珠肉（干品）100g，紫河车1个，大枣5枚（去核），生姜3片。
（制法）紫河车洗净切细，珍珠肉用水浸发后洗净，当归、大枣、生姜洗净，当归切片。将全部用料放入煲内，加清水适量，煲3小时，调味食用。
（功效）补血养颜，益肝明目。适用于气血亏虚、面色无华、视力模糊、眼睑淡白等。
（注意）紫河车应确保来源健康。
乌鸡白凤汤
（原料）活乌骨鸡1只，白凤尾菇100g，葱、姜、盐、味精各适量。
（制法）活乌骨鸡宰杀后去毛和血，剁成小块，置沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火将鸡炖酥烂，加入白凤尾菇，稍煮，加入葱、姜、盐、味精等调味即可食用。
（功效）滋阴补虚，乌须黑发，润肤美容。适用于贫血、头发早白、面色无华、月经不调等。
（注意）可长期不拘时服用，尤以妇女服用为佳。
瘦肉海参汤
（原料）猪瘦肉250g，水发海参250g，大枣5枚。
（制法）海参洗净，切丝。猪瘦肉洗净，切丝。大枣（去核）洗净。把全部用料放入炖锅内，加开水适量，加盖，文火隔水炖2～3小时，调味后即可食用。
（功效）补肾养血，润燥滑肠。适用于贫血、气血不足者。
（注意）每日2次，隔日服用。
牛筋血藤骨脂汤
（原料）牛蹄筋50g，鸡血藤30～50g，补骨脂10～20g。
（制法）将牛蹄筋、鸡血藤、补骨脂洗净后，加水煎煮约1小时，至牛蹄筋熟烂，取汁服用。
（功效）补益肝肾，填精养血。适用于白细胞低下、贫血等。
（注意）痰湿热盛者不宜服用。
板栗乌鸡汤
（原料）板栗100g，乌鸡1只，生姜3g，盐、味精、酱油等各适量。
（制法）板栗去壳洗净。乌鸡活宰，去毛及内脏，剁成小块，与板栗、生姜一同放入沙锅内，加入清水约1000ml，先用武火煮沸，再改用文火煨炖，待乌鸡及板栗熟透后，加入食盐、味精，即可食用。
（功效）补气益血。适用于贫血、营养不良、面色萎黄、产后血虚等。
（注意）栗子难以消化，多食易滞气，故一次食量不宜过多，尤其脾虚湿热者不宜吃。
三鲜鸡血汤
（原料）鸡血50g，芫荽30g，虾米15g，葱白、盐各适量。
（制法）鸡血切成薄片或小方块。芫荽、葱白洗净切成小段。锅中放入适量油，烧热。爆香葱白及虾米，加适量水烧滚，放入鸡血煲熟，放入芫荽、盐、味精及芝麻油，离火即成。
（功效）补血。适用于缺铁性贫血、食欲不振、面色无华、营养不良等。
（注意）每次1碗，每日1次，或每周3次。
黄豆芽猪血汤
（原料）黄豆芽、猪血各250g，黄酒及调味品各适量。
（制法）黄豆芽去根洗净。猪血划成小方块，用清水漂洗。锅内加油少许烧热，爆香蒜蓉、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮2分钟，调入精盐、味精，即可食用。
（功效）润肺补血。适用于血虚头晕、缺铁性贫血等。
（注意）每日1次，可长期服用。
鳝鱼强筋壮骨汤
（原料）鳝鱼500g，党参15g，当归9g，牛蹄筋15g。
（制法）鳝鱼活宰去肠杂，洗净，切段。党参、当归洗净，装入布袋内，扎口，与鳝鱼段、牛蹄筋同炖至肉熟，去布袋，调味，食肉喝汤。
（功效）补气血，强筋骨。适用于贫血、全身软弱无力、再生障碍性贫血等。
（注意）鳝鱼要新鲜。
十全大补汤
（原料）党参、茯苓、炙黄芪、酒白芍、炒白术各10g，熟地黄、当归各5g，肉桂3g，炒川芎、炙甘草各6g，墨鱼、猪肚各50g，猪肉500g，花生米30g，猪杂骨、葱、姜、料酒、花椒、食盐、味精各适量。
（制法）将各种中药装入干净纱布袋内，扎口备用。猪杂骨捶破，生姜拍碎。将全部用料放入锅内，加水适量，大火烧沸，小火煨炖，待猪肉烂熟时，捞出切条，再放入汤中。药袋捞出不用。服用时，将药汤装入碗内，加味精少许。吃肉喝汤，早、晚各1碗，全部服完后，隔5天再服。
（功效）本汤为气血双补之大剂，适用于贫血、久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等。
（注意）风寒感冒者禁食。
大枣补血汤
（原料）大枣15枚，黄精15g，鲜豌豆50g，瘦肉末50g，食盐、味精各适量。
（制法）大枣去皮、核，捣烂，与黄精、鲜豌豆、瘦肉末一起放入锅内，加适量清水煮沸后，放入调味品即可食用。
（功效）健脾益气养血。适用于缺铁性贫血。
（注意）此汤清淡，可长期食用。
药膳茶饮6款
红枣玫瑰花茶
（原料）大枣100g，玫瑰花5g，红糖适量。
（制法）大枣洗净，去核，放入锅内，加适量清水，煮至枣皮裂开枣烂熟，加适量红糖调味。取适量玫瑰花放入茶杯中，用煮沸的大枣水冲泡玫瑰花，盖上杯盖，温热服用，代茶饮。
（功效）补血、美容。适用于贫血、面色萎黄。
（注意）痰湿盛者不宜服用。
参麦茶
（原料）太子参9g，浮小麦15g，大枣5枚。
（制法）将全部用料放入热水瓶内，用沸水浸泡后代茶饮。每日1剂。
饮药茶
（功效）补益气血。适用于贫血、病后体虚、倦怠乏力、自汗、心悸等。
（注意）禁食萝卜。
枸杞大枣茶
（原料）枸杞子50g，大枣20g，红糖适量。
（制法）将枸杞子、大枣洗净，同时放入锅内，加适量清水，煎煮开后放入红糖搅匀即成。
（功效）补肾补血。适用于贫血、肾虚等。
（注意）温热服用，每日3次。
阿胶大枣茶
（原料）阿胶10g，大枣50g，红糖适量。
（制法）阿胶用酒蒸成水状。大枣用适量水煮沸，用沸开的大枣水倒入阿胶液中，放入适量红糖搅匀，代茶饮。
（功效）补血。适用于贫血。
（注意）每日可多次服用，每次至少100ml。
龙眼首乌花生茶
（原料）龙眼肉50g，何首乌50g，带皮花生米50g，红糖适量。
（制法）将龙眼肉、何首乌、花生米洗净，同放入沙锅内，加适量清水，煮沸，放入红糖搅匀，代茶饮。
（功效）补血养颜。适用于缺铁性贫血、面色无光泽、发枯无润泽。
（注意）可长期服用，效果好。
八仙茶
（原料）粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750g，细茶500g，净芝麻375g，净小茴香150g，泡干白姜、炒白盐各30g，胡桃仁、南枣、松子仁各150g，白砂糖适量。
（制法）将全部用料研成细末，混合均匀，加麦面炒黄炒熟，置瓷罐中收贮备用。每次服用3匙，用白开水冲服。
（功效）补血养颜。适用于贫血、营养不良、面色无华、食欲不振等。
（注意）如果将白糖改用红糖，效果更好。
药膳酒类13款
熙春酒
（原料）柿饼子500g，枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地黄、仙灵脾、绿豆各100g，白酒5000ml。
（制法）冬至日收采女贞子，九蒸九晒。生地黄洗净，晾干水气，切薄片。仙灵脾去毛，切细。绿豆淘洗晒干，柿饼子切开，枸杞子、女贞子、绿豆捣烂。将以上原料一同浸入白酒中，密封，不时振摇，以助药味浸出，一月后滤去药渣饮酒药。
（功效）滋养肝肾，补血养颜。适用于贫血所致的肝肾亏虚、面色无华、头昏目眩、腰膝酸软、四肢乏力、精神不振等。
（注意）每日1次或2次，每次10～20ml。不宜过量服用。
黄芪地黄酒
（原料）黄芪100g，干地黄60g，高度（50度以上）白酒500ml。
（制法）黄芪切薄片。干地黄洗净，切小块。将二者同装入酒瓶中，倒入白酒，盖上盖，密封储存，10天后滤渣取液饮用，余渣可再浸泡1次。
（功效）益气补血。适用于血虚及精神萎靡、疲困、腰膝痿弱、目眩等。
（注意）每日2次，每次10～20ml。
参枣术酒
（原料）人参15g，大枣60g，淮山药20g，白术20g，高度（50度以上）白酒500ml。
（制法）人参切薄片，白术土炒成焦黄色，淮山药、大枣烘干，再将白术与淮山药、大枣捣碎，同人参一道浸入白酒中，密封储存，一周后过滤备用。
（功效）健脾和胃，益气补血。适用于贫血、食欲不振、营养不良、身体虚弱、四肢疲乏等。
（注意）每日早、晚各1次，空腹温饮10～29ml。
桂枣地黄酒
（原料）龙眼肉200g，桂花50g，大枣50g，干地黄50g，白糖100g，高度（50度以上）白酒2500ml。
（制法）将龙眼肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中，密封储存一年以上，取出饮用。
（功效）益气补血，养心安神，延年益寿，驻颜护肤。适用于气血亏虚、少气懒言、精神疲乏、四肢无力、面色无华、皮肤干燥等。
（注意）每日早、晚各1次，每次10～20ml。
参茸补酒
（原料）鹿茸片3g，红参须15g，海马3g，枸杞子50g，菟丝子30g，高度（50度以上）白酒1000ml。
（制法）将以上各药浸于白酒中，密封置阴凉处，隔3～5日摇动1次，两个月后取酒饮用。
（功效）补肾养血，强筋壮骨。适用于虚劳、贫血等。
（注意）每日1次，睡前饮10ml。有炎症者不宜服用。
补血强身酒
（原料）党参50g，牛膝、大枣各15g，当归50g，熟地黄、川芎、何首乌各25g，高度（50度以上）白酒1000ml，蜂蜜、红砂糖各500g，陈米醋500ml。
（制法）将以上诸药装入纱袋内，扎紧袋口备用，将白酒装入瓷罐中，放入蜂蜜、红砂糖、陈米醋，搅匀，放入药包，压上大砖，隔水蒸煮3小时。然后将药罐埋入土中，7天后即可取出饮用。
（功效）补益气血，强筋壮骨。适用于贫血所致的气血亏虚、面色苍白无华、神疲懒言、体倦乏力等。
（注意）每次饮用不得超过50ml，早、晚分服。
补血润肤酒
（原料）熟地黄60g，人参30g，当归25g，何首乌50g，枸杞子60g，大枣10g，高度（50度以上）醇酒2000ml。
（制法）将以上诸药共捣成粗末，用酒浸泡，封口，一个星期后启封，去渣取汁备用。
（功效）补虚生血。适用于精血不足、身体虚弱、容颜无华、毛发憔悴等。
（注意）可根据自己的酒量，每日饭前温饮。
百益长春酒
（原料）党参50g，生地黄90g，茯苓90g，白术60g，白芍60g，当归60g，红曲60g，川芎30g，木樨花500g，高度（50度以上）高粱酒15000ml，冰糖1500g。
（制法）将以上诸药洗净，共碾为粗末，装入布袋中，放入瓷罐内，加酒浸泡，密封，5天后将酒过滤去渣，加入冰糖，搅匀即可饮用。
