一般说来，人体通过摄取多种食物，营养素能基本满足机体需要，但是由于一些人的饮食偏好或生活条件不允许，机体无法获取多种必需的营养要素而产生相应的缺乏症状，这就需要我们通过直接摄取营养素以满足机体所需。这些营养滋补品大多都是从天然的动植物中经过加工制作而来的，当然也有一些营养药品是人工合成的。
无论哪种营养滋补品，都是对机体缺乏或因缺乏导致的症状的一种补充及辅助治疗，千万不能把这些补品当作“仙草”、“妙药”而肆意滥用。
2.14.1维生素类
1.维生素A（视黄醇）
维生素A是一种参与体内多种生物功能的脂溶性维生素。在自然界中，维生素A是以前体物质胡萝卜素（维生素A原），存在于一些水果、蔬菜中。动物的肝脏（猪、羊、牛、鱼等），奶及奶制品中含有大量的维生素A。
（1）维生素A的功效是机体细胞正常生长所需的物质。保证正常的视力，维护皮肤、骨骼正常的生长和器官的再生所必需的物质。它能帮助机体抵抗呼吸系统的感染，促进机体免疫系统功能。因此，具有防癌，治疗夜盲症，皮肤角化症等功效。
维生素A还能通过降低甲状腺体积，增强T？、T？的转变，提高甲状腺的功能。
（2）缺乏症缺乏维生素A将导致夜盲症或失去眼睛对暗适应的调节能力，使眼睛干燥，视力模糊。还可增加对传染性疾病的易感性，易发生静脉窦和支气管的感染。皮肤、黏膜干燥，味觉、嗅觉功能丧失，食欲减退，疲劳，牙齿、牙龈发育不良及生长缓慢。
（3）每日剂量治疗：2100～3000微克；预防：700～900微克。
（4）副作用和禁忌太多服用可能造成新生儿缺陷，因此警告怀孕前3个月的孕妇不应服用维生素A或动物肝脏。患有心脏病的人慎用维生素A。长期服用（1500微克/日）有可能使骨骼内矿物质丢失，骨密度减低，增加骨折的危险。
（5）β—胡萝卜素（维生素A的前体物质）β-胡萝卜素广泛存在于黄色的水果及黄色、绿色的蔬菜中，如胡萝卜、老南瓜、山药、甜瓜、菠菜、杏、黄豆、玉米、小米等。至今已从自然界中分离出400多种胡萝卜素。
（1）功效保护机体不受紫外线伤害。增强免疫功能，清除体内自由基，预防许多种癌症的发生。研究显示，每天服用2.5份富含胡萝卜素的蔬菜，患冠心病的概率明显降低。番茄红素是存在于番茄中的胡萝卜素，功能与其他蔬菜中的胡萝卜素相同。
2）缺乏症正常情况下机体不缺乏胡萝卜素，但是饮酒却能降低肝内胡萝卜素的含量。2型糖尿病，甲状腺机能减退的病人，体内胡萝卜素含量降低。因此需要适当的补充。
（3）每日剂量12～30毫克。
4）副作用和禁忌服用胡萝卜素可能增加吸烟者患肺癌的危险。
2.维生素B？（呋喃硫胺）
维生素B？广泛存在于谷类、豆类、水果及蔬菜中，如米、面、麦片、猪肉、家禽、乳蛋类、啤酒、干果、坚果等食物中。
（1）功效将体内的糖转换成能量，促进机体的生长，有助于机体的消化功能，也是体内神经、肌肉、组织和心脏发挥正常功能所必需的物质，对体内一些酶类物质发挥其生物活性起着重要作用，也是大脑和脊髓神经信号传导的必要物质。维生素B？具有抵抗昆虫如蚊子叮咬的作用，也被用来治疗对酒精和药物有依赖性的病人。
（2）缺乏症缺乏可导致脚气病、精神疾病、眼肌瘫痪、足下垂。还可引起食欲不振、疲劳、虚弱、神经炎、肌萎缩、紧张、疼痛、易怒、睡眠不良、记忆力差、生长缓慢、脚趾发麻等症状。饮酒能干扰机体对维生素B？的吸收。
（3）每日剂量2～100毫克。
（4）副作用和禁忌正常服用不产生任何副作用。
3.维生素B？（核黄素）
维生素B？广泛在于乳类、蛋类、肉类、花生、豆类及绿叶蔬菜和水果中，遇光和热很快被分解。因此食物在强光下放置过长，或加热时间过长，将丧失维生素B？。
（1）功效是机体糖、脂肪、蛋白质代谢及制造能量所必需的，在心血管、神经系统的活动中起十分重要的作用。它保护机体免遭自由基的损伤，同时保护视力、皮肤、头发、指甲的健康，还能预防或延缓白内障，降低偏头疼的发生。锻炼身体时将增加机体对维生素B？的需求量。
（2）缺乏症可引起唇部干裂、口角溃疡、舌头发炎、湿疹、脂溢性皮炎，鼻、眼眉、下巴、面颊、耳垂及发迹周围皮肤脱屑，鼻子溢油，下巴和前额皮下脂肪堆积，眼充血流泪、发痒、灼烧感、对强光极度敏感，容易发生白内障。神经系统症状包括麻木、走路困难、肌肉无力、震颤、缺少耐力等。行为的变化为压抑、忧郁、紧张和易怒。
（3）每日剂量25～100毫克。
（4）副作用和禁忌安全剂量内无任何副作用。
4.维生素B？（烟酸、烟酰胺）
维生素B？广泛存在于肉类、啤酒、全麦、坚果、豆类及乳类制品中，机体能用色氨酸来合成维生素B？。
（1）功效是组织和细胞能量释放的重要物质。能降低体内LDL和TG的含量，增加HDL含量，又在机体生产胆盐和合成性激素中起重要作用。此外，还能帮助机体减轻关节炎症状。
（2）缺乏症维生素B？缺乏可产生玉米样皮疹，可使舌头、齿龈疼痛，口腔、咽喉、食道出现炎症、溃疡。全身疲乏无力，反复性头痛、恶心、呕吐及类风湿性关节类等。
（3）每日剂量50～100毫克。降低胆固醇可每日服250～1500毫克。
（4）副作用和禁忌有出血问题或患有糖尿病、青光眼、痛风、肺病、低血压及胃溃疡的病人应慎用。剂量过大会使一些人出现短暂性皮肤潮红。
5.维生素B？（泛酸，泛酸钙，泛酰醇）
维生素B？是产生神经传导物质——乙酰胆碱所需要的物质，也是辅酶A和酰基载体蛋白的形成所必须的成分。能帮助机体合成胆固醇，类固醇和脂肪酸，也是机体生长和产生抗感染抗体所需的物质，在皮质激素的产生中起重要作用。
维生素B？性质十分稳定，在烹饪过程中几乎不会被破坏，它广泛存在于肉类、谷类、花生、豆类、蛋类、乳类和啤酒中。
（1）功效可以被用作一种有效的减肥药，特别是用于治疗由于禁食或暴饮暴食而导致的酮体病。酮体的形成是由于膳食中缺乏维生素B？，补充维生素B？能促进脂肪酸的完全分解代谢，也就阻止了酮体的形成。机体从储存的脂肪中获得能量，从而减轻了饥饿感和虚弱感。还能够抑制由粒细胞引起的、破坏伤口愈合的炎症反应，从而促进伤口愈合。研究还发现，维生素B？还有保护体内细胞免受伽玛射线的损害。
（2）缺乏症足灼烧感，肌肉肥大，垄沟舌，湿疹，十二指肠溃疡，肠炎，胃炎，上呼吸道感染，烦躁不安，肌肉痉挛，便秘，过敏，关节炎，神经退化，抗体形成减弱，对胰岛素敏感，肾上腺素过度消耗，心律不规则，痛风和头发花白等。
维生素B？缺乏的病人很少，饮酒过度的人极易出现体内维生素B？缺乏。
（3）每日剂量单独服用50毫克，与复合B族维生素合用：10～25毫克。
（4）副作用和禁忌超大剂量（1000毫克/日以上）可导致腹泻和胃肠功能紊乱。
6.维生素B？（吡多醇）
维生素B？在啤酒，葵花子，麦芽，动物内脏，香蕉，核桃，花生，金枪鱼，大马哈鱼及谷类中含量丰富。
（1）功效参与体内糖，脂肪，蛋白质三大代谢，也是体内肾上腺素和胰岛素的形成及保持神经系统功能所必须的物质。红细胞内血红蛋白的形成及有抗感染功能的抗体的产生都需要维生素B？的帮助。维生素B？被用来合成DNA和RNA，生成盐酸及调节体液。还能降低血中高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸可增加脑卒中、老年痴呆、帕金森综合征、骨质疏松症的危险，维生素B？与镁同用可防止肾结石的发生。
（2）缺乏症缺乏维生素B？，在机体摩擦部位的皮肤出现脂溢性皮炎，低血糖，手脚麻木，神经炎，关节炎，晕车，晕船，智力迟钝，癫痫，贫血，过度疲劳，极度紧张，精神障碍，老年性震颤，痤疮和惊厥等。据调查约1/3的成年人缺乏维生素B？。
（3）每日剂量每100～200毫克。
（4）副作用和禁忌正在服抗痉挛药和左旋多巴的帕金森综合症病人慎用。剂量过大，可能导致神经损伤。
7.维生素B？？（钴氨素，氰钴胺）
维生素B？？在保持正常神经细胞的活性、促进NDA的复制、血细胞的产生及情绪调节因子（SAME）S-腺苷-L-甲硫胺酸的产生中起重要作用。也有助于三大代谢在体内分解。维生素B？？同维生素B？、叶酸共同控制体内高半胱氨酸的含量。
维生素B？？存在于肉类，蛋类，乳类食品中，植物性食品中不含维生素B？？。
（1）功效用于治疗营养缺乏性贫血及用于降低血高半胱氨酸含量，预防由此引起的疾病。
（2）缺乏症维生素B？？缺乏，导致恶性贫血，症状包括：虚弱，舌头疼痛，发炎，四肢麻木、刺痛，面色苍白，关节不灵活，嗜睡、易怒、抑郁，智力减退，老年痴呆，慢性疲劳综合征等。长期有胃病的人，免疫失调的人应补充之。
（3）每日剂量500～1000微克。
（4）副作用和禁忌个别人注射后出现严重的过敏反应。
8.叶酸（叶酸盐）
叶酸是机体DNA和RNA的合成、红细胞的产生、蛋白质的代谢所需要的物质。能增强体内抗体的产生，促进抗体的活性，从而降低对传染病的易感性。
叶酸大量存在于深绿色的蔬菜中，全谷类、动物肝脏、啤酒、豆类及橘子中也富含叶酸。
（1）功效降低血半胱氨酸含量，预防动脉血管内皮损伤，防止思维能力降低，降低一些先天性缺陷，如先天性脊柱裂，心脏发育不全，唇裂，肢体发育不全等。此外，还能预防结肠癌和直肠癌的作用。
（2）缺乏症叶酸缺乏可产生贫血，生长发育不良，体弱，舌炎舌痛，手足麻木、疼痛，消化不良，腹泻，易怒，嗜睡，头发灰白，心率慢而弱，伤口愈合不良，易感染，毒血症，精神障碍等。
（3）每日剂量400～800微克，同复合维生素B同用。
（4）副作用和禁忌剂量过大，超过1000微克/日，会诱发癫痫病发作。
9.维生素C（抗坏血酸）
广泛存在于水果、蔬菜中，以新鲜大枣的含量最高，贮藏时间过久维生素C会自然氧化，在加热过程中也易被破坏。
（1）功效是一种强抗氧化剂，可保护机体免受自由基损害，因此，有预防多种癌症作用。维生素C能降低脑卒中的危险。对骨骼、牙齿、毛细血管的形成及皮肤所需的胶原蛋白的形成和保养都起着重要作用。能促进伤口、烧伤的愈合，保持神经系统功能正常，增加肌体对铁、钙的吸收，促进机体抗感染能力。维生素C还能增加HDL，防止LDL的氧化，防止血管粥样硬化，同时能促进氧化氮的活性，使血管壁上的内皮细胞恢复正常功能。
补充大剂量维生素C能减轻感冒和流感症状。维生素C还能预防男性不育症，保护机体免受工业污染伤害，预防眼疾及牙龈出血。
（2）缺乏症维生素C缺乏称坏血病，表现为皮肤易青肿，牙床出血，鼻腔出血，关节肿胀、疼痛，伤口不愈合，易骨折，血管脆弱易破裂出血，肌肉、韧带强度减弱。
（3）每日剂量1000～2000毫克
（4）副作用及禁忌大剂量长期应用容易有肾病史的人产生肾结石，也可能使体内必需矿物质——铜的损失。正在服用氨苄青霉素、消炎痛、四环素、水杨酸的人慎用。
10.维生素D（麦角骨化醇）
维生素D是由日光照射皮肤而合成的，广泛存在于鱼肝、动物肝脏、蛋黄中。每日晒5～15分钟的太阳，皮肤就能合成足够的维生素D。
（1）功效增强肠道对钙的吸收，促进体内钙和磷的应用，以保证骨组织持续再生的需要。维生素D也是保证体内甲状腺和垂体功能正常所需的物质，它能改善牛皮癣的症状，保证细胞膜的流动性。大量研究证明，还能预防多发性动脉硬化症，自身免疫性关节类及Ⅰ型糖尿病的发生。对防止心脏病，乳腺癌、结肠癌及前列腺癌的发生有帮助作用。
（2）缺乏症成人骨质软化，儿童佝偻病，坐立不安，睡眠不稳，易发怒等。一些资料显示，30%成年人在冬春季出现维生素D缺乏症。
（3）每日剂量10～20微克的鱼肝油。
（4）副作用及禁忌如果每日剂量大于25微克，可能会导致高血压，早期动脉硬化，骨质退化，肌肉和软组织中钙沉积及肾损伤。在服用镁和噻嗪类利尿药时慎用。
11.维生素E（生育酚）
维生素E广泛存在于植物油（麦芽油、花生油、菜子油、豆油等）、全谷类、绿色蔬菜（包白菜、菠菜等）和蛋黄中。
（1）功效维生素E是保护机体免受自由基的损伤、防止多聚不饱和脂肪酸被破坏的强抗氧化剂，可预防心脑血管病的发生，对坏疽，糖尿病，先天性心脏病，血管炎的治疗有帮助。一项研究结果显示，男性服用维生素E，可使前列腺癌降低32%；女性服用维生素E可改善月经不调，流血过多，阴道干燥，卵巢功能恢复正常。
另外一项研究发现，补充维生素E，可使老年痴呆症的发生降低70%，维生素E还有增强免疫系统功能。用维生素E外涂，可保护皮肤不受射线的辐射，减少疤痕。
维生素E还能增加运动员的耐力，提高胰岛素的活性等。
（2）缺乏症一般不缺乏。如缺乏，其症状包括血红细胞的存活降低，脂肪吸收不完全，产妇流产的危险性增加，性激素的分泌减少及患皮肤癌的几率增加。
（3）每日剂量270～800毫克。
（4）副作用和禁忌不要与抗凝药物同服，如阿司匹林，双香豆素等。维生素E具有血液稀释作用，手术前后不应服用。
12.维生素K（叶绿醌）
为脂溶性维生素，存在于蔬菜（菠菜、莲花白、番茄、胡萝卜）、肉类、豆类和酸奶、蛋黄中。
（1）功效是控制血液凝固的几种蛋白质的形成所必须的物质，对于帮助血液凝固，防止出血起重要作用。
（2）缺乏症维生素K可以由肠道内细菌制造，故机体一般很少缺乏维生素K。
（3）每日剂量65～80微克。
（4）副作用和禁忌服用水杨酸盐和抗凝药物者慎用。
13.生物素
是一种能对B族维生素起协调作用的水溶性维生素，广泛存在于酵母、动物器官、肝脏、蛋黄、谷类、豆类和鱼类中，肠道功能不正常或切除胃后不能吸收生物素的人，生物酶的缺陷需要补充生物素。
（1）功效是体内糖和脂肪酸的形成、氨基酸和碳水化合物的代谢需要的物质。也是保持指甲、头发、皮肤、汗腺、神经、骨髓和骨质正常生长所需的成分。
（2）缺乏症鳞屑性皮炎，舌肿胀疼痛，食欲下振，恶心，压抑，肌肉痛，面色苍白，贫血，皮肤过敏，失眠，疲乏，心功能不正常。胆固醇增高，免疫功能下降。
（3）每日剂量50～200微克，与B族维生素同服。
（4）副作用和禁忌糖尿病人在服用高剂量的生物素时应咨询医生。
14.辅酶Q10
是存在于体内细胞中的强抗氧化剂，在细胞线粒体内起重要作用。
（1）功效帮助心脏有效地利用能量，减轻心脏压力，特别适用于充血性心脏病的治疗。能减缓早期帕金森综合征病人的病程。能帮助预防皮肤的衰老，是许多皮肤保湿剂的主要成分。
（2）每日剂量30～300毫克。
（3）副作用和禁忌能和许多药物相互作用引起反应。尤其是降胆固醇类药物合用时应慎用。
2.14.2矿物质类
1.钙
钙在机体多个系统的正常功能中起十分重要的作用。包括：神经冲动的传导，调节肌肉的收缩与松弛，血液的凝聚集和各种消化功能等。
钙存在于牛奶、蛋黄、鱼、酸奶、大豆、绿叶蔬菜的根、茎和种子、骨头汤、红葡萄酒、杏仁、无花果中。
（1）功效保持体内的酸碱平衡和正常的心脏收缩、舒张，有助于骨骼和牙齿的强度，预防骨质疏松、佝偻病、骨软化的发生，同时具有降血压、胆固醇及防止心血管疾病的发生作用。与维生素C同服，能缓解腰背痛和月经痛，使睡眠效果更佳。还具有防癌作用，特别是防止结肠和直肠癌的发生。
（2）缺乏症面部抽搐，神经肌肉痉挛性疼痛，骨质疏松，骨软化，心悸，心率慢等。
（3）每日剂量100～1500毫克，一般与同等剂量的镁同时服用。
（4）副作用和禁忌超大剂量服用才可产生副作用，症状包括便秘、腹泻、口干、饥渴感、排尿次数增多、持续性头痛、金属味道感、肌肉痛、不规则心跳等。
2.钾
钾在香蕉、杏、莴苣、土豆、新鲜的水果及果汁、葵花子、花生、坚果、南瓜、麦芽、啤酒、肝脏、鱼、骨粉、无花果中含量丰富。
（1）功效钾是人体细胞内化学反应的重要物质，将细胞外的营养物质转移到细胞内。同钠一道调节细胞内外水的平衡，分配细胞内、外的液体量。
由于钾是一种电介质，所以它在保持心脏和肌肉收缩及神经传导方面起着重要作用。钾也有利于体内红细胞的携氧功能，并促进肾脏排除体内多余的废物，体内糖的代谢和肌肉、肝脏能量的贮存都需要钾的帮助。
钾能降低血压，能预防脑卒中、心脏病的发生。有报道显示，高血压病人每天吃一个香蕉，脑卒中的危险率可降低40%，而在服用了排钾类利尿药的动脉硬化者中，脑卒中的危险性增加10倍。
（2）缺乏症全身肌肉疲劳、痉挛、反应性差、精神混乱、神经功能受损、皮肤干燥、严重者导致心脏病如心律失常。
（3）每日剂量2000～4000毫克。一些补品中的含量应在99毫克。
（4）副作用和禁忌一般不是使用超大剂量，毒副作用不常见。但在医院，诊所里医生常给食少或腹泻病人采用静脉滴注补钾。需要提醒的是不能大剂量快速静脉输入钾，否则会引起心脏被抑制，发生致命危险。静脉用钾应限量控速。
3.镁
镁在体内糖的代谢中起重要作用，是生命中的必须元素。镁在体内被用来生产合成葡萄糖，为细胞提供能量。镁还能保持神经系统的功能正常，也是肌肉收缩、骨骼和牙齿的形成必须的物质，体内数百种酶在反应中都需镁参与，免疫细胞和其物质的结合也需要镁的参加。
所有的叶绿植物中都含有镁，谷类、水果等食物中富含镁。
（1）功效镁有降压作用，有预防心血管疾病的发生，服用排钾类利尿药，同时镁也被排除。所以补钾也应补镁。
血中镁的含量降低，患Ⅱ型糖尿病的危险性高，镁可提高体内胰岛素的生产量。
镁能降低偏头痛的次数，偏头痛的人血及大脑中的镁含量偏低。
补充镁对治疗腿部震颤、周期性肢体运动失调有帮助。镁是很好的肌松剂，可使肌肉性疼痛缓解，也能减轻严重哮喘症状。
（2）缺乏症镁缺乏可导致抑郁、恐惧、思维混乱、定向力障碍、肌无力，神经系统过度兴奋，失眠，眩晕，舞蹈病，烦躁，记忆力差，对声音敏感，震颤或抽搐。
（3）每日剂量250～350毫克。服用利尿者和洋地黄的病人，应及时补充镁。酗酒和骨质疏松的人，补充镁是有益的。
（4）副作用和禁忌最常见的是由镁导致的腹泻，但人体镁的缺乏不会引起腹泻。
4.铁
铁在动物内脏、肉类、水果、蔬菜、各类红葡萄酒中含量丰富。
（1）功效铁是体内血红蛋白和肌球蛋白的形成所必需的元素。补充铁可以预防和治疗缺铁性贫血和刺激机体的免疫系统功能。铁能预防疲劳，增加肌肉强度，提高运动员的运动成绩。
铁在老年性痴呆者大脑细胞的退化中起重要作用，服用含铁的多种维生素药丸，可能降低老年痴呆症的发生率。
（2）缺乏症引起贫血症状，如脸色苍白、虚弱、疲劳、心悸等。免疫功能降低导致机体产生白细胞和抗感染能力下降，手足指甲出现凹陷或凸起。
（3）每日剂量男性10毫克，女性18毫克。补铁的同时应补维生素C，维生素C能促进铁的吸收。无机铁（硫酸亚铁）能破坏维生素E，故补有机铁（葡萄糖酸铁，枸盐酸亚铁）较好。
（4）副作用和禁忌产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等副作用。增加铁和铁蛋白可能会增加自由基对机体的损伤，增加患癌症、糖尿病、心胜病、感染、系统性红斑狼疮和舞蹈病的危险。过量的铁能加重类风湿性关节炎的症状。
5.锌
锌是机体多种生物功能所需的最重要的微量元素之一，是体内300多种酶的重要组成成分，这300多种酶参与机体多种功能包括维护免疫系统、修复机体损伤、合成蛋白质、促进细胞再生、保护视力、提高免疫力和防止自由基对机体的损伤等。
锌也是多种蛋白、激素、神经肽和激素受体的重要构成成分，由它在细胞的分裂分化、周期性死亡、基因转录、生物膜功能的行使和多种酶的激活中所起的作用，锌被确认为是机体发挥正常功能的主要元素。
新鲜的牡蛎、鲫鱼、麦芽、南瓜子、牛奶、螃蟹、龙虾、鸡、猪、牛肉、肝、蛋类中锌含量高。
（1）功效锌是人体内重要的自由基捕获剂，能保护机体不受活性氧对机体造成的损害。锌有助于胸腺活性的恢复，显示出增强自然杀伤细胞的免疫活性，增加抗感染抗体的能力。
锌有抗病毒的特性，在体外能干扰病毒的复制，破坏病毒进入细胞的能力。研究表明，锌能辅助免疫细胞抵抗感冒并减轻感冒症状。一种含锌的鼻喷剂，能使感冒病程缩短一半。
锌在伤口愈合中起重要作用，研究发现，每日3次，每次服硫酸锌50毫克，可使手术后伤口愈合时间缩短43%。
（2）缺乏症锌缺乏可见指甲出现白点、带状白斑或呈暗白色，味觉、嗅觉和食欲丧失，男性胡须、腋毛稀少，女性月经不调，性能力下降，伤口愈合不良，脱发，对各种病原体的感染性增强，唾液分泌减少，皮肤损伤，伤口留疤痕，营养素吸收下降，骨骼、肌肉和神经系统受损伤，后代畸形、矮小等。
（3）每日剂量15～50毫克，一般与维生素E同服用，比例为10∶1。
（4）副作用和禁忌高剂量的锌影响铜和铁的吸收，锌应同食物同服，以免对胃造成刺激、不适。剂量过大（超过150毫克/日）可能导致免疫抑制或其他副作用。
6.铜
铜存在于坚果、动物内脏，海产品，蘑菇，巧克力，豆类食物中，能帮助机体供增长、神经形成和能量释放所需要的蛋白。铜储存于肝脏中。
（1）功效与铁一样，铜也形成血红蛋白。铜也有助于黑色素和结缔组织的形成，也具有降低胆固醇，防止脂肪酸败，保持细胞结构的功能，有利于减轻关节炎症反应。铜能够增强体内抗氧化酶——超氧歧化酶含量。
（2）缺乏症体内铁乏铜，可造成贫血、脱发、味觉丧失、身体虚弱、呼吸困难、骨质疏松、慢性腹泻、头发变白、白细胞数减少、生长迟缓、神经过敏、高胆固醇、缺血性心脏病、铜缺乏可能增加结肠癌的危险。服抗酸药可导致铜缺乏。
（3）每日剂量2～3毫克，与锌同服。
（4）副作用与禁忌正常应用，未见明显副作用和毒性。
