为评估每天摄入的营养素是否恰当，人们应学会计算配餐中营养素的含量，其方法分4步：首先记录每天摄取的所有食物的种类与数量。其次，称量或估算出所有摄入食物的具体数量；然后，查找《食物成分表》中各种食物所含各种营养素的量；最后分类相加，算出各种营养素的总含量。
例如：某人一天吃了米饭300g，牛奶250mL，猪瘦肉100g，绿豆芽200g，植物油25g。先从《食物成分表》中各种食物所含各种营养素的含量，根据所吃的量算出每种食物所含的各种营养素的量。如：
300g 大米中含有：能量4344kJ（1039kcal），蛋白质22.2g，脂肪2.4g，碳水化合物231.6g。
250mL牛奶中含有：能量565kJ（135kcal），蛋白质7g，脂肪8g，碳水化合物8.5g。
100g 猪瘦肉中含有：能量598kJ（143kcal），蛋白质20.3g，脂肪6.2g，碳水化合物1.5g。
200g 绿豆芽中含有：能量150kJ（36kcal），蛋白质4.2g，脂肪0.2g，碳水化合物42g。
25g 植物油中含有：能量940kJ（225kcal），脂肪25g。
这样，分类相加算出此人一日摄入的总能量为6597kJ（1578kcal，）蛋白质53.7g，脂肪41.8g，碳水化合物283.5g。
