苹果
苹果为蔷薇科落叶乔木苹果的果实。果实呈圆、扁圆或椭圆形，果皮青、黄或红色。因品种及产区不同，自夏季陆续采收至秋末。原产欧洲及中亚，现我国东北、华北、华东等地均产。我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼“绵，苹果”，即古代所谓“柰”。我国东北、华北、华东等地广为栽培，著名品种有红富士、金冠、元帅、国光。
苹果因其形、质、色、香、味俱佳，故有水果之王的美誉。苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。汉代司马相如有消渴疾，病免后家居茂陵，终日无所事事，饱食苹果，结果病愈。西方有句谚语：“一天一苹果，医生远离我”。
【本草纲要】
〖异名〗柰、柰子、频婆、平波、超凡子、天然子。
〖性味〗甘、涩，寒。入心、肺、大肠经。
〖功效主治〗生津止渴，补脾止泻，补脑润肺，解暑除烦，醒酒。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。
【营养成分】
苹果含丰富的维生素及胡萝卜素、纤维素、苹果酸、烟酸，还含糖类、脂肪、蛋白质、果胶、磷、钙、铁、钾、锌。生吃苹果香甜脆嫩，还可加工成果脯、果干、果酱、果酒、罐头。
【食用方法】
洗净生食，也可煮汤或榨汁或切片晒干食用。
【本草食疗作用】
苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维止泻、通便的有效物质，所以，苹果既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
苹果富含钾盐，食后能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食入盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
苹果中含有镁，镁可使皮肤健美，红润光泽；再加上丰富的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食可滋养皮肤，遏制黄褐斑、蝴蝶斑的生成。
苹果含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。
苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
苹果中的果胶可降低胆固醇，每天吃一两个苹果不易得心脏病。果胶大部分都在皮上，因此吃苹果最好不削皮。
【食用本草偏方】
1.去皮苹果1~2只，每日早晚空腹各生吃1次，治肠燥便秘。生吃苹果2只，有助于醒酒。
2.苹果1只，去皮生食，每日3餐后各1次，治慢性胃炎、消化不良或反胃，还可预防癌症。
3.苹果1只，去皮生食，食时细嚼慢咽，每日2—3次，治津少口渴、舌干咽燥。
4.苹果50~100克，水煎代茶饮用，治呕吐及妊娠呕吐。
5.苹果1只，去皮核，捣烂后生食，每日3次，治轻度腹泻、食欲不振。
6.甘笋150克，苹果300克，西芫荽茸少量。洗净甘笋、苹果，连皮放入榨汁机中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量西芫荽茸即可饮用。每日2~3杯，连饮7天。该汁具有增智益脑，通利大便的作用。可治疗便秘，促进儿童发育，增强记忆。
7.苹果500克。取苹果连皮洗净，切块烘干，研细成粉。空腹时用温开水调服，每次15克，每日2~3次，至愈。此粉具有厚肠止泻的功效，可用治慢性腹泻及神经性结肠炎，疗效甚佳。
8.苹果500克（成熟质好者）。将苹果洗净，去皮、核，捣烂成泥。一日4次，每次食100克。若为1岁内婴儿，则将苹果绞取汁，每次服半汤匙。此食品具有止泻的功效，适用于治疗婴幼儿的轻度腹泻。
9.苹果500克，芜菁叶2500克，芜菁根150克，胡萝卜500克，橘子100克，蜂蜜适量。将苹果等一同洗净，切细，放入榨汁机内，酌加冷开水制汁，取汁后用细纱布过滤，再加蜂蜜饮用。此汁具有消肿止痛，润肠通便的功效。适用于痔疮肿痛，大便秘结不通等病症。
10.苹果400克，芹菜300克，胡椒适量。将苹果洗净，分别切成条、块状，放人榨汁机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。常饮此汁具有降低血压，软化血管壁的作用。适用于高血压、糖尿病及动脉硬化病人饮服。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
由于苹果含有糖分较多，性凉，所以糖尿病患者以及心肾功能较差以及腹痛腹泻的人应禁食。
【选购常识】
苹果因其品种不同，口味也不相同。
“红香蕉”（又叫“红元帅”），“红金星”、“红冠”、“红星”等品种的选购方法为：色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红；具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口；个头以中等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。
“青香蕉”、“黄元帅”（又叫“金帅”）等品种的选购方法为：“青香蕉”的色泽是青色透出微黄，“黄元帅”色泽为金黄色；“青香蕉”的口味表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主；“黄元帅”气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉；个头以中等大小，均匀一致为佳，无虫害，无外伤，无锈斑。
“国光”、“红玉”、“翠玉”、“鸡冠”、“可口香”等品种的选购方法为：表面色泽均光泽、洁净；具有本品种的香气，“国光”滋味酸甜稍淡，吃起来清脆；而“红玉”及“鸡冠”，颜色相似，苹果酸度较大；个头以中等大小，均匀一致为佳，无虫害，无锈斑，无外伤。
“倭锦”、“新英”、“秋花皮”、“秋金香”等品种的选购方法为：这类苹果色泽鲜红，有光泽，洁净；具有本品种的香气，但这类苹果纤维量高，质感较粗糙，甜度和酸度低，口味差；一般果形较大。
小贴士
吃完苹果要及时漱口
苹果中含有发酵糖类，是一种较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃了苹果后一定要漱口。
香蕉
香蕉为芭蕉科多年生草本甘蕉的果实，属热带、亚热带植物。香蕉呈长柱形有棱，成熟后，果皮呈黄色，上有麻黑点，果肉变软糯，香气浓郁。
民间传说佛教始祖释迦牟尼就是由于吃了香蕉而获得了智慧，因此人们又把香蕉称为“智慧之果”。德国科学家研究了解到，香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，它可使大脑获得快感，更容易接受外界的美好事物，进而促使大脑产生丰富的创造灵感，故而得名。因此，香蕉名为“智慧之果”实乃名不虚传。
非洲一些国家人民认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光泽，眼睛明亮，尤其有益于中年人的健康，使人精力充沛，延年益寿，故常食之。
香蕉是岭南四大名果之一，在我国已有2000多年的历史，主产广东、广西、台湾、福建、四川、云南等地。目前，香蕉已是世界上分布最广、产量最高的热带、皿热带水果，有世界“百果之冠”之称。
【营养成分】
香蕉含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素、烟酸和维生素B1、B2、C、E，以及去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。香蕉食用价值很高，其产生的热能与牛奶、牛肉、鱼类食品不相上下。
【食用方法】
香蕉是我国南方的主要水果，除鲜食外，还可加工成罐头、蕉汁、蕉酒，有些国家把香蕉当作粮食或蔬菜。
【本草食疗作用】
近代科学家发现。香蕉含有血管紧张素转化酶抑制物质，可抑制血压升高；对某些药物诱发的胃溃疡有保护作用，且修复胃壁阻止胃溃疡形成。常吃香蕉还可使人耳聪目明，皮肤柔软光泽，有助于延年益寿。
最主要的作用是香蕉富含纤维素，可使大便软滑松软，易于排出，对便秘、痔疮患者大有益处。
【食用本草偏方】
1.香蕉2只，去皮后加适量冰糖，隔水蒸后食用，每日2次，治肺燥咳嗽。
2.香蕉2只不去皮，炖熟，连皮食之，每日2次，治痔疮或大便出血。香蕉去皮，将果肉捣烂敷患处，每日2次，治热疖肿痛。
3.用香蕉1只烘热备用，每晚先用热水洗手足，然后取少许果肉搽擦患处，按摩片刻，治手足皲裂。一般连用数口即愈。
4.新鲜香蕉皮适量，以其内侧面于疣上摩擦数分钟，每日数次，连用3~5日，治寻常疣。
5.香蕉1~2只，冰糖适量，加水炖服。每日1~2次，连服数次。治咳嗽日久。
6.新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。可用于治疗虚火上炎，大便秘结，痰多咳嗽等病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。而且特别适宜大便干结、痔疮、肛裂以及高血压、胃溃疡、肺结核、癌症病人以及减肥者食用。
〖忌食〗
香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒，便溏腹泻者不宜多食、生食；胃酸过多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食；香蕉不宜和甘薯同食。
【选购常识】
选购香蕉时，以果肉黄白色、闻之清香、味甜软糯、无涩味者为佳。
小贴士
区别香蕉和芭蕉的小窍门
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，外形很相近。香蕉外形弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有五六个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另画面略弯，呈“圆缺状”；其果柄较长，果皮上有3个棱。
葡萄
葡萄为葡萄科落叶木质藤本葡萄的果实。葡萄的品种较多，果实形状、大小、颜色、成熟期及味道均有差异。成熟时果皮一般为紫黑、红中带青或乳白色，于夏末秋初果实成熟时采收。
葡萄历来被视为“果中之珍”，名列四大水果之首。葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，栽种历史已有两千年之久，古代的葡萄是很名贵的物品，《大明会典》曾有一匹红绢换一斤药用的索索葡萄白葡萄的记载。
经过改良和培育，现在葡萄的品种之多灿若繁星，主要有白葡萄、紫葡萄、绿葡萄和红葡萄等，以我国吐鲁番盆地出产的无核白葡萄最为著名，晶莹碧透，如绿色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，主产于新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地，以新疆吐鲁番的无核白葡萄质优而闻名遐尔。
【本草纲要】
〖异名〗草龙珠、蒲桃、山葫芦。
〖性味〗甘、酸，平。入肺、脾、肾经。
〖功效主治〗主治气血不足，肺虚咳嗽，头昏，心悸，盗汗；肝肾虚弱，腰背瘘痛，风湿痹痛；胃阴不足，咽干口渴；淋病，浮肿，小便不利等。
【营养成分】
葡萄含葡萄糖、果糖、少量的蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。又含各种花色素的单葡萄糖苷和双葡萄糖苷。葡萄中所含的黄酮原矢车菊酚的低聚物具抗氧化活性，能清除实验系统中的氧自由基，抑制脂质过氧化。
【食用方法】
鲜食或制成葡萄干食用。
【本草食疗作用】
葡萄含有人体所不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。因此，常吃些葡萄对神经系统和心血管的正常活动是大有裨益的，能使人延年益寿。
葡萄汁是肾炎病人喜好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。
葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。
常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。
葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
葡萄汁有助于增强肝功能，促进胆汁分泌。
葡萄中还含有类似干胰腺分泌的胰岛素物质，因此医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并用于痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。
【食用本草偏方】
1.葡萄汁、芹菜汁各1盅，温开水冲服，每日2~3次，治高血压。
2.葡萄汁、甘蔗汁各1盅，混合后，温开水冲服，每日3次，治声音嘶哑。
3.常酌量饮优质葡萄酒，可软化血管，防治心血管硬化及高脂血症。
4.新鲜葡萄100克，白糖适量。将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调匀即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增进食欲的功效。适用于婴儿食欲不振，厌食诸症。常饮此汁，能延年减肥。
5.索索葡萄（或其他葡萄）9克，人参9克，白酒约100ml，浸泡2~4日，每次服20ml。并蘸酒摩擦腰脊。可用于肝肾虚弱，腰脊痿软乏力等。
6.生地黄100克，加水适量，煎汤取汁并加热浓缩，另将鲜葡萄150克，鲜藕150克，捣烂取汁，与生地黄浓缩液混匀后，用小火熬成稠膏，再加等量蜂蜜煎沸即成。每次1汤匙，用沸水化服。可用于热迫膀胱，伤及血络，小便滞涩热痛，尿中有血（《圣惠方》）。
7.鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。“三鲜”分别捣烂取汁，各取汁1000毫升，加入白沙蜜调匀即成。每服200毫升，一日服3次。该汁具有利尿消肿通淋的作用，可治疗淋证，尤宜于热淋伴尿路涩痛者饮用。
8.鲜葡萄500克，捣烂，绞汁，以小火煎熬浓稠，加等量蜂蜜煎沸而成。每次1汤匙，用沸水化服。用于胃阴不足，咽干口渴，或热病烦渴。
