【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。
〖忌食〗
不可多食，否则引起眼目昏暗，并可引起泄泻。
【选购常识】
优质葡萄以果穗完整、颗粒均匀、大而饱满，皮色光亮有弹性，表皮有粉状物，果柄清鲜，而且拿起来抖一抖葡萄粒不会掉下来的为上品。挑选时可以摘取靠近果柄部位的果粒，如果是甜的，则整串葡萄就是甜的。
小贴士
吃葡萄不吐葡萄皮有道理
据科研人员研究，葡萄的果皮含有大量的聚苯酚，以及抗高血压的物质，能预防动脉硬化和癌症，葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，因此吃葡萄时最好连皮一起吃。
菠萝
菠萝为风梨科多年生常绿植物凤梨的果实。果呈椭圆形或圆锥形。又称凤梨、黄梨、番波罗、草波罗、露兜子，于夏秋菠萝成熟后采收。
菠萝原产于中、南美洲的热带地区，在十六世纪由巴西传入我国。现主产于我国台湾、广东、广西、福建、云南等地。
【本草纲要】
〖异名〗凤梨、露兜子、黄梨、菠萝蜜。
〖性味〗性平，味甘微酸；入脾、肾经。
〖功效主治〗清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿。主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。
【营养成分】
菠萝含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和多种维生素等成分。菠萝果汁中还含有菠萝蛋白酶，可在胃里分解蛋白质，帮助人体对蛋白质食物的消化和吸收。
【食用方法】
鲜食。
【本草食疗作用】
菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，它能有效地补充人体的水分及营养物质，达到清热解渴之作用。饭后吃菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。
菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液粘度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，这种物质能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻和利尿作用，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复。
【食用本草偏方】
1.菠萝1个，捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。用于伤暑或热病烦渴。
2.菠萝肉250克，每日生吃2次，治食肉或过多油腻致消化不良。
3.菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎服，治肾炎水肿、小便不利。
4.菠萝去皮切块，放少许食盐水煎，吃菠萝喝汤，每天1只，连用数天，治脾胃虚弱、咳嗽多痰。
5.鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500毫升。将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用：将果汁例入砂锅，用文火煎，直至果汁变稠后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100克。本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。
6.菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50克。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用：鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒。再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
【选购常识】
选购菠萝以果实饱满、果身硬挺、果皮老结、色泽橙黄鲜艳、鼻闻透发清香、果眼无溢汁者为佳。
小贴士
吃菠萝要防过敏
食用菠萝容易出现过敏现象。为了防止过敏，食用前先削去果皮，然后将菠萝肉切成片，放入1%盐水中浸泡，20分钟后即可生食，既可减少过敏反应，又可使果味更甜美。
草莓
草莓为蔷薇科多年生草本草莓的果实。果呈圆形或心脏形，初夏成熟时采收。
草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。草莓品种很多，我国的野生草莓果形通常较小，目前栽培的大果草莓多从国外引进。故又称洋莓、洋莓果。
西方将草莓称为“水果皇后”，对它十分喜爱，除了生食之外，经常将之入菜。形如鸡心的草莓果实红似玛瑙，细嫩多汁，西餐厨师充分利用其诱人的色泽和清甜的香气，制作出诸多鲜香的美味，为餐点更增添一份诱惑。
草莓果繁殖快，生长周期短。不仅适宜果园问作、还适宜庭院及盆栽作园艺观赏用。
【本草纲要】
〖异名〗凤梨草莓、洋莓果、红莓、蛇莓、鸡冠果、野杨梅、地莓、蚕莓、三点红、龙吐珠、狮子尾、地杨梅、蛇葡萄等。
〖性味〗性凉，味甘，酸；入脾、胃、肺经。
〖功效主治〗润肺生津，健脾和胃，补气益血，凉血解毒。主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，食欲不振，小便短赤，体虚贫血及疮疖，酒醉不醒等病症。
【营养成分】
草莓营养丰富，含氨基酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素，以及钙、磷、铁、钾、镁等营养素。其中，维生素C的含量最为丰富，是四瓜、苹果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富，而且比例适当。
【食用方法】
草莓的吃法颇多，除单独生食外，还可制成奶油草莓，或入冰箱后经冰镇后食用，也可加冰砖同食，风味尤佳。草莓还可制成果汁、果酱。
【本草食疗作用】
草莓具有生津养胃之效，饭前食用，可刺激胃液的大量分泌，帮助消化，适用于食欲不振，餐后腹胀等病症。
草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，维持体液平衡的作用。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高血脂症均有一定效果。
草莓中所含的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害，且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
草莓含多种有机酸、维生素及矿物质，外敷疮疖患处，可取得凉血解毒，排脓生肌之功。
草莓含有丰富的营养物质和微量元素，有助于增强机体的免疫力，提高身体素质。
【食用本草偏方】
1.鲜草莓100克，川贝10克，冰糖50克，隔水炖烂，取汁，分3次饮服，治肺燥干咳。
2.鲜草莓10~15只，洗净生食，每日3次；或鲜草莓250克，洗净绞汁，分3次饮服，治津少口渴。
3.鲜草莓10只，洗净于餐前生食；或鲜草莓250克，洗净绞汁，分2次服，治食欲不振、脘腹胀满。
4.鲜草莓1000克，洗净捣烂如泥，加适量清水，煎至浓稠，再加入白糖250克，搅匀，冷却后装瓶备用，每次1汤匙，温开水冲服，每日3次，治久病体虚、神疲乏力、面色萎黄。
5.鲜草莓60克，洗净捣烂，用冷开水调服，每日3次，治齿龈出血、口舌生疮、咽喉疼痛。
6.鲜草莓100克，洗净后1次食完；或鲜草莓250克，洗净绞汁顿服，解酒毒。
7.鲜草莓200克，鲜橘子100克。草莓冼净，橘子剥去外皮，并分成橘瓣；上二者共同放入砂锅内，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分钟停火，待温饮用。本饮具有生津和胃的功效，适用于脾胃不和，食欲不振等病症。
8.新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。将草莓洗净并捣烂，以纱布滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。
此酒具有补气养血的功效，可治疗久病体虚，营养不良，消瘦贫血等病症。
9.鲜草莓250克，奶油50毫升。将草莓洗诤，再用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，后以清水漂洗干净，加入白糖100克拌匀，装盘内；把奶油、香草放在一起搅匀，挤在草莓上即成。本食具有滋补养血，生津润燥，养心安神的功效。适用于气血亏虚，身体削瘦，口干消渴，大便燥结，神经衰弱，失眠多梦及习惯性便秘等病症健康者食之，可滋补强壮，润泽肌肤，抗衰延年，是美容及老年保健的佳品。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
草莓性凉，脾胃虚弱、肺寒腹泻者忌食。
草莓中含有较多的草酸钙，尿路结石病人不宜多吃。
【选购常识】
选购草莓以个大紧实、色红新鲜、馨香味浓、柔嫩多汁、无破损者为佳。
小贴士
草莓可以治跌打损伤和烧伤
草莓不仅能美容养颜，还可以治跌打损伤、蛇虫咬伤中毒、烧伤等。下面是两则民间验方：一，治跌打损伤：鲜草莓捣烂，甜酒少许，一起炒热，外敷患处。二，治小面积烧伤：鲜草莓捣烂外敷，创面有脓加鲜梨头草；无脓则加冰片少许。
梨
梨为蔷薇科落叶乔木白梨、沙梨、秋子梨等的果实。以河北鸭梨、山东莱阳梨、山西油梨为著名，因品种和产地不同，自7月至10月陆续采收成熟果实，享有“百果之宗”的美称。
梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾说过：梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的疗效。
唐初名相魏征的母亲患咳嗽病，请来名医诊治，她却厌药苦而不愿服，以致病情加重。后魏征想到，其母平素最爱吃梨，便命人将止咳化痰良药与梨汁、白糖一起煎熬成梨膏糖，味道甘甜可口，其母果然乐于食之，不久咳嗽痊愈。后来，梨膏糖便广泛流传于民间至今。
【本草纲要】
〖异名〗快果、果宗、玉乳、蜜文。
〖性味〗性凉，味甘微酸；入肺、胃经。
〖功效主治〗生津润燥，清热化痰。主治热病伤津口渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘等病症。
【营养成分】
梨含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、烟酸和多种维生素，以及钙、磷、铁，还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸。这些成分，对人类非常有益。特别是梨含有天门冬素，对人体健康和肾脏保健有特殊功效。
【食用方法】
梨除供生食和加工成梨干、蜜饯、糖水梨等食品外，还可制成梨膏糖。
【本草食疗作用】
梨中含有维生素B1、维生素B2、B3及叶酸能保护心脏、增强心肌活力，减轻疲劳、降低血压，保持身体健康。
梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳利咽，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。
梨的热量和脂肪低，适于喜甜又想减肥者食用。
《本草求真》有记载，梨对“血液衰少，渐成噎膈（即食道癌）”有疗效。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。
【食用本草偏方】
1.雪花梨2个，荸荠100克，猪瘦肉100克。三者洗净共切片，加水同煮，放少量食盐调味，吃肉喝汤，1日内分次服完。该汤具有滋补肝肾之阴的功效，可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎亦可食用。
2.鸭梨或甜水梨大者1枚，切成薄片，去核，放入凉开水（现可用冰镇之凉开水）内浸半日，再以清洁纱布绞汁，时时频饮。可用于外感温热病邪，因发热而致津伤口渴甚者；水痘恢复期；恶心呕吐等。暑热挟湿的病人禁饮之。
3.鸭梨20个，去核，榨汁，兑炼蜜适量，收膏，每服20ml，每日2次。可用治干咳，久咳，失音气促，痰中带血。
4.梨汁、人乳（或牛乳）、蔗汁、芦根汁各等量，童便、竹沥减半，煎沸，待冷，时时饮之。适用于噎嗝（或食管癌），津枯而热痰阻结，症见吞咽梗阻，饮食难下，口干咽燥，大便艰涩，舌红少津等。
5.鸭梨1个，罗汉果半个。雪梨洗净切块，与罗汉果加水合煮约20分钟，候温饮汤。此汤具有生津润燥，清热化痰的功效。可治疗阴虚有热之慢性咽炎。
6.梨3~5个，粳米50克，冰糖适量。将梨洗净，连皮切碎，捣取其汁去渣，与粳米、冰糖一起同入砂锅内，加水400毫升，煮为稀粥，稍温服食。1天内分2~3次食完。此粥具有生津润燥，清热止咳，调养脾胃之功效。适用于小儿疳热厌食，热病伤津烦渴，风热咳嗽等病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
梨一般人都可食用，肝炎、肝硬化患者、肺结核、心脏病及呼吸道感染、肾功能不佳者尤其适合。
〖忌食〗
由于梨性凉，患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食用。一次不要吃得过多，以免伤脾。
【选购常识】
选购梨应掌握两个要点：
一是不同品种的梨以果皮薄细，有光泽，果肉脆嫩，汁多香甜，果核小者为上品；
二是同品种的梨以果形大小适中，果体匀称，果皮光滑，无虫眼、无外伤的为最好。
小贴士
常食梨降血压
降低血压药理研究证明，梨果具有增加血管弹性，降低血压的作用。其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
