桃
桃子为蔷微科植物或山桃的成熟果实。我国是桃的故乡，全国各地均产，上海水蜜桃、浙江奉化玉露水蜜桃、河北深县蜜桃、陕西渭南甜桃、甘肃天水齐桃、山东肥城佛桃，均为上品而闻名全国。夏季采收，去核，鲜用，或用干品。
桃在我国有许多美丽的神话和传说，如王母娘娘蟠桃会等。民间还有谚语云：“王母甘桃，食之解劳。”古人们还用“桃李满天下”来形容老师教育了很多学生。
【本草纲要】
〖异名〗桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃。
〖性味〗性温，味甘酸；入肝、大肠经。
〖功效主治〗生津，润肠，活血，消积。主治老年体虚，津伤肠燥便秘，妇女瘀血痛经，闭经，及体内瘀血肿块，肝脾肿大等病症。
【营养成分】
鲜桃中含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸和维生素B1、B2、C，以及铁、钙、磷、柠檬酸、苹果酸等成分。桃仁含苦杏仁甙、苦杏仁酶、挥发油、脂肪油，油中含油酸、亚油酸。
【食用方法】
鲜食或制作成果脯食用。
【本草食疗作用】
桃的含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。
桃有生津润肠、活血消积、止喘降压、美容等功效，可用于夏日口渴、肠燥便秘、妇女痛经闭经、虚劳喘咳、高血压等。
桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMP）水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。桃仁提取物还可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。
桃花中含有萘酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。
【食用本草偏方】
1.大桃100个，去皮，切片取汁，白沙蜜15k克，炼净，一同熬成煎。经常服食，有延年益寿之功。
2.鲜桃2只，去皮去核后生食，每日2次，治津少口渴。
3.桃仁、杏仁各10克，黑芝麻15克，水煎服，治肠燥便秘。鲜桃2000克，洗净去皮核切块，加白糖500克，混匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2—3次，治年老体虚、气血不足、乏力眩晕。
4.桃仁、当归各10克，红花6克，水煎服，治血滞经闭、痛经。
5.生栀子30克，研成细末，与桃仁15克共捣成泥，加入适量面粉和黄酒调成糊状敷患处，每日换药1次，治跌打损伤、局部青紫肿痛。
6.桃仁、芝麻、白糖各500克，蜂蜜500毫升。将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加入白糖和蜂蜜混和凋匀。早晚各食一匙。此糖具有去瘀生新，改善肝功能的功效。是慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。
7.新鲜桃花50克，蜂蜜500毫升，白糖二匙。春季采集蜂蜜，与桃花搅拌5分钟，使之均匀；之后在上面覆盖一层白糖，密封，盖紧，置阴凉处10天后即可饮用。每日1~2次，每次一匙，开水冲服（弃桃花瓣）。此花蜜具有养五脏，除水湿，通大小便等功效。适用于浮肿、腹水、脚气足肿、小便不利、大便干结等病症。
8.桃仁10~15克，粳米50克，白糖适量。将桃仁捣烂如泥，加清水研磨成汁后，滤去渣，与粳米同煮为稀粥，加入白糖调味。此粥具有活血祛瘀，消肿止痛的功效。适用于因瘀血停滞引起的妇女闭经、瘀血肿痛、胸胁刺痛、高血压、冠心病等病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃。
没有成熟的桃子不能吃，否则会胀肚。既使成熟的桃子一次也不要多吃，以免上火。
【选购常识】
选购鲜桃时，以皮色鲜艳、肉质肥厚、汁多味甜、气香者为佳。
小贴士
桃仁可以缓解癌症患者的疼痛
桃仁中所含苦杏仁甙的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。
杏
杏为蔷薇科落叶乔木杏树的果实。核果呈圆、长圆或扁圆形，果皮为金黄色，向阳面有红晕和斑点，果肉暗黄色，果核坚硬，内有种子1枚。夏季果实成熟时采收，有食用杏、药用杏、观赏杏三类。
我国是杏树的故乡，公元前三千多年，就有种植，西北、华北和东北各地分布最广。历史上有传说三国时期，董奉隐居庐山，为人治病不收钱，但使病愈者植杏树若干，积年治愈者无数，得杏树十万余株，蔚然成林。后人遂以“杏林春满”、“誉满杏林”等称颂医者的医术高明。
【本草纲要】
〖异名〗杏子、杏实、甜梅。
〖性味〗酸、甘，微温。入肺、心经。
〖功效主治〗润肺定喘，生津止渴。主治咽干烦渴，急慢性咳嗽，大便秘结，视力减退，癌瘤等病症。
【营养成分】
杏的营养成分极为丰富，内含较多的糖、蛋白质，其含量与鲜枣相同。还含有钙、磷，其含量均超过梨。另含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、蕃茄烃、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸。杏内含有的维生素A原，在果品中仅次于芒果。杏能防癌抗癌，经常食用具有保健作用。
【食用方法】
鲜食或做成果脯食用。
【本草食疗作用】
杏含柠檬酸、苹果酸等，具有生津止渴的作用，故可用于治疗咽干烦渴之症。
杏仁中含苦杏仁甙，是一味常用于止咳平喘的中药。苦杏仁经酶水解后产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，可止咳喘，但具有毒性，须注意用法及用量，不能当食品用。
鲜食杏肉可促进胃肠蠕动，减少粪便与肠道的摩擦，可用于治疗大便秘结。
杏中的维生素C、儿茶酚、黄酮类以及苦杏仁甙等在人体内具有直接或间接的抑制癌细胞作用，能够防癌和抗癌。
杏中的维生素A原含量十分丰富，有保沪视力，预防目疾的作用。
【食用本草偏方】
1.苦杏仁9克，白萝卜100克，生姜3片，水煎服，治感冒咳嗽。杏仁、桃仁各12克，胡桃仁15克，水煎服，治肠燥便秘。
2.杏仁适量，捣研成膏，取适量揩涂揉搓患处，至局部皮肤为红色，每日早晚各1次，治白癜风。
3.未完全成熟的青杏洗净去核，捣烂取汁，置于砂锅中，用文火浓缩成膏状，装瓶备用，每次1汤匙，开水冲服，每日2次，治菌痢、肠炎。
4.杏仁去皮研细，加入鸡蛋调和，临睡前涂于脸上，次晨用水洗去，治脸部生黑斑。
5.甜杏仁、大米各50克，先将杏仁研碎，加水适量滤取汁，再加水适量，用文火煎片刻，然后加入大米煮粥服食，每日2次，治痔疮。
6.杏2枚，雪梨1个。雪梨洗净，削去梨皮，并将梨中间挖一大孔备用；杏洗净剥去皮并捣烂；将捣烂的杏纳入梨中大孔内，隔水蒸20分钟至烂熟后食用。本食具有清肺润燥，止咳的功效，适用于燥热咳嗽之病症。
7.猪肺1具，杏100克，蜜枣10枚，白菜200克，菜干50克。猪肺洗净切片，杏、蜜枣洗净备用；白菜拣好洗净，菜干以温水浸开，并洗净切成段；将清水1000毫升盛于锅中，以旺火烧沸，然后将猪肺片、杏、蜜枣、菜干下到沸水中，改小火烧30分钟，再加入白菜、调料，继烧5分钟起锅即成。此汤具有补肺润燥，止咳，防止便秘的功效。适用于燥热咳嗽，老年人及产妇便秘，体虚乏力，慢性咳喘等病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。
〖忌食〗
杏子甘甜性温，易致热生疮，平素有内热者慎食。现代研究发现，杏子中苦杏仁甙可分解成氢氰酸，不可生食和多食。
【选购常识】
选购鲜杏时，以颗大、色黄、味甜汁多者为佳。
小贴士
服食杏仁要注意安全
杏的种仁有苦、甜之分，虽然杏仁有镇咳、平喘作用，但是其中苦仁有毒，成人吃40~60粒，小孩吃10~20粒，就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用。
枣
枣为鼠李科植物枣的成熟果实。果实呈长圆形，鲜嫩时果皮为黄色，成熟时为深红色。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地，以山东乐陵的金丝小枣、河北沧县和山东庆云的无核枣、河南新郑和浙江义乌的大枣较为有名。
我国是枣的故乡，枣是我国的特产，它原产于黄河中游，历史悠久，距现在已四千多年了，河南新郑新石器时代的遗址就发掘出了枣的遗物。远在周朝的时候，枣和稻已经是当时的主要农作物，且定时收获枣，现在除东北严寒地区和青藏高原外，已分布全国各地。
【本草纲要】
〖异名〗红枣、干枣、美枣、良枣。
〖性味〗性平，味甘；入脾、胃、心经。
〖功效主治〗补脾和胃，益气生津，养血安神，调营卫，解药毒。主治胃虚食少，脾弱便溏，倦怠乏力，血虚萎黄，神志不安，心悸怔忡，营卫不和，妇人脏躁等病症。
【营养成分】
红枣含多种维生素、胡萝卜素，以及氨基酸、糖类、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮，还含苹果酸、酒石酸等成分。枣子营养丰富，有“天然维生素丸”之美称。红枣所含的维生素，不仅品种多，而且含量高，如每百克鲜枣含维生素C380~600毫克，居百果之首。
【食用方法】
红枣是人们爱吃的果品，除当水果鲜吃外，还可加工成枣泥、枣脯、蜜枣、醉枣、罐头、饮料、枣糕。
【本草食疗作用】
大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
红枣所含环磷酸腺苷，能使肿瘤细胞向正常细胞方向转化；所含三萜类化合物，有抑制肿瘤的作用。
枣含有多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7~10倍，比梨高140倍。此外，还含有钙、磷、铁等。对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想的效果。
【食用本草偏方】
1.大枣300克，蒸熟去核，白术120克，鸡内金60克，干姜60克，共研为细末，和枣肉同捣为泥，做小饼，炙干，空腹嚼食。可用于脾胃寒湿，消化不良，饮食减少，腹泻或便溏等。
2.红枣10~15枚，每日2~3次，煎汤常服；或加粳米50克，煮成红枣粥，当早餐常食用，治脾胃虚弱、倦怠无力或血虚萎黄、精神不安。
3.大枣10个，蒸软去核后，加人参3克，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分1~2次服用。有气血双补之功。
4.红枣100克，煎浓汁，吃枣喝汤，每日2次，治血小板减少。
5.红枣120克，陈米醋250毫升，煮至醋干吃枣，治脱肛。
6.红枣、花生米各30克，水煎加冰糖，睡前饮服，每日1次，连服1个月，治慢性肝炎血清转氨酶偏高。
7.红枣10枚，鲜芹菜根10只切碎，煎汤常服，治高胆固醇血症。
8.红枣10枚，洗净服食，每日3次，治过敏性紫癜。
9.红枣10枚，花生衣10克，炖汤饮服，治白细胞减少症。
10.红枣15枚，乌梅5枚，水煎服，每日早晚各1次，治自汗、盗汗、小儿遗尿。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，也是病后调养的佳品。
〖忌食〗
咳嗽痰多的人不宜食用。
龋齿疼痛者不宜食用。
【选购常识】
选购红枣，捏之要干燥而不粘手，有紧实感，视之果形短壮圆整，颗粒大小均匀，核小，皮薄，皱纹少而浅；掰开枣肉而不见纹丝，肉色淡黄，食之甜味足，肉质细，则为上品。
小贴士
增强肌力，增加体重
虽然肥胖人群一直在增多，苗条的人便成为了肥胖人们的偶像。但是仍有一些“豆芽菜”们却在想尽办法给自己瘦弱的身体增加点重量。大枣便是一个理想的增强肌力，增加体重的美食。
李子
李子为蔷薇科落叶乔木李树的果实。夏秋季果实成熟时采收，核果呈球形，果皮紫红、青绿或黄色，表面光滑，有白色蜡粉被覆，果肉暗黄或绿色，内有种子1枚。
李子原产于我国，是一种相当古老的树种，在我国的栽培历史比苹果还要久远，大概能追溯到3000多年前。《诗经·国风》中唱道：“投我以木桃，报之以桃李，投我以木李，报之以琼浆。”可见李子不但具有食用价值，在我国古时还代表爱情。另在《乐府诗集·古辞·君子行》中有曰：“瓜田不纳履，李下不正冠。”现在全国各地均有栽培。
【本草纲要】
〖异名〗李实、嘉庆子、嘉应子。
〖性味〗甘、酸，平。归肝、脾、胃经。
〖功效主治〗清热生津，泻肝利水。主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
【营养成分】
李子的果肉中含有十内种氨基酸，尚含糖类，微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。
【食用方法】
可鲜食，又可制作蜜饯、罐头、果酒。
【本草食疗作用】
李子有生津止渴、清肝涤热、活血利水之功效，可用于内伤痨热、肝病腹水等病症。
