李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加胃肠蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
李子核仁中含苦杏仁和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。
【食用本草偏方】
1.李子100~120克，去核捣碎，绞汁，加蜂蜜少许服用。能清肝经虚热，又能养胃阴，生津液。也可用以预防气阴不足之人对夏令炎热的不适应。
2.李子6枚，米仁30克。上二物共煮食，分2次一日服完。此汤具有养肝泻肝，破瘀利水的功效。适用于肝硬化腹水。
3.李子干400克，蜂蜜100毫升，酒1800毫升。将李子干及蜂蜜共加入酒中，浸泡2~3个月，然后过滤备用，每次服10毫升，一日2次。此酒具有润肠通便的功效，用治肠燥便秘有良效。
4.李子5枚，蜂蜜25毫升，牛奶100毫升。李子洗净切半，去核，再加蜂蜜、牛奶同入锅，煮沸后饮用。此饮具有清肝益胃，生津润燥的功效。适用于虚劳损伤，消渴，虚劳久咳，便秘等病症。
5.鲜李子洗净去核，捣烂绞汁，每次服50克，每日2~3次，治阴虚内热、烦渴引饮、咽干唇燥。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
〖忌食〗
李子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者应少食。
【选购常识】
选购时以果大饱满、果皮被覆蜡粉、甜酸适口、汁多爽口者为佳。
小贴士
李子有美颜的神效
将李子仁去皮研细，用鸡蛋清调和开来涂在脸上，早晨洗去，能使皮肤白皙。李子花也有同样的作用，用李子花和梨花、樱桃花、蜀葵花、红白莲花等一同研成粉末，用于洗面，百日之后皮肤“光洁如玉”。
橘子
橘子为芸香科常绿果树橘类的果实。果多呈扁圆形，大小因品种而异。果皮多为红、橙黄或青色，极易剥离，种子多枚。我国安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南、四川、福建、陕西等地均产，品种繁多。若以果皮颜色区分，有黄橘、红橘、青橘；以产地区分，有福橘、广橘及黄岩蜜橘、温州蜜橘、天台蜜橘、南丰蜜橘、汕头蜜橘等。秋冬时采摘成熟果实。
【本草纲要】
〖异名〗黄橘、蜜橘、大红袍、朱砂橘、潮州柑。
〖性味〗性微温，味甘酸；入肺、胃经。
〖功效主治〗开胃理气，止渴润肺，止咳化痰。主治消化不良，脘腹痞满，嗳气，热病后津液不足，伤酒烦渴，咳嗽气喘等病症。
【营养成分】
橘子营养价值很高，在100克可食的部分中，它的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍。
橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。
【食用方法】
橘子除当水果生吃，还可加工成罐头、果汁、果酱、果酒、蜜饯，又可制作筵后甜食，如什锦果羹、烩橘子羹、水晶橘子。
【本草食疗作用】
橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双相调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。
橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道粘膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳、平喘的作用。
橘中的橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组织胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维生素K4合用时，抑制效果更为显著，从而具有抗炎、抗过敏的作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。
橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。
橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理机能大有好处，尤其对老年人心血管病患者更为相宜。
【食用本草偏方】
1.取橘肉加蜜糖渍制橘饼，酌量服食，可化痰止咳，治支气管炎、感冒咳嗽。
2.橘皮、甘草各100克，加适量水泡发透，煎煮20分钟后取煎汁1次，共3次，合并煎液再以文火煎熬浓缩成稠膏，加蜂蜜1倍煮沸停火，待冷装瓶备用，每次1汤匙，开水冲服，每日2次，治胃及十二指肠溃疡。
3.橘子2000克，去皮绞汁，用文火煎熬至浓稠状，加入1000克蜂蜜调匀，再煎熬至膏状，冷却装瓶，每次1汤匙，开水冲服，每日2次，治咳嗽痰多。
4.橘子适量，去皮绞汁，每次饮30毫升，每日2次，治口渴烦热、胸膈痞满、呃逆食少。
5.橘皮30克，煎汤代茶饮，治口臭。橘核、小茴香各等分，分别焙干，研成细末，再混合均匀，每次10克，临睡前以热黄酒送服，治疝气疼痛、睾丸肿痛。
6.橘子300克，山楂糕丁40克。剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。
7.橘250克，山楂100克，白糖少许。橘去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少许白糖即可。此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
饭前或空腹时，不要吃橘子以防有机酸刺激胃粘膜。患有风寒咳嗽、多痰以及患糖尿病的人忌食。
橘子不宜与螃蟹同食，否则令人发软痈。
【选购常识】
选购橘子，应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满；个小则发育不好，味欠佳。“辨色泽”，应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。“比弹性”，用两手指轻压，弹力好的则佳。“看底窝”，底部凹的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
小贴士
当心吃橘子吃出“橘黄病”
吃橘子应适量，每日以食用1~3个为宜，若连续大量食用，会使维生素A在体内来不及转化而潜伏在皮肤中，可能会出现皮肤黄变黄等症状，即民间所称“橘黄病”。可多喝些开水，以加速排泄体内过多的胡萝卜素。
柑
柑为芸香科植物茶枝柑、瓯柑等多种柑类的成熟果实。柑有很多品种，其中的茶枝柑和瓯柑为主要品种，茶枝柑，又称新会柑、江门柑，主要分布于我国珠江三角洲一带；瓯柑，又名乳柑、真坩、春橘，分布于浙江等地。
柑是世界上最重要的水果之一，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树。中国是世界柑橘类果树的原产中心。
【本草纲要】
〖异名〗金实、柑子、木奴、新会柑、瑞金奴。
〖性味〗性凉，味甘酸；入脾、胃、膀胱经。
〖功效主治〗生津止渴，润燥，和胃，利尿，醒酒。主治胸热烦满，口中干渴或酒毒烦热，食少气逆，小便不利等病症。
【营养成分】
柑含有核黄素、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁和其他多种维生素。
【食用方法】
去皮取瓤囊鲜食。
【本草食疗作用】
柑以含维生素C丰富而著称，其所含维生素P能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用，高血压与肥胖症患者食之非常有益。
柑味甘酸而性凉，能够清胃热，利咽喉，止干渴，为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。
柑皮中与橙皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等，称为广陈皮因而功同陈皮。但祛痰平喘作用弱于陈皮，和中消食顺气的作用则强于陈皮。
【食用本草偏方】
1.蜜柑250克，银耳30克，冰糖150克，湿淀粉适量，糖桂花少许。将蜜柑洗净去皮；银耳用温水浸泡软后，摘去根蒂，洗净，放入碗内，加少量清水，上笼蒸约1小时取出；锅放火上，将蒸好的银耳连汤倒入，然后加入冰糖煮沸，撇去浮沫，再放入蜜柑复煮沸，用湿淀粉勾芡，再放糖桂花，出锅装碗即成。此羹具有醒酒生津，润肺止咳的功效。适用于饮酒过度，肠胃积热，小便不利，口干烦渴，阴虚久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。
2.柑皮适量。用柑皮煎水代茶频饮。此饮具有清咽利喉的功效，可用治咽喉疼痛。如有水肿者。则可与冬瓜皮适量配伍煎水代茶饮，其兼具利水的作用。
3.柑50克，盐适量。柑，洗净，用盐渍。含口慢嚼，每日多次。主治失音。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
柑性大寒，脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。
【选购常识】
要选择果皮硬，分量重的，样子光滑的柑。
小贴士
什么样的柑好吃
柑子外表色泽发黄的不好，黄中透红比较好；色深比色浅的好。底色橘黄或橙红，局部微带绿色，如绿色超过1/2，属采摘过早，吃起来口味淡且酸涩。
柚子
柚子为芸香科常绿果树柚的果实。一般每只1000克左右，我国广东、广西、福建、台湾、浙江、四川、江西、陕西等省区均产。
柚是柑橘之大者，10~11月果实成熟时采摘，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤粒，果肉较粗，味道甜酸可口，有的略带苦味。著名品种有沙田柚、文旦柚、坪山柚等，尤以广西所产的沙田柚味甘可口而闻名全国。
在我国南方民间有这样的习俗，每逢中秋佳节，家家必备柚子。柚子是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。合家欢聚时，口尝香柚，共赏明月，别有一番温馨与诗意。
【本草纲要】
〖异名〗霜柚、臭橙、抛、文旦、条、胡柑、臭橙、朱孪、香孪。
〖性味〗性寒，味甘酸；入肺、脾经。
〖功效主治〗健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。
【营养成分】
柚子含糖类、磷、铁、烟酸、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C，尚含钙和柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、挥发油一尤其是所含维生素C，每百克达123毫克，比苹果高7倍。
【食用方法】
鲜食或榨汁。
【本草食疗作用】
柚的鲜果肉中含有胰岛素样成分，具有降糖作用，特别适合于高血糖病人食用。
柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用，与改变毛细血管通透性有关，抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛。这种作用可以降低血小板的凝集，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等。吃柚子对心血管病人有益。
柚子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和蒎烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
【食用本草偏方】
1.柚子去核，将瓤切碎放人广口瓶内，用酒浸后煮烂，再用蜂蜜拌匀，时时含咽，治痰多咳喘。
2.柚子1只，去皮核绞汁，陈皮9克，生姜6克，加适量红糖同煎饮服，治脘腹胀满、恶心呕吐。
3.柚皮洗净，削去外表层，切成条状，用白糖腌浸1周，每次食15克，每日2~3次，治食积不化。
4.柚子5~8只，去皮核绞汁，将汁用文火煎浓稠后，加入500克蜂蜜、100克冰糖、10毫升姜汁，同熬成膏状装瓶，每次1汤匙，沸水冲服，每日2次，治妊娠恶心呕吐。
5.柚子10克，酌加冰糖和水，炖取汁，代茶饮，治喉痒咳嗽、痰稀色白。
6.熟柚子1只，绿茶100克。将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻、及消化不良诸症。
7.柚子5~8只，蜂蜜500毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。将柚子去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。此膏具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛不适诸病症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
柚子性寒，脾胃虚寒者慎用。
【选购常识】
选购柚子以果大、肉质囊状毛粒大、酸甜可口者为佳。
小贴士
柚子可美容
柚所含的天然维生素P具有加强皮肤毛细孔的功能，加速复原受伤的皮肤组织的作用。将柚子切片贴于面部，有去皱美肤养颜的功效。对女性来说，常吃柚子还能减肥，这最能符合“自然美”的原则。
橙子
橙子为芸香科常绿果树甜橙的果实。橙子分甜橙和酸橙，酸橙又称缸橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主，通常所说橙子也是指甜橙。橙子的果实圆或长圆形，橙红或橙黄色，果皮较厚，不易剥离，瓤瓣也不易分离，吃的时候需要用水果刀沿着果心中轴分割切瓣，撕皮取肉，或从中间切开四瓣取肉，这是与柑橘的最大区别。
