和服如包裹过严，则窒息青春；如宽松过头，则形如放荡。日本女人利用和服，袒露潜在的诱惑，又张扬其本身的纯情可爱。和服又成了开放在湿气文化土壤上的一朵意象之花。
当然，随着时代的变迁，现代日本女性已经很少穿和服上街了，取而代之的是短裙在大街上风行。那种不过膝盖的短裙，虽有性的诱惑之嫌，但其本身的凉爽透风是不必言的。由此故，日本女性患妇科病的很少。与此相连，日本的妇科病院相对较弱，数量也较少。私人开业行医，最多的是牙科（与多吃发酵物、易腐蚀牙齿有关），其次是皮肤科。这不能不说是和日本的风土及服饰有关。
(五) 寿司和味增：高温多湿的智慧
当然还有日本人的食物，也与湿气文化有关。
四周环海的岛国是鱼的故乡。但在缺乏冷冻技术的年代，活生鱼鲜破膛后不马上食用，就会腐烂变质。处在高温多湿环境的日本人终于在生活中智慧地发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味。
这就是寿司的原型。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到1700年，即江户年间，寿司才开始在日本广泛流传。上品的寿司从外表上看，干净漂亮，闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒在口内的缓缓四散，仿佛犹带生猛活力的生鱼，捏得松紧恰到好处的醋饭，以及巧妙扮演着提味功能的芥末，逐渐交织成肥腴、软嫩、香滑、沁凉、辛辣的口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
以简单为美味，以自然为美味。寿司是这种美食简约哲学的极致表现。
日本最近的考古学研究表明，日本的绳文时代至少有12000年的历史。绳文时代是狩猎采集的时代。狩猎采集是人类原初的文化。从挖掘出的土器来看，绳文时代是个非常富饶的时代。何以富饶？四周环海，鱼类非常丰富。而弥生时代是稻作文化。生鱼片与寿司是日本人最喜欢的料理。在寿司生鱼片下面放有米饭。米是从事稻作的弥生文化的产物。在弥生文化之上，放置绳文文化。哲学思想家梅原猛说，这就是日本的文化。（参见《人类哲学序说》岩波书店，2013年）。应该说这一表述既形象又具新意。如果认可日本绳文时代为12000年，弥生时代为700年，那么日本人一口将寿司放在嘴里，也就表明，嘴里放进了19000年的历史。
味噌也是日本的“土特产”。味噌分白味噌（京味噌）和红味噌（乡村味噌），前者多用米发酵，盐分少，带点甜味，保存期较短。在京都等地较受欢迎。但它不太适合做酱汤。因此京都人并不是每餐必有酱汤。后者多用大豆和小麦发酵，盐分多，色浓味重，保存期较长。在关东地区较受欢迎。
味噌主要用来做酱汤，再配有稀少的豆腐、香菇及海味等煮制而成。酱汤含有大量的蛋白质，营养丰富，味道较咸。如果在出汗较多的夏天，喝上一杯酱汤，有消除疲劳，使人安定的功效。据统计，一家四口的日本家庭，大約每年要吃掉4千克的味增，平均下來一个人一年吃掉一公斤的味增，数量上十分可观。
味噌是从平安时代开始出现的。事实上，在10世纪前半叶完成的汉和辞典《倭名类聚抄》中，就有了志贺未酱、飞啴未酱等名称。这可被视为地方特色的味噌。“未酱”顾名思义就是酱还未完成的状态。把还未完成的酱放入口中，产生“味”，再将“酱”改成“曾”，之后再转换成“噌”。“味噌”这个词语就诞生了。一般认为这是在室町时代。由于佛教的普及，表现在膳食上就是膳与碗的饮食形式的固定，武士社会一菜一汤的日常饮食形态的推广，味噌也就成了每天不可缺少的对象，直至很深地渗透于日本人的饮食生活中。将味噌做成酱汤，日本人就把这碗酱汤视为“母亲的手艺”。关东地区甚至有谚语云：“一杯酱汤三里路的力”。可见它在日本人心中的喜欢程度。喝上一杯酱汤，老远能看到富士山，日本人就有安心感。
清淡偏咸是日本人的基本口味。湿气的风土促进了日本发酵业的发展。如日本的酱油、醋、酒等从制作工艺到色香味都是一流的，深受人们的欢迎。但是另一方面，日本调味料中的盐分也是较高的。日本人每天盐分摄取量的45%就是从调味料中来的（而美国调味料中的盐分比例只有25%）。其中酱油为27%，味增为16%。据最近的统计，日本的胃癌发病率相当高。其原因就是食物中的盐分太高。盐分何以太高？这也和高温多湿有关。发酵物（如味增，酱菜等）要经过炎热的夏天，就必须洒上一次到二次的盐，保存在阴暗处。直到现在，日本人还是喜欢吃腌制的食物，如香肠、火腿、咸肉、酱瓜等。如到松屋、吉野家吃牛肉盖浇饭，腌制的红姜作为开胃食品是免费提供的，它清凉爽口，很受欢迎。但食用太多的话，盐分摄取量就会很高。
此外，日本人常在饭团里夹放梅肉。而梅肉含有果酸和柠檬酸等成分，具有防腐杀菌的作用。高温多湿的风土，开启了日本人的生活智慧。具有日本特色的食，就是这一智慧的结晶。
(六) 泡澡泡汤泡温泉
高温多湿，必然出汗多。能够使人清洁、凉爽、静心的就是洗澡了。
日本人喜欢洗澡，更喜欢泡澡，这是在世界上有名的。
澡堂，关东叫“汤屋”，关西叫“风吕屋”。更有日本学者为澡堂定义：一个喜爱洁净成癖的民族进行晨浴的场所。
澡堂从外表看，像寺庙一样的形状。这是为什么？原来，过去作为净身的一个仪式，寺庙提供“汤(热水)”给人们洗澡。在1941年前后，东京有2792家澡堂。到1994年还有1669家。在家家都有浴室设备的现代日本，还有如此众多数量的澡堂，表明日本人的生活少不了的是泡澡。日本以前是男女混浴，这也令当时的西方人十分惊讶。直呼远东岛国这帮人还没有文明开化。1885年，明治政府废止男女混浴，开始分出男浴池与女浴池。但由此生出的 “裸交际”的词汇，相濡以沫，惺惺相惜，则还延续至今。
曾经在很多日本古小说里读到入浴的优美文字。《源氏物语》里，源氏公子每逢要做情事，必先沐浴，然后换上新衣，熏上香。而源氏对女子最感兴趣的，也是浴后的她们如出水芙蓉般娇嫩和鲜活。江户时代的滑稽作家泷泽马琴，写有《浮世风吕大意》。说“贤愚邪正贫富贵贱者，将要洗澡，悉成裸形，协于天地自然的道理，无论释迦孔子、阿三权助 ，现出诞生时的姿态，一切爱惜欲求，都瞬间地一下抛到西海去，全是无欲的形状。”读来倒也有趣。
从泡澡，泡浴，再延伸下去就是泡温泉了。日本多火山，带来的恩惠就是多温泉（全国有2万多个温泉）。温泉里积淀着千年的风霜雪雨，更流淌着湿气文化的红花绿叶。
露天温泉一般位于一个小小的日式庭院中，池不大，最多能容10人。水温在40℃左右，人泡在里面，不会有闷热感。池边有树。少不了的是五角枫树。时节正是枫叶流丹时，偶然掉下一片红叶，煞有诗情画意。更少不了的是垂樱。可以想象樱花盛开时，泡在池中的浪漫。日本人善于把一样东西做到精致，温泉也是如此。就这么一泓水，配以红枫垂樱和山水庭院，就成了闹市中的世外桃源了。
日本温泉首先是它的精致与质感，给人印象深刻。日本温泉旅馆从外面看似乎很小，进去却是别有洞天。大堂小而古雅，隔着庭院的玻璃墙顿觉豁然开朗。一丛水仙在一幕烟雨中依松柏开放。身着传统和服的旅馆老板夫妇笑容可掬地迎进送出，暗色的方木横亘在池塘，恬静而美艳。吸引客人的不仅仅是温泉还有温泉旅馆的这种精致。温泉旅馆高低错落，几乎都是木造建筑，灯光隐隐地从屋子里透出，木头的温润质感在昏黄的灯光下，格外有“家”的感觉。尤其在冬日，“家”会有热腾腾的感觉，这也是不少日式温泉旅馆沁透出的一种家园感。如果碰上大雪纷飞的冬季，更是美不胜收。泡在43℃热气缭绕的温泉池里观赏雪花乱舞。不时有雪花落在温泉里，落在你露裸的肌肤上，浪漫之余更是充满了纯净之感。这种感受世上少有，似在天堂。
泡温泉和美食——日本人把它锁定成温泉文化的一个不可分割的部分。著名的温泉地一定有当地著名的日本料理。日本人通常是泡完温泉后穿着浴衣就去吃日本料理：一碟生鱼片（四片）、二只螃蟹腿、一块白豆腐、一碟牛肉、一碟炸蔬菜、一小碟腌菜、一小碗姜汤、一小碗拉面、一壶日本酒，两瓶朝日啤酒。牛肉是用火锅涮着吃，其他都是生吃。
当酒足饭饱后，日本人会摇晃着略带醉意的身子，拖着沉沉的木屐，穿过乱石铺就的过道，再泡一次温泉。透着月色，再享受一次微醉后的泡泉之味，再玩味一下近处女人们传来的不清脆而有点湿漉漉的嬉笑声。
莫非女人的笑声也染上湿气？
(七) 钏路湿地——生命的曼陀罗
日本宗教哲学家山折哲雄说：流淌在我们最深层意识里的，乃是从3000米的高空中俯瞰到的日本风土，还有那种风土所孕育的感性和文化。
从3000米高空，能看到日本的什么呢？绿。满眼的绿。
被森林覆盖的绿。被山峦环绕的绿。这是生命之绿。更是文明之绿。
日本北海道的钏路湿地——就是生命的曼陀罗。
空气中的湿润气息和满眼新绿的凉凉香香的植物味，很是心清气爽。好像到处有水声潺潺的感觉。远处一鸦掠空，群山苍苍。天与地更加鲜明了起来。
钏路湿原国家公园位于釧路市。钏路位于北海道的东南部，是太平洋海岸把它拉成了一个细长的静谧城镇。由于独特的地理位置之故，每年夏季由南方上来的暖空气与北方下来的冷空气在钏路交会，而使得该地特别容易起雾，因而获得“雾城”这个梦幻之称。道路的两旁，放眼望去，高耸的桦树，在中午的阳光下摆弄着北海风情。这里，到处是青青的草原，到处是透亮的露珠，到处是湿润的青苔。茂密的枝椏升向蓝蓝的天空，显得有些冷峻，给人顿生凉意之感。
从地理学角度说，湿地与森林、海洋并称为全球三大生态系统。有“天然水库”和“天然物种库”的美称。更有“地球之肾”的形象之称。湿地也是濒危鸟类，候鸟以及多种野生动物的繁殖栖息地。
钏路湿原是日本最大的湿地。据地质专家说，在2万年前，随着冰河期结束，海水淹没了整片土地。这里成为海湾。这之后，也就是在4000年前，海水慢慢退去，海岸线形成。这里变成沼泽地。约3000年前，随着海水的彻底退去，土砂与泥炭堆积成现在的这片湿原。3000年，似乎与人类文明同龄，但从地质学上说，当属于年轻的小字辈。
这块湿地在明治时代，还是犹如未开垦的处女地，或者是无人要去的荒凉之野。仅仅百年的时光，这里就以独特的自然景观，峻峻然地述说着绮丽无比的故事。这当然是个奇迹。更为重要的是在1980年，这块土地成了著名的拉姆萨尔湿地公约指定的登录地区，并在1987年被指定为日本国立公园（钏路国际公园）。
形成如此巨大的湿原，需要巨大的河川。这条河川就是钏路川。流长154公里，流域2510平方公里。日本大体有3万条河川。这其中，上流没有水坝的一级河川只有三条：四国的四万十川、歧阜的长良川和釧路川。建立水坝就把河川的生命给强行地切断了。河川也就死了。而死了的河川是没有资格为湿原提供水源的。湿原的生命是水，而水的生命是河川。
钏路湿原占地面积21440公顷。东西25公里，南北36公里。形象地说这是东京都心山手线内的面积。湿原周边有塘路湖，希拉娄头口湖，达古武湖等的海迹湖。还有数不尽的小湖泊和小池塘。静静的靠近，能听得见河川的呼吸。记忆的复苏，脚下的湿原，曾经是沧海。沧海就是湿原，湿原就是沧海。怎么看，怎么想，逻辑的程序应该是这样。
这里有动物1400多种、鸟类170多种，有些还是冰河期的遗存种。两栖类、爬虫类有9种，昆虫类有1500种，哺乳类26种，鱼类35种，植物600多种。
这里是生物与植物的宇宙——湿气文化的造化。
这里是生命的曼陀罗——湿气文化的洗练。
(八) 日本人的感觉——虫鸣和青苔
森林的湿气文化，使日本人衣食住行的方式得以范式化。而这种范式化的生活方式又决定了日本人的感觉：敏感纤细。
空气中任何一种细细的声音，都逃不过他们的耳朵。
大地上任何一点湿湿的嫩绿，都逃不过他们的眼睛。
虫鸣，只要有山川草木就会有的虫鸣，这在西方人的眼里被视为噪声的虫鸣，在日本人那里却不可思议地成了一种上品的风雅。
