合成色素对儿童身体的伤害是肯定的，所以家长们要注意让孩子远离这些食品。
常见问题
小心染出来的青豆
如果看到翠绿色的青豆，可要留心了。这种圆青豆，外面包着白色的粟米粉，白绿相间，颜色好看，吃起来也颇香脆。但这种翠绿的圆青豆却含有柠檬黄色素，属于不合格产品。
柠檬黄是一种合成色素，实际上就是一种人工合成的染料，具有增加色彩的作用，该染料主要是从煤焦油中分离出来的苯胺染料。这种染料的潜伏期很长，具有一般毒性和致泻性，人体长期摄入对肝脏危害很大且潜伏期长。
因此，不要购买色彩过于鲜艳或者与天然青豆色彩差别明显、光泽度特别好的青豆。如果购买了疑为上色的青豆，可以将青豆放在水里加以鉴别，“上色”青豆放在热水中色素会很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会变绿，未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。
染色橙子不要买
一般脐橙都是要经过打蜡处理的，尤其是反季节的脐橙（每年三四月份的脐橙）。但是，在处理柑、橘、橙类的保鲜剂中，很多都有虫胶、松下甘油酯等物质，这些物质如果过量就会渗透到水果的皮下，人吃过这样的柑、橘、橙后会对身体造成伤害。
此外，有一些人不是在水果上打果蜡而是打工业石蜡并添加色素，蜡打得越厚，外面越好看，里面烂得越快，这就是人们常说的“染色橙子”，这样的橙子由于染色不均所以会在表面形成色差。
如果在购买时发现皮上有厚厚一层东西，闪闪发光，且摸起来有黏手感觉的脐橙就不要买。要选正常成色，且仔细看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而处理过的橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。好橙子如果用纸擦一擦表皮，可以发现纸的颜色不会有什么变化，如处理时加了色素，一擦就会褪色。
小心“苏丹红”
河北等地爆出的“红心鸭蛋”事件，让我们再一次熟悉了“苏丹红”。“苏丹红”色素是一种人造化学制剂（配咸鸭蛋图），常用于工业方面，它颜色鲜艳，价格低廉。苏丹红具有致突变性和致癌性，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变，所以国家质检总局已经发出了通知要求严禁将苏丹红用于食品生产。但一些厂商为节约成本，仍然在食品中使用这种色素，严重危害人体健康。比如红心鸭蛋就是那些商家在鸭饲料中添加了苏丹红，其主要目的就是增加鸭蛋红心的红色。因为苏丹红对光线的敏感性不强，不容易褪色，当鸭蛋煮熟切开后，蛋黄为红色，并带有红油，十分诱人，但我们应该警惕这种红心鸭蛋。
