陕西人的饮食文化历史悠久，不同风味的食品众多。
比较有名气的，如西安有八景宴、葫芦鸡、辇止坡老童家腊羊肉、牛羊肉泡馍、黄桂柿子饼、甑糕、海味葫芦头、樊记腊汁肉、徐记黄桂稠酒，潼关有鸡蛋饼，华阴有脂卷，渭南有时辰包子、炉齿面、牛舌头烧饼，大荔的带把肘子、枣肉模糊，韩城有羊肉臊子，蒲城有蒸馍，白水有红烧肘子，富平有太后饼、石子馍、酥饺子，周至有藕粉，蓝田有粽子，礼泉有桩顶石馍，户县有大米面皮子、汤面疙瘩，武功有烧鸡、油酥饼，乾县有锅盔等。
让人感到惊奇的是，陕西的每种食品都有一个典故。
辇止坡老童家腊羊肉，色泽红润，气味香美，肉质酥松，咸烂可口。它的出名和慈禧太后还有关联。1900年，八国联军攻占北京，慈禧携光绪皇帝仓皇出走西安。一次，她乘坐御辇途经西大街桥梓口，那时这里是个很陡的坡，车子正在上坡，慈禧闻到了一股浓郁的香味，就问什么东西这么香？当时陕西巡抚回答说，是一家卖牛羊肉的正在煮肉，主人姓童。太后闻听，喝令停车，派人买来一尝，大为赞赏。王公大臣们为博取慈禧的欢心，遂由兵部尚书赵福桥的老师邢庭维手书“辇止坡”金字招牌一面，悬挂门口。
而乾县的锅盔是使用特质面粉制作，用麦草软火慢慢烘熟，水分极少，质酥味香。锅盔是怎样产生的呢？原来，在为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难。监工、士卒便用头盔烙馍，锅盔因而得名。后几经改进，便有了今日独特的风味。
这些富有特色的风味食品，在以面食为主的北方省份都很受欢迎，尤其是羊肉泡馍及牛羊肉特色食品，即使是在以大米为食的南方，销路也同样不错。因此，利用陕西人的这些风味食品，可以开动脑筋做些文章，赚钱发财。
