橙汁中富含钾、B族维生素和维生素C，可在一定程度上可防治心血管疾病。因此，橙子是预防冠心病与动脉粥样硬化的理想食物。橙子中含有丰富的碳水化合物、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质等，对于坏血病、夜盲症、皮肤角化和发育迟缓等，都有一定的辅助治疗作用。现代医学认为，每日饮适量橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的概率。
【食用建议】
宜常吃但不宜多吃，过食或食用不当对人体反而有害，有泌尿系结石的患者尤其不可多食。
【饮食安全】
橙子不宜与牛奶、萝卜同食。
饭前或空腹时不宜吃橙子，因为橙子中的有机酸会刺激胃黏膜。
在出现口舌生疮、大便秘结时，以少吃为宜。
严重失血、失水，或肾功能减退、肾上腺皮质功能减退时最好不要吃橙子。
〖柠檬——改善高血压症状〗
【食物简介】
柠檬又名柠果、洋柠檬等，原产于马来西亚。其果实为黄色，呈椭圆形，汁多肉脆，芳香浓郁，但味道非常酸，因此一般不像其他水果一样鲜食。它的营养和药用价值都很高，是最有药用价值的水果之一，对人体健康十分有益。因为含有丰富的柠檬酸，所以它还享有柠檬酸仓库的美誉。
【降压功效】
适量食用柠檬可以防治心血管疾病，缓解钙离子促使血液凝固的作用，防治高血压和心肌梗死。
【适用分量】每日1/6个左右即可。
【对并发症的益处】
柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。它具有高度碱性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，能止咳、化痰、生津健脾。它不但能够降低胆固醇水平、防止食物中毒、消除疲劳、增加免疫力、延缓衰老，而且对贫血、感冒等症有效。它所含的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙质，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。
【食用建议】
餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有益于消化。
【饮食安全】
胃寒、胃酸过多者或胃、十二指肠溃疡患者应忌食。
低血压、怕冷、女性月经期间及产后者均不宜吃柠檬。
柠檬含钠量较高，肾脏水肿患者应少吃。
胃溃疡、胃酸分泌过多、龋齿和糖尿病患者要慎食。
〖桃子——帮助人体排出多余的盐分，辅助降低血压〗
【食物简介】
桃子别名桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃等，为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实，原产于我国陕西、甘肃一带，目前分布很广。它经常被作为福寿祥瑞的象征，在民间素有寿桃和仙桃的美誉。桃子因为果形美观、肉质甜美，又被人们称为天下第一果。
【降压功效】
桃仁提取物有抗凝血作用，并且能使血压下降，因此可用于高血压患者的辅助治疗。
【适用分量】每日1个。
【对并发症的益处】
桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。
桃仁中所含的苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。
【食用建议】
尤其适合老年体虚、肠燥便秘、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用，也适合大病之后、气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者食用。
【饮食安全】
未成熟的桃子不能吃，否则会引起腹胀；烂桃切不可食用；忌与甲鱼同食。
不宜多食，否则易生胀气、发疮疖。
食用前要将桃毛洗净，以免刺激皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。
胃肠功能不良者及老人、小孩均不宜多吃。此外，桃子含糖量高，糖尿病患者应慎食。腹泻患者也要忌吃。
〖李子——稳定血压〗
【食物简介】
李子又名李实，在民间还有其他一些称呼，如中国的“李之王”叫脆红李；布朗的“李之王”叫秋姬，欧洲的“梅李之王”叫蒙娜丽莎，也叫西梅。它是蔷薇科植物李的果实，我国大部分地区均产。其果实饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。
【降压功效】
李子果肉中钾的含量很高，钠含量低，可以帮助人体排出多余的盐分，从而起到辅助降压的作用。
【适用分量】每日60克左右。
【对并发症的益处】
李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。
新鲜李子肉中含有多种氨基酸，对于辅助治疗肝硬化腹水很有好处。
经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，它是现代美容养颜不可多得的天然精华，李子酒有驻色酒的美称。
【食用建议】
一般人都能食用，特别适合于胃阴不足、口渴咽干、水肿、小便不利等患者食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师，演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者也宜食用。
【饮食安全】
李子宜熟透后食用，未熟透的李子不能吃，否则对身体有害；也不可过量食用，否则会引起中毒。
脾虚痰湿者及小儿不宜多吃，否则易生痰湿、伤脾胃；急、慢性胃肠炎患者，脾胃虚弱者应少吃或忌食。
李子忌与鸭蛋、鸡肉、青鱼等一同食用。
〖梨——增加血管弹性，降低血压〗
【食物简介】
梨又名快果、果宗、玉乳、蜜父、雪梨、沙梨等，它的栽培历史悠久，分布遍及全国，以长江流域以南地区及淮河流域一带栽培较多。其果肉脆而多汁，酸甜适口，含丰富的营养成分，有百果之宗之誉，又有天然矿泉水之称，是止渴生津的佳品。
【降压功效】
梨中含有鞣酸成分以及丰富的B族维生素，故对高血压、心肺疾病患者出现头晕目眩、心悸耳鸣时大有好处。它能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
【适用分量】每日1个。
【对并发症的益处】
吃梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成。
梨可润肺、止咳、化痰，对感冒、咳嗽、急慢性气管炎等疾病有效。
【食用建议】
咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适宜食用。
用来止咳化痰时，不宜选择含糖量太高的甜梨。
【饮食安全】
脾虚便溏及寒嗽者忌食。
梨性偏寒，多吃会伤脾胃，故血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉者不可多吃梨，并且最好煮熟后再吃，以防寒湿症状加重。
梨有利尿作用，夜尿频者睡前应少吃梨。
梨与螃蟹同食会伤肠胃，应注意避免；也忌与鹅肉同食。
吃梨时不宜喝热水、吃油腻食物，否则会引起腹泻。
§§§第七节4种可降压的干果
〖花生——降低血压、胆固醇水平，防治动脉硬化〗
【食物简介】
花生又名落花生、及地果、唐人豆等，为蝶形花科植物花生的种子。因其善于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其为长生果，并且和黄豆一起并称为植物肉、素中之荤。它的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食物相媲美，其蛋白质和脂肪的含量相当高，适宜制作各种营养食物。
【降压功效】
医学临床观察发现，用醋浸泡花生米1周以上，每晚服7～10粒，可使高血压患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平；花生壳也有降压和降血脂的作用，将花生壳洗净，冲开水代茶饮，对高血压和高血脂有一定的疗效。
【适用分量】每日80~100克。
【对并发症的益处】
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可防治动脉硬化和冠心病。花生有止血作用，花生红衣的止血作用比花生仁高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效；它含10多种人体所需的氨基酸，其中的谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
【食用建议】
病后体虚、手术恢复期者以及女性孕期、产后进食花生均有补养效果。
【饮食安全】
花生炒熟或油炸后性质燥热，不宜多食。霉变花生不能吃。
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，因此胆病患者不宜食用；它能增进血凝，促进血栓形成，因此血黏度高或有血栓者也不宜食用。
紫菜花生粥
原料
大米250克，花生米50克，干贝50克，紫菜50克，芹菜50克。
制作方法
1.将花生米、大米淘洗干净，稍稍浸泡。
2.将花生米和干贝放入水中煮熟，再加入大米。
3.待煮开至米熟开花，改小火慢熬5分钟，放入紫菜和芹菜，菜熟即可。
【食疗功效】
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养物质，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病的作用。
小贴士
花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易致腹泻；花生不可与香瓜同食。
海带花生瘦肉汤
原料
海带（已发）100克，花生米15克，瘦肉80克，姜5克，葱5克，食用油4毫升，盐5克，胡椒粉、大骨汤适量。
制作方法
1.将海带洗净，花生米泡透，瘦肉切成片，姜去皮切片，葱洗净切花。
2.烧锅下食用油，待油热时放入姜片爆香锅，注入大骨汤，加入花生米、海带，用中火煮。
3.待汤白时投入肉片，调入盐、胡椒粉，用大火煮透，盛入汤碗内，撒上葱花即可食用。
【食疗功效】
花生性平，味甘，入脾、肺经，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功效。
小贴士
花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。
〖核桃——防治高血压〗
【食物简介】
核桃又名胡桃，在国际市场上，它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。在国外被称其大力士食物、营养丰富的坚果、益智果；在国内则享有万岁子、“长寿果、“养人之宝的美称。它卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
【降压功效】
核桃中含的钾元素比其他许多食物都多得多，能限制钠盐的吸收，经常适量食用对高血压有一定的防治作用。
【适用分量】每日20克。
【对并发症的益处】
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃也是“滋补肝肾、强健筋骨之要药，可用于治疗由于肝肾亏虚引起的诸多症状，如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽、尿频、女性月经和白带过多等。
【食用建议】
一般人都可食用，动脉硬化、高血压、冠心病患者也宜食用。
【饮食安全】
核桃含有较多脂肪，因此一次不宜吃得太多，否则会影响消化。
慢性肠炎患者忌食核桃。
核桃仁拌茼蒿
原料
茼蒿350克，核桃仁100克，米醋5克，盐2克，香油10毫升，食用油300毫升。
制作方法
1.核桃仁放入容器内，加入温水浸泡10分钟左右，剥去外衣，洗净捞出，晾干。苘蒿择去杂质、老根，用冷水洗净，沥去水分，切成段。
2.锅内放入清水烧开，放苘蒿烧开，焯透捞出，放入冷水中投凉捞出，挤去水分。
3.锅内放食用油烧至五成热，下入晾干的核桃仁炸酥，捞出，沥去油。
4.将茼蒿放入容器内，加入核桃仁、米醋、盐、香油拌匀，装入盘内即成。
【食疗功效】
此菜可消痰饮、化食积、降血压，适合痰浊中阻型高血压患者食用。
小贴士
核桃不能和白酒同食。因为核桃性热，多吃会燥火，而白酒甘辛火热；两者同吃易导致血热，轻者燥咳，重者会出鼻血。
核桃茯苓瘦肉汤
原料
猪瘦肉60克，茯苓、核桃仁各50克，白及、黄豆各30克，芡实20克，盐适量。
制作方法
1.核桃仁、茯苓、白及、黄豆、芡实一起洗净。
2.猪瘦肉洗净，切小块。
3.全部材料一同入沙锅，加清水适量，煮至猪瘦肉熟烂，加盐即可。
【食疗功效】
核桃用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结。此菜具有补脑健脑、补肾提神、温肺润肠的功效。
小贴士
本汤不宜与猪血同食，因为黄豆与猪血同食会使人气滞。
〖板栗——能有效防治高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病〗
【食物简介】
板栗俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗等，是我国特产，素有干果之王的美誉，在国外它还被称为人参果。它与枣并称为木本粮食，同样营养丰富，是一种价廉物美、营养丰富的补养佳品。
【降压功效】
板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用，所以老年人适宜适量吃板栗。
【适用分量】每日10个（约50克）。
【对并发症的益处】
板栗对人体的滋补功能与人参、黄芪、当归等相当，尤其对肾虚患者有良好的疗效。传统中医把板栗列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，久服可增强体质、祛病延年。
【食用建议】
先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出，放入冷水中浸泡3～5分钟，再用手指甲或小刀就很容易剥去皮，而且能保持风味不变。
【饮食安全】
由于板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，所以一次不宜多吃。
脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病者不宜食用，糖尿病患者也不能食用板栗。
什锦板栗煲
原料
板栗150克，番茄20克，冬笋50克，发好的黄花菜、黑木耳各20克，蒜头、姜、盐各5克，上汤50毫升，水淀粉5毫升，生抽5毫升，食用油10毫升。
制作方法
1.将板栗煮熟去壳，番茄、冬笋洗净切件，黄花菜洗净切段，黑木耳洗净切片，蒜头去皮炸透，姜切片。
2.将冬笋、黄花菜、黑木耳分别放入开水中煮片刻，捞起待用。
3.烧锅下油，下蒜头、姜片爆香，放入冬笋、黄花菜、黑木耳、上汤，调入上述调味料先焖片刻，再加入板栗、番茄同焖几分钟，用水淀粉勾芡，下包尾油即成。
【食疗功效】
此菜有补肾益气、强健筋骨、暖肠厚胃的功效，适宜高血压伴肾虚、腰膝无力患者食用。
小贴士
购买板栗时不要挑表面光亮、颜色深如巧克力的板栗，因为这样的板栗一定是陈年的。要选颜色浅一些的，表面像覆了一层薄粉不太有光泽的才是新鲜板栗。
板栗百合黑鱼汤
原料
板栗250克，百合50克，龙骨300克，猪展150克，黑鱼300克，姜10克，盐5克，鸡精适量。
制作方法
1.将龙骨、猪肉斩件，黑鱼剖洗干净，板栗、百合洗净。
2.用煲烧水至沸后，放入龙骨、猪展煮去表面血渍，倒出洗净。
3.用瓦煲装水，放在煤气炉上用大火煲沸后，放入龙骨、猪展、板栗、百合、黑鱼、姜，煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。
【食疗功效】
板栗中胡萝卜素含量和维生素C含量丰富。此汤可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病，是抗衰防老的营养饮品。
小贴士
板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板栗的营养价值，而且不易消化，因此板栗不宜与牛肉同食。
〖莲子——平肝降压、安神〗
【食物简介】
莲子，又名藕实、莲实、睡莲子等，为睡莲科植物莲的果实（种子）。按产季不同，它可分为伏莲（夏季成熟的）和秋莲（秋季成熟的）两类；按颜色不同，又可分为白莲和红莲（皮色暗红）。它是老少皆宜的滋补品，吃法很多，除新鲜生食外，还做成冰糖莲子、蜜饯莲子，或煮粥或羹，还可做糕点、汤品等，都鲜美味绝。
【降压功效】
莲子所含的生物碱能使人体外周血管扩张，降低血压。莲心中含的生物碱也有明显的降压作用。高血压患者经常适量吃莲子可以起到平肝降压、安神的作用。
【适用分量】每日6～12克。
【对并发症的益处】
莲子可促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性、肌肉的收缩和心跳的节律、毛细血管的渗透压和体内酸碱平衡，具有安神养心、治疗贫血、减轻疲劳的作用。
【食用建议】
一般人都可以食用，尤其适合于食欲不振、惊悸失眠、肾虚遗精者食用。
【饮食安全】
大便燥结者不可过多服用。由于莲子性凉，因此即使是普通人食用也要适量，否则会损阳助湿。
