饮食养生法，是通过饮食调养来保养生命的方法。自古以来，我国就非常注重饮食养生，利用饮食达到营养机体、保持或促进健康，饮食养生也是防治与治疗疾病的一种方法。
食疗是治愈疾病一种很有效的方法，是指根据疾病的起因进行有针对性的饮食安排。如生活在潮湿环境中的人群就应多吃一些辛辣食物，以更好地驱除寒湿。为了防止疾病的发生，就应根据一年四季不同时期的气候条件来安排饮食。如在天气炎热的夏季，应选用寒凉食物用以消暑解热，多喝些绿豆汤，多吃些水果、西瓜等寒凉食物；不宜食用辣椒、肉桂等辛热食品；还应适当限制温性食物的摄入量以免助阳动火。冬季人们常患咳嗽，对此，在饮食方面，就应该多选用温热食物以增温祛寒，如红焖羊肉、狗肉等，也可根据个人口味再加些辣椒、花椒、肉桂等辛热之品，以增加温热的功效。
羊肉的养生价值最高，性热味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1与维生素B2等成分，对人体具有补气养血、温中暖肾、开胃健力、通乳治带的功效，对血气不足、虚劳瘦弱、脾胃虚冷、腹痛、少食欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频等症状也有一定的疗效。但痰火湿热、实邪热病及疫病初期者不宜食用。中医中有“人参补气，羊肉补形”的说法。所以，久咳的患者不如尝试下红焖羊肉一菜，在此菜中加入温补的中药，再加上羊肉本身也是温补的食品，对咳嗽有非常好的疗效。
红焖羊肉的制作非常有讲究：选用鲜嫩的山羊肉，加以精心研制的多味作料，既有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，又无中药味。因为羊肉有温补平补的特点，所以在食用时配以菊花茶，就会有效抵抗“上火”，因此，红焖羊肉是一道可以四季进补的美食。
红焖羊肉的原料：羊肉，白糖，姜块，葱段，老抽，盐，料酒，干辣椒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞等。
制作过程：
1．将羊肉或者羊排洗净，用开水焯去血水；
2．锅内放适量植物油，放入白糖熬至糖色，放入羊肉炒至上色，倒入沙锅内；3．加入姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒、干辣椒；片刻之后加入大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞；4．温火慢炖1～2小时，在快出锅之前可以适当加些胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等。
