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第21章 商业说:正在到来的“中国服务时代”(11)

这一次的Ipad虽然离我期望的平板电脑还有距离,但是它的定价实在是给人印象深刻:499美金(折合人民币约3300元)起!

苹果给人的印象一直是:东西虽然好,但是价格高,而且兼容性差。价格高实际上是误解,苹果的产品和同等的Windows产品或其他同类电子产品(比如诺基亚)相比,绝对是价廉物美!这一款Ipad的价格已经和一般上网本价格相当,而制作的精美、功能的多样、高技术的密集程度远远超过同等价位的上网本,更不用说独一无二的苹果应用程序库了!

兼容性差也完全是误解,根据我实用苹果的经验,只有AutoCAD和部分国内的网上银行不能兼容,使用Windows模拟器后,很容易就得到了解决。

我是从开始做汉庭后喜欢上苹果的,我发觉我们在产品上的设计理念非常接近:简洁、方便、高品质、美感,最重要的是:大众化的价格!

这也是汉庭虽然是后来者,能够在最短的时间内,得到一大批消费者拥戴的原因。我们总是比其他经济型酒店好那么一点,比如:位置、淋浴、油画、床、办公区、商务会所等;而且新技术的使用也是同行中最多、最早的,比如:双网线、无线宽带、一卡通(门卡、会员卡、梯禁、购买小商品早)等。我们刚开始给人的印象也是:产品比别人好一点,但价格要高一点。而恰恰我们的价格并不高!和苹果的产品一样,在同类产品中,我们的性价比是最高的!更不用说汉庭的会员系统了,可能是行业内最优惠的会员奖励体系了。

汉庭酒店  汉庭快捷  汉庭海友客栈

我坚信越来越多的人会喜欢上苹果,会使用苹果;我也坚信,会有越来越多的人会发现汉庭,喜欢上汉庭,成为汉庭的忠诚客人。

魔鬼在细节:

汉庭故事之荞麦枕、卫生间、油画、宽带、大堂

汉庭产品设计的原则是:每一分(钱)投入都能给客人带来价值;每一寸空间都要产生效益(或者为产生效益服务)。

汉庭故事之荞麦枕

汉庭在经济型酒店行业内第一个使用有利于颈椎健康的荞麦枕。关于这个枕头的由来有一段有意思的故事。在携程的时候,由于北京公司总经理王胜利和天伦王朝宾馆的关系很好,我出差经常住在天伦王朝酒店,那儿位置好,出门方便,而且它的中庭特别漂亮和气派。除此之外,我还发现在天伦王朝睡得特别好,第二天精神也好,我想不是因为中庭的原因吧?就仔细研究它的客房布置,最终发现他们的枕头很特别。

大床房标准配置了一个长长的荞麦枕头,睡上去和颈椎非常贴合,而且荞麦枕头可以改变形状,高矮都能调节。我的颈椎不太好,经常因为宾馆里那种软软厚厚的枕头,第二天起来脖子不舒服。原来,在天伦王朝睡得好的原因是枕头!

第二天早上起来退房,就想把枕头带走。第一个想法是打电话给王胜利,让酒店送我一个新的枕头。因为赶飞机,起得特别早,这么早打电话给胜利让他帮我讨枕头实在说不过去,就厚着脸皮扛着枕头下楼结账了。

到了前台,主动“交代”拿了一个枕头,准备带回家。前台的人好像是第一次碰到我这样的客人,说要打电话询问多少钱,折腾了好长时间。把我急坏了,怕赶不上飞机。好歹弄清楚了,说要收我200元钱,挺贵的。我也顾不上,付了钱赶紧上车赶往机场。

回家睡了这个枕头,果然颈椎好很多,也没有经常落枕的情况发生,以后就一直用上了荞麦枕头。

到了做汉庭的时候,又一次对酒店产品进行研究,考虑到我们的许多客人都是经常用电脑的,大多颈椎不好,就想起那个荞麦枕头,叫采购部询价,居然价格并不比普通枕头高多少,就决定在汉庭推广这种枕头。

后来有一个供应商给我们提了一个建议:一面荞麦,另一面用普通枕芯,这样价格可以降下来,而且客人也多了一个选择。我们都觉得这个建议很好。汉庭的特色之一——双面荞麦枕,就这样诞生了。

由于从自身体验出发,也没做过理论研究,但客户好评还是不断。我自己还将汉庭的枕头作为礼品送人。有一次上《波士堂》节目,说漏嘴了,被他们节目的主持人曹启泰也“敲”了一个枕头去。

后来也有经济型连锁酒店学习汉庭的做法,使用荞麦枕头,我觉得是件好事:美好的东西大家一起分享,就多了许多份美好。只是学习模仿的人就不要标榜“独创”或者“独门绝技”就行了,鼓励鼓励原创吧!否则“山寨”满天下,哪有什么好品质啊!

查互联网,对荞麦枕有以下几段描述,仅供参考:

关于荞麦枕

不管怎么说吧,每一家汉庭都会有荞麦枕和你度过良宵。想带回家?请至前台购买。

汉庭故事之卫生间

看一个国家、地区、城市、组织乃至家庭的生活质量,可以从卫生间看出来。这个经验屡试不爽。

一些不发达地区农村里的卫生间就是一个大坑,通常在主屋的旁边,有些夸张的也有正对马路的。一般没有盖子,简单地用几根木头支撑成坐厕。还好乡下空间大,臭味散得快,所以也不必忍受恶臭。

到了县城或小镇,老式房子里是没有卫生间的,但有公共厕所,这种公厕大多是局部封闭,也有自动冲水什么的,但由于用的人多,空间又小,那种恶臭是很难忍受的。只有待久了,才会慢慢适应,正所谓“入鲍鱼之肆,久而不闻其臭”。和这样的厕所相比,我宁愿选择那种“广阔天地”的农村厕所,隐私是少了点,但也淳朴。

到了省城和上海、北京这种大城市,条件是大为改善了,但早期商品房厕所一般较小,只有洗脸台盆、马桶和淋浴,淋浴往往是塑料浴帘,浴缸也不多见。到了大户人家,一般卫生间都很大,有淋浴、浴缸,还有双台盆、化妆台什么的,甚至还有湿蒸房和桑拿房;除马桶外还有自动冲洗设施等。

到一家企业,看管理得好不好、对品质的要求如何,可以去用一下它的厕所。厕所的装修水准,说明了这家企业的实力;厕所的干净程度,说明了它的管理能力。当然,这只是一种简单的方法,不能用做正规的企业DD(审慎调查)。

日本人对卫生间特别讲究,一是对全自动坐厕的痴迷;二是对洗澡的高标准、严要求。做日本人生意的宾馆,浴缸是不能少的。去过日本的人都知道,没去过日本的也可以从电影《非诚勿扰》中感觉一二。日本的生活水准确实像他们对卫生间的要求一样,非常高的。

宾馆的档次也是和卫生间成正相关,很多高档宾馆还会有专人在公共厕所“伺候”着,连那擦手的毛巾的品质都绝对超过农村里一般家庭日常使用的毛巾。

因此,在设计汉庭产品的时候,我就立志要将汉庭的卫生间做好。

在考察了众多酒店以后发现,所有高档、现代酒店的卫生间都是通透设计,大量使用玻璃和不锈钢,似乎卫生间是个审美的透明玻璃盒子,功能性倒在其次了。

透明的好处是使得空间看上去大;玻璃和不锈钢的使用使得房间显得现代、有档次。经济性酒店房间面积本来就小,看来用这种通透的设计很适合我们这种对空间非常“小气”的经济型酒店。玻璃和不锈钢确实漂亮,但增加了成本,我就琢磨着怎么通过其他方面节约下来。

有一次入住香港时代广场边上的Holiday Inn Express,发现它的卫生间的一门二用的设计非常巧妙。那是将卫生间的门和淋浴房的门合用,既节约了一扇门,同时也没有破坏隐私。这样就可以节省一扇门的成本。据说这个设计还是有专利的。就是受这个启发,我设计出淋浴房和坐厕合用一扇门的创意,而且还做到了高档宾馆才有的干湿分离。我们也将这种设计申请了专利。

为了更进一步缩减成本,我又看了大量的设计书籍,希望能够从中找到答案。在翻阅一本欧洲的精品公寓设计书时,看到巴黎市中心的小型现代公寓,卫生间根本就没有墙壁分隔,洗脸台盆就在床的旁边,同样也有被“雷”的感觉,忽然顿悟!

因此汉庭的卫生间就取消了卫生间隔墙,和客房成为一个整体,看上去非常美观和通透。为了处理水汽和味道的问题,对排气扇做了加强,这样使得开放式卫生间不会影响客房质量。

这种卫生间刚推出来,受到好多人质疑。最主要的问题是隐私。其实他们没有仔细想过,或者没有亲身体验,隐私根本就不是一个问题。

如果是一个人住,不会有隐私问题。

如果一个人住,有访客。由于坐厕是一个有门(磨砂玻璃门)的单独空间,也不会看到。再说,我们并不鼓励在房间会客,汉庭有专门为会客准备的会客区,而且还有免费的咖啡和茶水。

如果两个人住,往往是异性。即使有隐私的考虑,由于淋浴门关上的时候,用坐厕的人是看不见洗澡的人的;而洗澡的人出来的时候,正好将坐厕的门关上,一点都不会出现隐私的问题。如果一个人在洗澡,另一个人在房间看电视或上网,也不用担心,我们的淋浴房靠床的那面玻璃都有不通透的帘子可以放下来,避免走光。根据我的观察,当淋浴房开始使用后,本身的蒸汽就会让洗澡的人成了一幅朦胧的图画,没什么可以看的了。再说能够住在一起的两个人,还会在乎这点隐私?

除非是三个人住,那倒是有些麻烦的。

可以自豪地说,汉庭的卫生间一定是经济型酒店行业内最有特色的(当然也被有些同行模仿)、最接近高档酒店卫生间感觉的。在这方面我们还会继续下工夫改进、提高,秉持汉庭“睡好觉、洗好澡、上好网”的一贯产品方针,在睡觉、洗澡、上网方面我们要能和高档酒店(三到四星酒店)媲美。

有机会来汉庭感受一下这种精心设计的卫生间。如果你们在家里使用我们的设计,我们也不会收取专利费的。

汉庭为您精心设计的卫生间

汉庭故事之油画

2005年我筹划做汉庭酒店的时候,一直在想如何和当时流行的经济型酒店大色块美学区别开来,而且成本又不能太高。这个问题一直萦绕在我脑海里,我也是带着这个问题考察各个不同特色的酒店的。

有一次王海军推荐我去看位于延安路、番禺路的Howard Johnson(豪生酒店,一家四星标准的高档酒店),走到最里面的咖啡厅,被眼前的“景色”雷了一下。

这个咖啡厅在酒店的后侧,背阳。照理说没有什么吸引人的地方,但巧妙的设计了一个桥,将酒店和后面的咖啡厅这两个空间既联结又区分开来。更妙的是墙上画了一幅很大的油画,上面也有一座桥,和实体的桥几乎一模一样!

实际上这是莫奈著名的《日本桥和莲塘》的系列油画之一,咖啡厅的人工桥就是仿照画里的桥制作的。虚和实、真和假、色彩和家具搭配得很好,我一下子就被打动了!

对!油画,用手绘的油画来装饰墙面,能够起到事半功倍的效果!

由于国外人工贵,手绘油画在那里非常贵,一般人家里装饰都是用印刷的仿真品。但在中国人工还是便宜,只要不追求艺术价值和特殊效果,普通画工还是不贵的。也只有在中国,经济性酒店才敢想在客房里配油画。

采购部找了一堆做画的供应商,要么就是拿出来的东西不对,要么就是价格谈不拢,估计他们是用和水泥、黄沙的供应商一样的谈法和做画的供应商谈。

有一天我偶然途经采购部的办公室门前,看到一个气质和大部分人不一样的供应商,就多问了一句,原来他就是给Howard Johnson供应油画的供应商,而且原来也是学画的。大概对自己要求比较高,既然成不了大师,就弃艺从商了。除了给Howard Johnson供应油画外,还给好多高档、豪华酒店供应装饰画。

他们的画是不错,更关键的是懂得我们的需求,容易沟通,但价格是个问题,谈不拢。可能是原来做高档宾馆的原因,利润率较高,我们店小,单价又这么低,不太愿意做。后来我只好亲自做思想工作,跟他描绘我们未来发展的前景,好不容易说服了他。

这样,汉庭早期的客人都能够欣赏到和高档宾馆一样高雅、美丽的手工油画了。

这家供应商做事很有专业精神,每一个酒店都专门设计一个主题,一般做好几个不同的设计,拿来让我挑选。为了能够胜任这份工作,我恶补了一下艺术课,买了、看了好多艺术和绘画的书籍,虽然还是个半吊子,但总算勉强可以为汉庭每个店确定主题了。

早期的每一家汉庭都有一个不同的主题,如第一家昆山的汉庭是凡·高的《鸢尾花》,新虹桥店是《阳光下的普罗旺斯》,虹桥店是莫奈的《睡莲》,联洋店是《维也纳森林》……但我本人最喜欢的还是《阳光下的普罗旺斯》——年轻、热情、亲切、奔放。

由于酒店数量越来越多,我们不断压缩配画的成本,甚至汉庭快捷不再使用手工绘制的油画,改为印刷品和汉庭宣传海报,只在汉庭酒店保留手绘油画,虽然有些忍痛割爱,但还是要照顾到大部分客户的需求,成本低一点,价格实惠一点。

但汉庭致力打造“品味汉庭”的努力一直没有停止。在保证经济性的同时,我们尽力为客人提供一个美的空间:简洁的家具、明亮的光线、现代的设计,等等,都是我们这一理念的体现。

汉庭是第一个,可能也是唯一一个,使用境外著名设计师做样板设计的经济型酒店集团。

为了保持汉庭的传统,我们在每个酒店大堂的接待台后面都保留了一幅有特色的手绘油画。当我们的客人在进入汉庭后,第一眼看到这些美丽的风景时,希望他们能够忘却旅途的劳顿,在汉庭放松他们疲惫的身心。

“美好生活”是汉庭集团五大经营目标(员工幸福度、客户忠诚度、赢利、行业领导、美好生活)之一,汉庭的油画是汉庭对“美好生活”追求的开始,我们不会停止下来,只会对“美”的理解更加成熟。我们认为:为汉庭的客人提供健康环保的环境和产品、方便快捷的差旅体验、热情好客的服务是“美好生活”更加关键的组成部分。

我们的努力是为了让“在路上”的人们,有一段“美好”的旅程。

汉庭故事之宽带

我们这里的“宽带”指的是“宽带互联网接入服务”,分有线和无线两种,不是“宽衣解带”的简称,呵呵。

整个经济型酒店行业的宽带服务,要追溯到我早期创办第一家经济型酒店的时候。

当时我单枪匹马到北京做整合工作,撂下上海一大堆人,主要通过邮件联系。我入住的酒店房间里有宽带接入,但要收费,而且费用还不低。

有一次开经营会议,分析各种客房成本,碰到电话费的问题,当时这家120间客房的经济型酒店,每月市内电话费是5000元左右,但市话是免费的;而互联网接入也是5000元左右,客人使用付费,好像是每天20元,但收到的费用却很少,还不能覆盖成本。当时有人建议是不是将宽带砍掉,可以减少点亏损。

由于我是从IT行业转行到酒店行业,对各种新技术潮流特别敏感,尤其是IT技术。不仅我自己办公离不开宽带,而且还认为将来会有越来越多的人会使用宽带。中国经济型酒店的客源和国外的客源不一样,主要是商务客人,不是旅游客人。

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