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第15章 成功开店的经营管理(2)

编制财务会计报告应以实际发生的业务为依据,以完整、准确的账簿记录等资料为编制基础,按照规定的编制原则、编制依据和方法进行编制,不得违反会计制度规定,随意改变财务会计的编制。店主如果在这方面草率从事,内部管理一定杂乱无章,所以店主一定要具备此项能力。

1.财务管理要达到的目标

(1)使店铺能够以收抵支和偿还到期债务。因为只有能够以收抵支和能够偿还到期债务,店铺才能持续经营,否则就要亏损甚至破产,所以店铺首先要通过财务管理使自己能长期稳定地存在下去,尽可能让人民币在经营者手中增值。为达到这一目标,应该妥善管理资金,该花的钱一定要花,不该花的钱坚决不花,所有支出都要由店主把关。

(2)筹集店铺发展所需的资金。为了店铺发展,就要通过有效的财务管理来筹集发展资金,广辟财源,增加资金积累。筹集发展资金最有效的方法是扩大收入,而扩大收入的途径是提高经营能力和技艺,保证商品质量,增加服务项目等。

(3)获利。只有获利,才有存在的价值。通过增加收入、有效地控制成本、降低开支费用才会获得更多的利润。

2.财务管理的具体实施

(1)掌握财务管理的方法

①财务预测和决策法

财务预测是根据店铺财务活动的历史资料,结合经营的现实情况,对未来的财务状况进行预计和测算。财务预测是财务决策的基础和依据。

就店铺而言,财务决策指的是对其下一步的资金使用、分配等经济活动所做的决定,这个决定要建立在财务预测的基础上。决策正确,店铺才能顺利发展。

②财务计划和控制法

财务计划和控制,是为完成决策目标所进行的具体工作。财务计划就是资金的收入计划和资金支出计划以及二者的综合平衡。财务控制是指店铺在经营过程中以计划的各项定额为依据,利用有关资料和信息,采取有效措施,对财务活动进行监控和审核,以实现财务目标。

③财务分析法

财务分析是指通过财务报表的有关数据资料,对店铺的活动过程和结果进行分析,以了解和判断店铺的财务状况、经营成果、发展趋势和存在问题。

店铺无论大小,都要有以统计工作为核心的基础管理,而且要力求正规化。统计工作做好了,才能给会计工作和财务管理工作打下良好的基础,为店主的决策提供可靠的参考依据。

(2)做好财务管理的基础工作

①建立原始记录

店铺的原始记录,是对从采购业务开始到售出过程中以至顾客购买后的跟踪指导服务全过程的最初记载,多以文字、数字进行记录,可以使用一定的表格形式,易于分析、比较。这种记录内容真实、具体,是店铺全部业务活动的真实写照,是统计工作的主要资料来源。

店铺原始记录的内容要根据本店的具体经营情况而定,总的要求是对每项经营活动、业务活动、服务活动从始至终都要有准确的记录。

②资料的汇总

资料的汇总是对原始资料进行的综合处理。原始记录是按日、按业务项目填写的,如果不对其进行汇总,则看不出一定时期的整体状况,从而找不出事物的规律性,所以对原始记录必须加以归纳、汇总。

汇总的方式以表格为主,也要有文字的分析和叙述。作为店主要学会了解各种表格的汇总,充分发挥表格在管理中的作用,并要重视基础表格的存档工作。尤其是在人员变动的时候,特别要注意交接工作,这是私营店铺容易忽视的。

财务管理对任何店铺的有效经营甚至生存都是非常重要的。店主应按照各项规章制度,认真制定财务管理制度,正确组织会计核算,实施有效的会计监督。

制定减少商品积压的措施

商品积压是一件令店主十分头疼的事情,想要巧妙避开商品积压的第一步就是判断积压的原因。产生积压的因素很多,归纳起来,主要有以下几方面的原因:

1.不符合大众需求,销售不对路

“顾客是上帝”,店铺若没有了顾客,商品自然卖不出去。因此,顾客的需求对店铺经营是非常重要的。不了解顾客需求,以个人口味来决定大众的需要,势必会造成商品的积压。

一般来讲,顾客的需要可分为生活必需品、日用品、选购品和特殊品四种,聪明的经营者应该紧密联系顾客,准确判断大众的需求,及时调整经营策略,这样,才不至于造成商品积压。

2.不求创新,墨守成规

香港有一间以制作老婆饼而驰名的饼店,他们以秉承优良传统口味来吸引顾客,为了在激烈的竞争中立于不败之地,他们除了加强宣传外,在制作过程中,不再墨守成规,以植物油代替猪油,令爱美又贪嘴的人士放大胃口。同时注重营养的人,皆认为植物油比猪油更健康,店主甚至以“健美食品”自居,令这间饼店又再次兴旺起来。

做生意最忌死板,总是跟在别人后面模仿。经营什么商品要对市场做出前瞻性的预测,然后改变经营方向。如果只停留在现有的水平,不求创新,总有一天会走入困境。

开店铺,一定要与时代并进,不能墨守成规,在经营上要有特色,只有与众不同,才会赢得更多的顾客。

3.形象不佳,服务太差

店铺的形象是由服务态度、商品质量、顾客意见等组成,一经定形后,便很难更改,因此切不可掉以轻心。如果形象不佳,自然不会给顾客留下好印象,顾客光顾一次便不会再次光临,结果很容易造成商品的积压。

要想树立良好的形象,首先要弄清对象,如以中年、富有女士为目标的时装店,在装修方面一定要高雅,货品要高贵、成熟,甚至连购物纸袋也要别具格调,令小姐太太们穿上这样的服装,有一种优越感,拿着纸袋也是身份象征。

其次,要提供令顾客满意的服务。提供满意服务,要抓住顾客的购买心理,适时地向顾客介绍商品,顾客决定购买后,要给顾客包装好,并微笑着送客人离去,欢迎他下次再来。“顾客是上帝”绝不仅仅只限于花钱的顾客,只要顾客光顾商店,无论买与不买,买多买少,都理应受到店员的热情服务。在整个服务过程中,店员要保持恰到好处的微笑,因为微笑是一种无声的语言,可以拉近和顾客的距离,对顾客起到积极的诱导作用。

4.定价不合适

价格策略是开店经营中不可缺少的环节,定价直接影响着商品的销售,一旦价格战略失败,将导致商品积压,甚至造成更为严重的后果。

闭关自守,对任何事情都不闻不问,会造成价格的过高或过低。相同的商品,如果经营者订的价格太高,顾客当然不会买你的商品,而是去买便宜的;但如果定价比市场价格低得多,顾客就会怀疑商品的质量,也不会购买你的商品。最好的方法是综合以上的因素制定合理的价格。

5.欺骗顾客

有一间卖时装的店铺,售货员明知裙子上染上污渍,但还是卖给了顾客,满以为能蒙混过关,当顾客发现后返回理论时,售货员只说一句:“是你自己粗心大意弄污了裙子,反而来怀疑我们卖劣货。”或者说:“下次买东西时,要检查清楚,否则自负。”顾客当然感到不满,甚至有被骗的感觉,试想一下:那位顾客还会再来吗?更严重的是,顾客可能呼吁各方亲戚朋友,切勿“帮衬”,就这样一传十,十传百,时装店便声名狼藉,要挽回名声,可能为时已晚了。

在我们身边,类似的欺骗顾客的情况很多。例如有些奸商,对产品的包装极尽华美,并在说明书上极力吹嘘其货品的品优质良,使消费者上当受骗。其实这种欺骗顾客的行为往往是得不偿失,得到了一点蝇头小利,失去的却是一大批顾客。

理解了造成商品积压的原因后,店主应有针对性地调整经营方式,改变自身的弱点。并采取适当的方式减少积压品,比如削价,清仓等。只有通过不断的盘活积压品,使资金重新正常循环起来,生意才能兴盛不衰。

有效防范商品损失

处理商品损失是开店过程中一件比较棘手的问题。想要正确处理商品损失,就必须先搞清楚商品损失的原因。常见的商品损失的原因有:

1.进货时发生的商品损失,主要有下列几种情况:

(1)订单与商品的实际数量有出入。

(2)品牌、容量、重量发生错误,以致价款与实际进货不符。

(3)没有进货验收或验收不确切造成损失。

(4)因生意繁忙,商品入库时没有核对数量、规格、质量造成的损失。

(5)给商品记账时,由于记载的失误,也有可能造成商品损失。

(6)存货场所不良造成商品损失。如光照、水浸、变质等等。

2.陈列时发生的商品损失

(1)陈列不当或意外碰撞造成的商品损失。

(2)陈列场所不良造成的商品损失。

(3)小偷偷窃。

3.收款时发生的商品损失

(1)错价钱造成的商品损失。

(2)量错误造成的商品损失。

(3)计算总钱数时出现错误。

(4)多找顾客钱。

4.记账时发生错误造成商品损失

(1)记账时发生漏记、重记、错记。

(2)账目不清。

5.顾客造成商品污损和退换造成的商品损失

(1)顾客在挑选时不小心弄脏或弄坏。

(2)顾客对商品不满意而退货。

(3)在弄清了商品损失的原因后,接下来就是如何处理商品损失了。其方法包括:

①货物购进后要经过验收,仔细核对商品的数量、规格、质量等各方面。

②记账时要仔细,不要出现差错。

③商品的堆放一定要合理,注意防潮、防虫、防火。

④陈列商品经常盘点。

⑤注意防盗、防诈,严防偷窃行为的发生。

⑥不轻易让小孩子触摸商品。

⑦记准商品价格,收钱时认真,避免多收或少收顾客的钱。

⑧要称量的商品一定要称量准确。

如果能在进货、陈列、销售的各阶段做好上述工作,就能够在早期发现、防止商品的损失,达到某个限度的绩效。商品的损失比起经营的其他方面虽说是小事,但它也是不应忽视的问题,作为店主应该知道,商品的损失也是一种利润消耗。处理商品损失,最好的办法就是:防患于未然。

顺利讨回应收货款

中国有句俗话:欠债还钱,天经地义。顾客既然购买了商品就该付出代价,归还货款自然是理所当然的事情。不过,追讨货款也有一定的技巧。

下面几个讨债高招可供参考:

1.晓之以理,动之以情

事实上每一位债务人都是有理性的,懂道理的,重要的是讨债时的语气及态度。基于这个原因,在催讨货款时,开口讲话必须有礼有节。对债务人自始至终都以礼相待、开诚布公,使债务人和自己保持一种互敬互重、礼貌相待、坦诚相见的气氛,使债务人尽快履行债务,支付货款。如果在催讨货款时对债务人傲慢无礼,进而以债主的身份盛气凌人,甚至贬损、侮辱债务人,那么,很快就会激起债务人的愤怒,双方发生争吵,甚至彼此恶言中伤,根本就无法进行交流商讨。债务人也会因此形成一种逆反心理,不但认识不到自己拖欠货款的过错,反而认为讨款人野蛮无理而下逐客令。结果不但没有完成催讨货款的任务,反而给讨款造成新的障碍,增添了新的困难。

因此,我们可知在追讨债务过程中,应本着以协商为主的原则,与对方一起分析问题,商讨处理的办法,而不是一味地催逼,使顾客产生逆反心理,为催款工作设置新的障碍。

2.以柔克刚,以静制动

债务人对讨债人往往有一种对立、抵触情绪,这是很正常的现象。他们有可能为了自己的面子而出言不逊,甚至进行人身攻击;或者债务人强词夺理胡搅蛮缠;或者债务人有意刁难讨款人,向讨款人提出无法接受的苛刻条件;或者债务人故意耍赖皮,三番五次拒不和讨款人见面,就是见了面,也寻找各种理由一拖再拖。债务人的这些举动确实令人气愤,但作为讨债人不要因为一时气愤而一走了之,那样将永远讨不回欠款。讨款人应时刻记住自己的身份,记住自己的目的和任务,不论对方使自己多么难堪,都应当尽量忍耐,控制住自己的情绪,始终以温和的语气与之说话。

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