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第23章 成功开店的连锁经营管理(3)

(9)包装广告。连锁店将店名、经营范围、地址等印制在统一的有一定使用寿命的用来盛放商品的包装袋上,在销售时免费提供给顾客,起到反复宣传的效果。

(10)录像广告和电子显示屏广告。在店铺内设置电视机,通过录像机播放事先录制好的广告宣传录像带,也可以取得很好的宣传促销效果。电子显示屏是科技含量较高的广告宣传形式,投资大,有一定经济实力的店铺一般才考虑使用。

(11)POP广告。是指那些设置在销售现场的宣传物,主要包括:店堂内悬挂的布旗、横幅,张贴的彩色海报、标语,摆放的告示牌、宣传黑板,散发给顾客的商品传单,放在餐桌上的桌牌、卡片,店外悬挂的横幅、彩旗、标语及其他特殊广告物等。这种广告由于布置在店内外,顾客既能看到广告宣传又能见到货物,印象深刻,感召力强,效果较理想。

在布置商品POP广告时,需注意的问题是:要与介绍的商品放在一起,并且要放在醒目的位置;POP所指示的方向要正确;店内POP的数量要能够烘托起促销的气氛;悬挂的高度和位置不要挡住陈列的商品;保持POP广告的干净、完整,过期要立即撤除。

另外,连锁店的宣传还可以通过公共关系、营业推广等形式来进行。公共关系范围十分广泛,涉及不同领域。其活动方式有:派员工搜集公众对店铺的经营宗旨、范围、服务质量等的意见;印制各种手册、宣传材料向社会广泛传播信息,介绍店铺的现状及发展,增进公众对店铺的了解;积极参加社会公益活动,扩大知名度……

营业推广的形式灵活多样,由于它经常在销售现场实施,针对性强,直接刺激了现场购买,是连锁店常用的宣传促销手段。

连锁经营的服务管理

连锁店的职能不仅向顾客出售商品,也为顾客提供各种服务,服务始终贯穿在销售过程的始终,服务态度、服务质量直接影响着顾客的满意度,决定着回头客的多少,因此,加强连锁店的服务质量管理,对连锁店来说是非常重要的,其具体要做到如下几点:

1.建立统一、规范化的服务满足顾客的需要

要达到这一标准,商店必须认真制定各类服务人员的工作职责和岗位操作规范,以及严格的奖罚规定,并有专人负责监督执行,保证按规定办事。美佳连锁超级市场在这方面做得比较有代表性,他们先后制定和实施了“场务员岗位规范”、“收款员岗位规范”、“美佳超级商场奖惩条件”等,这些制度对商场各岗位有明确的要求标准,指导各类员工做好本职工作,礼貌待客,明确了各工作岗位的检查标准及奖罚标准,使文明服务有章可循。

2.认真做好商品的售后服务

在商品出售以后向购买者继续提供的劳务性服务。完成商品交易并不意味为顾客服务的结束,也不意味着销售全过程的结束,而应该在购买者买到商品以后给予最大的方便和充分保证,以真正满足对其商品使用价值的需要,保障消费者利益。因此,售后服务是销售过程不可缺少的一个环节,它的具体内容是:

(1)对体积大、笨重商品或购买量多的、顾客携带不便的商品,以及有特殊困难的顾客均应提供送货服务。

(2)对有些需要安装调试的商品,商店应派人上门免费安装,当场试用。对出现故障的商品,应上门检修或委托专门维修点代客修理。

(3)做好退换服务,凡符合退换规定的商品,商店坚决予以调换,可换可不换的,尽量为顾客调换,不属于退换范围的,耐心解释清楚做到态度和蔼、文明礼貌,杜绝对顾客不理不睬的现象发生。

(4)发现顾客丢失遗忘的物品,应妥善保管,并设法归还;发现业务差错,及时予以纠正。

3.补充服务

补充服务是指与购买活动没有直接联系的劳务性服务。提供这类服务可使顾客在选购商品时,获得其他需求的满足,为顾客创造舒适方便的购物环境。这种服务项目与内容的多少,对商店形象有极大的影响,对商店营造购物气氛很起作用。

另外,在连锁店服务管理过程中,除了要强调服务态度和服务质量外,还要积极开拓服务项目,开展多功能种类齐全的服务,以服务促销售。

在连锁店服务管理中,除了要突出规范化的标准服务外,还应该注意服务技巧的运用。服务是一门学问,也是一门艺术,除了有许多服务原则、服务规范外,还有许多技巧的运用。同样一件商品,有的服务员能够使顾客满意地购买,而有的服务员却无法做到,其中就存在一个技巧问题。与规则相比,技巧更加灵活微妙,难以掌握,但如果潜心研究,用心琢磨,一旦领会其中奥妙,就会达到事半功倍的效果。我们长期以来强调服务规则的制定,对技巧的培养重视不够,事实上技巧与规则的结合才是最完美的服务。例如:微笑就是一个众所周知的服务技巧。

连锁经营的促销技巧

商品促销具有两大功能:一是提供信息的功能,即针对商品的特性及功能,向顾客提供有关的知识和信息,使其对商品产生购买欲望;二是塑造购物环境,在感觉、气氛等方面诱导顾客。连锁店常用的促销技巧有以下几种:

1.购物赠券销售法

当顾客一次购物或累计购物数量达到一定数额时,附送可以兑换成商品的赠券。这一手法的目的在于鼓励顾客重复购买。采用这种手法促销,赠券的起点不能太低,否则既不能弥补成本,也不能达到刺激购买的效果。在不得已停止赠券时,连锁商店通常应辅以一定时期的减价销售,以平衡顾客的心理。此外,连锁商店应有严格的赠券管理制度,以免员工做手脚,假公济私。

2.顾客竞赛销售法

顾客竞赛的目的在于引起顾客的兴趣,激发其参与热情,以提高连锁店的知名度。竞赛手法按其难易程度分为两种:一是凭技巧取胜,如烹饪比赛等:二是凭机遇取胜,如报名参加抽奖。对参赛人员,可以不论资格,欢迎任何人参加,也可规定资格,如只有买了商品的顾客方可参加等。运用竞赛手法促销时,应注意下列事项:

(1)不宜过难过偏,使顾客望而却步,而应让顾客均有取胜的机会;

(2)竞赛答案必须客观而具体,以保证活动的公开与公正性;

(3)竞赛内容力求新奇且富有创意,避免仿效他人;

(4)为吸引更多顾客参与,宜采取奖品价值大而名额少的做法。

3.示范销售法

凡商品性能适宜进行示范的,如服装、厨房用具、玩具等,应经常利用示范手法,以生动活泼地展现出商品的使用方法。

4.保质保险取信销售法

通过对商品质量作出有约束力的担保或免费为顾客办理保险等方式,取得其信任,打消其犹豫心理。

5.公益服务销售法

借助举办社会或社区的各种公益性活动,如举办儿童歌咏比赛、圣诞游艺会、慈善活动等,密切与社会各界和当地居民的关系,增进购物的人情味。

6.主题销售法

即利用各种特殊节日和季节,以此为主题实施促销活动。可供连锁商店利用的节日和季节有:1月的新年、新婚;2月的春节、情人节、开学;3月的妇女节;5月的劳动节、母亲节;6月的儿童节、考试季节、端午节、父亲节;8月的建军节;9月的开学、教师节、中秋节;10月的国庆节、重阳节;11月的深秋季节;12月的圣诞节、迎新年,等等。除此之外,每周的法定休假日和连锁商店特有的节日,本地区规定的旅游节、购物节,以及一些民族特定的节日,也都应予以充分重视。上述主题促销的对象涵盖面积广,包括新婚夫妇、主妇、家长、学生、子女、工人、军人、教师、老人和年轻人等,因此运用这一手法时,必须考虑目标市场大小、商品与主题的对应性、重复购买的可能性等因素,对各种促销手法予以系统组合,并使商店装饰和商品陈列都与主题相称。如圣诞节促销,除店内布置满圣诞装饰物外,还可让员工扮成圣诞老人分送礼品,以形成浓厚的圣诞气氛。

7.感情联络销售法

通过顾客档案资料,向顾客寄送生日或节日贺卡、小礼品,请顾客上门座谈等,沟通与顾客的长期的感情交流渠道。

8.展示会销售法

如组织举办新产品、流行服装服饰品、名优产品展示会,以招徕顾客。举办展示会时应注意时间、地点、会场布置、人员组织、媒体利用、消息发布等事项。

9.教育与咨询销售法

连锁商店可以通过举办各种短期讲习班,寓销售推广于教育。适宜于连锁商店举办的课程很多,主要有:室内装潢、化妆、车辆维修、税务知识、园艺、音乐、烹饪、缝纫、体育、驾驶、发型设计、电脑入门、缝美、美术等。上述教育活动也可以与经营商品直接结合起来,或就在店内讲习,这样就可吸引更多顾客进入店内,增加销售机会。

10.提供样品销售法

食品、洗涤化妆用品类商店应提供各式各佯的免费样品,以利顾客品尝、试用。

11.以旧换新销售法

如旧西服折价换购新西服;化妆品空盒折价换购化妆品;旧电器家具折价换购新电器家具等。这样,既可协助顾客处理旧商品,又可推动商品的销售。

12.送货上门销售法

价值大的耐用消费品、天天都离不开的生鲜食品等,可实施代客送货、服务到家的做法,也可提供一定量的出租车费,造就顾客对连锁商店的忠诚感。

13.因时浮动价格法

流行性商品、季节性商品、生鲜食品等,均适宜采用因时浮价法,如生鲜食品早中晚应实行不同的价格,自行降价。

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