花生仁200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，黑胡椒粉0.15克，味精少许。
【做法】
（1）将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净，对剖后砍成3厘米见方小块；将花生仁在温水中浸泡后去皮；葱切花；姜拍破。
（2）把大锅置旺火上，加入清水，放入猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、老姜。
（3）猪蹄半熟时，调至小火，加盐继续煨炖；待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上黑胡椒粉、味精、葱花后即可食用。
猪蹄甜醋姜汤
【材料】
猪蹄1只(切块)，冰糖20克，生姜200克，香醋适量。
【做法】
（1）将猪蹄去毛、洗净，然后斩成核桃大小的块状，放锅里煮10分钟，捞出。
（2）生姜刮皮、拍裂，连同猪蹄放入瓦煲中，加水淹没，放适量香醋，武火烧开，再用文火煲2小时左右，吃时放冰糖即成。
花生奶露
【材料】
花生180克，鲜奶200毫升，米100克，冰糖适量。
【做法】
（1）花生去红衣，洗净，沥干水分；米洗净，放开水中泡半个小时。然后将花生、米、水放在搅拌机中，打碎。
（2）锅中放入400毫升的水，加入冰糖，水烧开后加入上一步骤得到的物质，注意加的时候速度要慢，要边加边搅拌，直至出现糊状物质，盛出食用。
此汤具有补血催乳、健胃散寒、增进食欲、养颜美容之功效。催乳食谱确实能起到事半功倍的效果，但关键在于坚持。如果吃一两顿就不再吃了，是起不到明显效果的。
这道粥含有丰富的蛋白质，可养血通乳。
花生木瓜甜枣汤
【材料】
花生仁100克，木瓜500克，大枣6颗，冰糖1小块。
【做法】
（1）木瓜去皮、核，洗净，切滚刀块。
（2）煲内放6碗水，将木瓜、花生仁、大枣、冰糖放入，武火烧开，改用文火煲2小时即可食用。
鱼尾木瓜汤
【材料】
木瓜600克，鲩鱼尾2条，生姜3片，盐半茶匙，油1汤匙，鸡精适量。
【做法】
（1）木瓜去核、皮，洗净，切滚刀块；起油锅，油温至八成热时，放入姜片，把鲩鱼尾煎至微黄后，倒入2碗开水煮片刻。
（2）煲内加水7碗，放入木瓜烧开片刻；然后再将鱼尾连汤倒入煲内，用文火煲1小时，放盐、鸡精调味，即可食用。
这道汤绵甜嫩滑，香浓爽口。木瓜里含有木瓜酶，它对乳腺发育很有好处，有催乳效果，与花生、大枣相搭配，增乳健体效果更好。
此汤鲜香浓郁，滑嫩爽口，可通乳健胃、补脾益气、健体养颜、增加食欲。
3.菜
银耳三丝
【材料】
银耳20克，瘦猪肉100克，火腿、鸡肉各50克，姜10克，蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油适量。
【做法】
（1）猪肉、火腿、鸡肉弄净切丝；银耳放温水中泡开，加水蒸1个小时；姜切丝。
（2）将盐、黄酒、淀粉、蛋清分别放入猪肉丝、鸡肉丝中搅拌。
（3）锅中加油，放姜丝爆香，然后加入瘦猪肉丝、鸡肉丝翻炒，等肉变色时加入火腿丝，再放入少许水、盐和银耳，煮沸后勾芡、淋上香油，出锅即食。
荷兰豆炒鲫鱼
【材料】
荷兰豆30克，鲫鱼400克，黄凉粉50克，姜、葱各适量，黄酒、酱油、盐、糖、鸡精各少许。
【做法】
（1）荷兰豆择干净，切块；黄凉粉切块；鲫鱼清理干净；姜切片；葱切段。
（2）锅中放油，烧至六成热，放姜片、葱段爆香，然后放入鲫鱼煎一下，等鱼两面呈金黄色时，加黄酒、酱油、糖、荷兰豆、黄凉粉和适量水，炖煮，直至鱼熟，最后放盐、鸡精，出锅。
茭白炒虾皮
【材料】
虾皮50克，茭白300克，盐、糖适量。
【做法】
（1）虾皮洗净；茭白去皮，焯一下，然后切成片。
（2）用油将虾皮爆香，然后加入茭白、盐、糖、少许水，翻炒一下，即可出锅。
鲫鱼炖鸡蛋
【材料】
鲫鱼2条，鸡蛋3个，葱末和蒜末各5克，盐5克，香油15克。
【做法】
（1）鲫鱼弄干净，洗净，剞十字花刀。
（2）锅中放水，加盐，开火烧开，放入鲫鱼稍煮，然后将鲫鱼盛出，汤也要盛出一些。
（3）鸡蛋磕开，加水、盐，搅拌均匀，放入锅中蒸成蛋羹，然后取出，将鲫鱼放上，浇上鲫鱼汤，撒葱末、蒜末，淋香油，然后再放入蒸屉内蒸，用大火蒸5分钟就可以了。
茭白味甘、性冷，有解热毒、防烦渴、催乳的功效，虾皮可温补。
茭白营养丰富，以春夏季的质量最佳。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
黄鱼羹
【材料】
黄鱼1条，豆瓣100克，葱末、蒜末、盐、味精、黄酒、熟猪油适量。
【做法】
（1）锅中加水，黄鱼洗净，放入锅中；煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。
（2）锅中放熟猪油，烧热，放入葱末、蒜末、豆瓣爆炒，然后放入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐，烧3分钟左右，勾芡，加味精，等汤汁浓稠时熄火出锅。
海带炖鸡
【材料】
鸡肉100克，干海带10克，盐少许。
【做法】
（1）干海带放水中浸泡2个小时，洗净切块；鸡肉切成块。
（2）锅里加水，放入鸡肉，用大火将锅烧开，放入海带，转小火炖煮，2个小时后加盐出锅。
鸡肉富含铁，在维生素的含量中尤以B族维生素最为丰富。
由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。鸡肉、鸡汤是新妈妈滋补的传统食品，有助于新妈妈的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养食物。
芝麻炖猪蹄
【材料】
黑芝麻100克，猪蹄500克，盐5克。
【做法】
（1）将黑芝麻放入锅中翻炒，炒焦后取出研末；猪蹄洗净后从脚缝处剖成两半。
（2）沙锅中放入水，猪蹄放入锅中，开火炖煮，直到猪蹄熟烂时放入盐，关火出锅，加入黑芝麻即可。
鲤鱼煮大枣
【材料】
鲤鱼1条，大枣30克，盐1克。
【做法】
（1）鲤鱼弄净，洗净。
（2）锅中加水，放入鲤鱼、大枣，开火炖煮，直到鱼熟，加盐出锅即可。
在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显着的医疗保健作用。黑芝麻中维生素E的含量非常丰富，可延缓衰老。有润五脏、强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，治疗肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，具有养血催乳、补益五脏，健脾行水、和胃调中、开胃增食之功效，非常适合妇女产后食用。同时还可以预防和治疗产后水肿，具有补益治病双重功效。
鲤鱼炖丝瓜
【材料】
鲤鱼1条，丝瓜50克，盐、味精、葱、蒜各适量。
【做法】
（1）鲤鱼弄净、洗净，丝瓜去皮切片。
（2）锅中加水，放入鲤鱼，开火炖煮，鱼肉快熟时，加丝瓜、葱、蒜继续炖煮，直到入味，加盐、味精，出锅食用。
口蘑炒豌豆
【材料】
鲜口蘑100克，鲜豌豆200克，酱油、盐各适量。
【做法】
（1）豌豆洗净；口蘑去根蒂、洗净，切成丁。
（2）锅中放油，油热，放入口蘑丁、豌豆粒煸炒，然后放入酱油、盐，用大火快炒，菜熟即可出锅食用。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊肉、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
口蘑、豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素。豌豆还含有钙、磷、铁等营养物质，能消除新妈妈因油腻引起的口味不佳，并有通乳功效。
猪肉丝瓜炒虾仁
【材料】
丝瓜200克，虾仁50克，猪后腿肉50克，鸡蛋1个，淀粉、黄酒、酱油、盐、糖、香油各适量。
【做法】
（1）将猪后腿肉剁成肉泥，放入黄酒、酱油、糖、淀粉搅拌成馅料。
（2）鸡蛋磕开，在虾仁中放入淀粉和蛋清，搅拌，然后放入油锅中炒熟。
（3）丝瓜去皮洗净，切成段，将中间的子挖去，放入馅料，然后将丝瓜两头蘸上淀粉，放油锅里稍微煎一下；锅中加水，烧开，加盐，然后焖3分钟，放入虾仁，淋上香油，出锅。
炖鲫鱼
【材料】
鲫鱼2条，葱，姜各适量，盐半匙，鸡精适量。
【做法】
（1）将鲫鱼收拾干净后放入锅内，加水把鱼淹没，放入葱、姜。
（2）先用武火烧开后，再用文火炖煮1小时，放入盐、鸡精后，连鱼带汤一块吃。
炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无须添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。
这道汤鲜香有味，营养丰富，具有通乳催奶、健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，非常适宜哺乳妈妈食用。
莲藕干贝排骨
【材料】
莲藕1斤，排骨2斤，干燥的干贝5两，盐少量，水（或冬瓜汁、萝卜汁）适量。
【做法】
（1）莲藕尽量选粗大的，不削皮，于两端有节处切下，大块地放入锅内。
（2）干贝用铁槌敲开，弄细，泡于10倍量的水中一晚，所用泡汤要留着，都倒入锅内。
（3）锅内放入莲藕、干贝和排骨肉，加入其总重量8倍量的水，放少量的盐煮开后，用小火加盖煮约8小时(煮到用手抓排骨肉时，肉会掉下来的程度)；若排骨肉还是硬的，再继续煮2～3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替8倍量的水也可。
鸡蛋蘸芝麻末
【材料】
鸡蛋4个，芝麻3毫克。
【做法】
（1）鸡蛋煮熟，去壳；芝麻炒香研末。
（2）将鸡蛋上蘸点芝麻，即可食用。
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64℃时就要变性，而一个鸡蛋则在80℃时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3分钟和5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
二、补血的食谱
1.主食
黑糯米饭
【材料】
五花肉50克，紫洋葱丝50克，黑糯米150克，香菇、海米各适量，盐、酱油各少许。
【做法】
（1）黑糯米洗净，用水泡上3～4小时；香菇泡软切成丝；海米泡软。
（2）像做普通米饭那样，将黑糯米放入电饭煲内蒸，做成黑糯米饭。
（3）锅中放油，加热，爆香紫洋葱丝，放入五花肉、海米、香菇和盐翻炒，炒熟后再放入黑糯米饭一起炒，然后加入酱油即可。
薏米稀饭
【材料】
薏米100克，水5杯，绿豆35克。
【做法】
（1）薏米去脏物洗净，加水放入锅内蒸，最初用旺火，烧开后改文火，蒸约2小时，蒸熟后把汤放在另外的容器内。
227（2）绿豆拣去脏物后洗净，在水中泡一晚，连泡汤一起放入蒸笼蒸约1小时。
（3）容器上放适量的薏米、绿豆，加上薏米汤趁热吃。
阿胶红糖糯米粥
【材料】
阿胶30克，红糖、糯米各100克。
【做法】
（1）将糯米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上煮。
（2）待粥将煮好时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，再煮二三沸后，加入红糖调味即成。
2.汤
大枣汤Ⅰ
【材料】
大枣7颗，热水280毫升。
【做法】
（1）将大枣用水洗净，7颗都用刀纵切裂口。
（2）放于容器内，加热水用铝箔等盖着，放一晚上，隔夜再置于蒸笼内，待沸腾后改用小火蒸1小时。
吃法：大枣去皮和核，于一日内吃完。
服用法：抽出浓缩液，分做2～3次服用，可于餐后代茶。
调味法：加冰糖服用也可。
阿胶可补血、止血、滋阴、润燥。
洗大枣是需要技巧的，可以把大枣放在一个盆里，倒入热水，盖上盖子，浸泡10分钟，这样大枣会自动膨胀开，然后再用凉水冲洗干净，这样就省事多了。
（2）绿豆拣去脏物后洗净，在水中泡一晚，连泡汤一起放入蒸笼蒸约1小时。
（3）容器上放适量的薏米、绿豆，加上薏米汤趁热吃。
大枣汤Ⅱ
【材料】
大枣7颗，萝卜汁280毫升，瘦肉末140克。
【做法】
（1）在萝卜汁内加大枣，放冰糖后密封放一晚。
（2）隔天要蒸时加入瘦肉末，做法同大枣汤Ⅰ。
吃法：将抽出的萝卜液和肉分2～3次加热，当点心吃。
菠菜鸡肝汤
【材料】
鸡肝4副，菠菜250克，生姜1片，姜汁、盐适量。
【做法】
（1）鸡肝洗净，每副切成四五块，然后放入1汤匙姜汁，在沸水内略煮，以除去腥味。
（2）菠菜洗净，切成适当长度备用。
（3）在汤煲内注入适量清水，煮沸后放入姜片及鸡肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。
（4）汤再度滚起，便可加盐调味，饮汤吃鸡肝及菠菜了。
鸡血豆腐汤
【材料】
鸡血150克，嫩豆腐250克，香油、葱花、酱油、盐适量。
【做法】
（1）鸡血洗干净，切成方块；嫩豆腐切成块，用热水焯一下，捞出控干水分。
（2）锅中放水，开火烧开，倒入豆腐和鸡血，等豆腐浮起时，放入葱花、酱油，等水再开时放入盐、香油，出锅即可。
木耳黄花汤
【材料】
干黄花菜30克，干木耳2克(泡软约20克)，黄花菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙，鸭儿菜少量。
【做法】
（1）把黄花菜硬的根部拿掉，用水洗净，泡在能掩盖程度的水中，泡软，取出沥干水分轻轻打结(泡汤要留作高汤用)。
（2）木耳泡软洗净，锅内放水和黄花菜泡汤烧开，加入黄花菜和木耳煮5分钟，用盐、酒调味，撒上鸭儿菜即可。
萝卜酸奶汁
【材料】
萝卜250克，酸奶250毫升。
鸡血鲜嫩，豆腐软嫩适口。
这道汤中丰富的蛋白质具有抗皮肤老化的作用。
【做法】
萝卜洗净切碎，放入榨汁机中榨汁，后加入酸奶，搅拌均匀即可食用。
枣泥奶饮
【材料】
红枣250克，牛奶200毫升，糖浆150毫升，橘子汁250毫升，苹果汁25毫升。
【做法】
（1）红枣压成泥。
（2）牛奶倒入奶锅中煮沸腾，然后加入糖浆、橘子汁、苹果汁，搅拌一下即可食用。
3.菜
红枣黄芪炖鲈鱼
【材料】
鲈鱼1条，黄芪25克，红枣4颗，姜2片，酒1茶匙，开水3杯，盐适量。
【做法】
（1）鱼去鳞及内脏，洗净抹干；黄芪洗净；红枣去核洗净。
（2）鱼、黄芪、红枣、姜、酒同放入炖盅内，注入开水。
（3）隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。
酸奶富含蛋白质和钙，且容易被人体吸收，喝牛奶胀气的妈妈饮用酸奶更适宜。萝卜食用与药用价值都很高，纤维素含量多，可促进胃肠蠕动，有助于排出体内废物。萝卜汁与酸奶混合食用，既能调节口味，又能帮助消化。
红枣中含维生素C最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的新妈妈食用。
猪肝拌菠菜
【材料】
熟猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油各适量。
【做法】
（1）将猪肝切成小薄片；海米用温水浸泡好；菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中汆一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；洗净香菜，切成2厘米长的段。
（2）将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米；再将精盐、味精、酱油、食醋、香油、蒜泥放在一碗内，兑成调味汁，浇在菜上即成。
菠菜炒猪肝
【材料】
菠菜100克，猪肝80克，姜3片，盐、黑麻油各适量。
【做法】
（1）菠菜洗净切段；猪肝洗净切片，用开水汆烫，捞出备用。
（2）锅中放麻油，油热后放入姜片爆香，再放入猪肝煸炒，等猪肝半熟时放入菠菜翻炒，快熟时加盐即可。
也可以按照下面的方法做这道菜：
猪肝切片冲水洗去血水后，加入生抽、盐等腌料搅拌均匀腌制入味15分钟；菠菜洗净切小段沥干水分；蒜头切片备用。猪肝汆烫，捞出备用。锅中放油烧热，加葱片爆香，后放菠菜略炒，再加入猪肝。加入调味料后略微翻炒，即可盛盘。
蛋黄炸鸡肝
【材料】
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、黄酒、酱油、香油各适量。
【做法】
（1）蛋黄中加入淀粉，搅拌，制成蛋浆。
（2）将鸡肝中的油脂切去，洗净，沥干水分，切块，放入盐、酱油、姜汁、香油，搅拌均匀，然后腌30分钟；腌好后将鸡肝蘸点蛋浆，再裹层淀粉。
（3）锅中放油，加热，放入鸡肝炸，直至酥脆为止。
菠菜炒肉末
【材料】
菠菜250克，瘦猪肉50克，蒜、盐、糖、熟鸡油、淀粉水各适量。
【做法】
（1）瘦猪肉剁成末，菠菜洗净切段，蒜切成片。
（2）将菠菜放入热水中焯八成熟，然后捞出沥干水分。
