（3）锅中加油，加热，放入蒜片、瘦猪肉，用小火炒，然后放入菠菜翻炒，加盐和糖，后转中火炒至入味，用淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅即可。
菠菜在烫水时，火要大，水要开，炒时以中火为佳，在锅内的时间宜短。
菠菜五花肉
【材料】
菠菜500克，猪五花肉50克，大蒜2粒，胡萝卜1个，小沙丁鱼干少许，香菇2个，麻油、酒、盐各少许。
【做法】
（1）把菠菜洗净，放于滤水盆沥干水分。
（2）锅内下麻油加热，放大蒜炒至浅褐色，滤出来备用。
（3）把香菇、小沙丁鱼干充分炒过，先置于锅边，再放肉加胡萝卜继续翻炒。
（4）最后放菠菜茎、叶，炒时要和置于锅边的材料充分地混合，然后加上麻油、酒、盐及香菇泡汤即告完成。
益母当归煲鸡蛋
【材料】
鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个。
【做法】
（1）将益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用。
（2）把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮数分钟，吃蛋、饮汤。
益母草可用于治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，淤血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。当归补血活血，润肠通便，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肠燥便秘。
菠菜煎豆腐
【材料】
菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
【做法】
（1）锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上酱油、糖、味精、盐。
（2）烧1～2分钟，再加菠菜翻炒至熟即可。
当归炖羊肉
【材料】
羊肉1000克，黑豆100克，当归10克，桂圆肉少许，姜4片，盐少许。
【做法】
（1）羊肉洗净切成薄片，放入3杯清水中连姜片同煮，煮时要除去浮沫及肥油。
（2）黑豆略泡后洗净，用2杯清水煮软。
（3）将黑豆水及羊肉连汤一并倒入炖盅内，加入当归及桂圆肉。
（4）以文火隔水炖约4小时，便可调味食用了。
什锦合菜
【材料】
菠菜150克，胡萝卜100克，瘦猪肉100克，白菜心50克，豆腐皮25克，青豆腐中蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对产后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
【做法】
（1）将菠菜择洗干净，用沸水汆一下，捞出放入凉开水中投凉，控干水分，切成3厘米长的段，放在大盘内。
（2）将胡萝卜洗净，切成细丝，用沸水汆过，捞出放入凉开水中投凉，控干水分，放在菠菜上；白菜切成细丝，放在胡萝卜上。
（3）将青蒜苗、香菜均择好洗净，切成3厘米长的段，撒在白菜丝上。
（4）将豆腐皮用开水烫一下，切成细丝，放在盘内。
（5）将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉上浆；锅内放入花生油，烧至五成热，投入肉丝滑散，至肉丝色变白熟透时捞出，放入温水中冲去油分，控净水，放在菜的最上面。
（6）将精盐、食醋、酱油、味精、香油兑成汁，均匀地淋入盘中即可。
红烧栗子山药
【材料】
粟子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5只，盐、糖各少许，湿淀粉2汤匙，油1茶匙。
【做法】
（1）鸡肉切丝，加入盐、糖、湿淀粉拌匀，约腌20分钟捞起。
（2）栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。
（3）冬菇浸软去蒂，洗净后切成丝，用油、盐、糖少许拌匀。
（4）烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮；再加入水，加盖，煮至栗子熟软；至汁液将干时，加入湿淀粉即成。
淮山药，可补虚弱体质，对肠胃、肾脏都有补益；地黄属玄参科，有滋养强壮、补血之效。
三、补钙的食谱
哺乳妈妈每天需要大量的钙。钙的食物，如豆制品。
米是人们补充营养素的基础食物。米粥有补脾、和胃及清肺的功效。牛奶中含有大量的钙，且人体吸收率很高。大枣中的维生素C含量很高，与米同煮粥，除了能够补充钙以外，还有养胃补血的滋补作用。
1.主食
肉丸粥
【材料】
五花肉150克，大米150克，葱末、姜末、蛋清、盐、鸡精、黄酒、淀粉各适量。
【做法】
（1）大米淘净；五花肉洗净剁成泥，加入葱末、姜末、盐、鸡精、黄酒、淀粉和蛋清，搅拌成肉泥。
（2）将大米和水放入锅内熬煮，等粥快熟时，将肉泥捏成肉丸子，下入粥内，等肉丸子熟了，就可以盛出食用了。
牛奶枣粥
【材料】
大米50克，牛奶200毫升，大枣4颗，糖适量。
【做法】
（1）大米淘净，锅中放水，加入大米和枣，用大火煮，水开后改小火煮。
（2）大约30分钟后，米粒涨开，倒入牛奶，搅拌均匀，改用小火煮；10～20分钟后，米粒黏稠时，会闻到一股奶香，这时往粥里加点糖，就可以盛出食用了。
枸杞红枣粥
【材料】
枸杞子10克，红枣4颗，大米100克，红糖15克。
【做法】
（1）红枣、枸杞子、米洗净，放入锅中，加水，开火煮，水沸腾后再改用文火煮。
（2）30分钟后加红糖出锅。
枸杞粥
【材料】
枸杞子20克，大米100克，蜜糖适量。
【做法】
（1）大米淘洗干净，下锅加清水上火烧开。
（2）把枸杞子洗净，放入米锅内，同煮成粥，加入蜜糖调匀，即可食用。
枸杞子食用前最好用开水浸泡3分钟。如果是用透明杯浸泡有时会看到其周围的悬浮物，此时将杯子晃一晃，把杂质和水一起滤出，然后再用水冲洗一遍就可以食用了。
枸杞粥也可以这样做：取来枸杞子15～20克、粳米50克、白糖适量，将以上3味材料放入沙锅内，加水500克，用文火烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟即成。每日早晚温服，可长期服用。
豆腐皮粥
【材料】
豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水1000克。
【做法】
（1）豆腐皮用水洗净，切成小丁块。
（2）粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开，然后加入豆腐皮、冰糖，慢火煮成粥。
什锦甜粥
【材料】
小米200克，大米100克，绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖适量。
【做法】
（1）将小米、大米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干净。
（2）先将绿豆放入锅里，加少量水，用火煮至七成熟时，向锅内加入开水，将小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，用勺搅匀，盖上锅盖；开锅后改用小火，煮熟烂即可。
也可以做豆腐皮鹌鹑汤：取来豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。将各种材料洗好备用，火腿切末。锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分，被称为“天然维生素丸”；葡萄干有补气血，强筋骨，宁心神和止渴的作用；核桃仁是健脑益智的食品；小米含维生素B2较多。
豆沫
【材料】
小米面300克，黄豆100克，豆腐皮50克，粉条50克，花生米50克，菠菜50克，芝麻30克，精盐、花椒各适量。
【做法】
（1）将黄豆用水泡涨，搓成豆瓣，洗净；花生米洗净，用水泡涨；将豆腐皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米的条；粉条泡软，切成4厘米长的段；把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
（2）拣净芝麻中的杂质，漂洗干净，炒熟，放在案板上擀碎。
（3）将花椒炒熟，捣碎成花椒面。
（4）将小米面放入盆内，加水调成糊状。
（5）锅置火上，添入水，放入黄豆瓣、花生米同煮，待黄豆瓣熟时，加入精盐，倒入小米糊，边倒边搅，搅匀后，再将豆腐皮、粉条放入，同时，不断地进行搅动；开锅后，改用小火煮2分钟，然后放入菠菜，用大火烧开，撒入芝麻、花椒面，搅匀即可。
海带焖饭
【材料】
粳米200克，水发海带60克，盐适量。
【做法】
（1）将米淘洗干净，海带切成小块。
（2）将水、米放入锅内煮开后再熬制15分钟，放入海带，不断搅拌，煮10分钟后收汁，放入盐，再用小火焖15分钟即可。
这道焖饭富含钙、碘和蛋白质，海带和米同食可提高吸收率，产后补钙效果好。
豆腐馅饼
【材料】
豆腐250克，面粉250克，白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克，蒜、姜、葱、味精、精盐各少许。
【做法】
（1）豆腐抓碎，白菜切碎用开水汆一下，挤出水分，加入调料与之调成馅。
（2）面粉250克，加水10克，和成面团；分成10等份，每一等份擀成小汤碗大的皮子；菜分成5份；两张面皮中间放一团馅。
（3）再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼；共做5个。
（4）将炒锅烧热下油25克，将馅饼煎成金黄色即可。
苹果圈
【材料】
苹果1个，蛋清2个，糖、糯米粉、淀粉各适量。
【做法】
（1）苹果洗净去皮，切圆片。
（2）蛋清加糯米粉和少量的水，制成蛋清糊。
（3）将苹果片上蘸满淀粉，然后放入蛋清糊，使苹果片上蘸有蛋清糊。
（4）然后把苹果片放入油锅中炸，直到苹果片两面都变成金黄色，捞起，撒糖即可。
2.汤
营养牛骨汤
【材料】
牛骨1000克，胡萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，油、盐适量。
【做法】
（1）牛骨斩大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
（2）胡萝卜去皮切大块，番茄切成4块，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
（3）烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。
3.菜
鸭血豆腐
【材料】
鸭血50克，豆腐100克，盐、醋、水淀粉、黑胡椒粉、高汤各适量。
【做法】
（1）把豆腐和鸭血切成细条，放入煮沸的高汤中。
（2）把醋、盐和黑胡椒粉放入汤中，开锅后调入水淀粉即可。
豆腐可补钙，鸭血可补铁，两者同食可提高产后补钙效果。
牛肉炖土豆
【材料】
牛肉250克，土豆100克，姜片、葱花、盐、鸡精、黄酒适量。
【做法】
（1）牛肉洗净切块，在开水中烫一下捞出；土豆去皮切块。
（2）锅中放油，加热，放葱花和姜片爆香，然后放入牛肉翻炒，3分钟后加水、鸡精、盐、黄酒和土豆，后转小火炖煮，直到牛肉熟透为止。
贵妃牛腩
【材料】
牛腩500克，胡萝卜250克，香菜少许。
【辅料】
姜（切片）25克，葱（切段）2根，盐少许，淀粉少许，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，糖1汤匙，生抽3汤匙，牛腩汤2杯。
【做法】
（1）胡萝卜去皮洗净，切角形。
（2）牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。
（3）烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入盐、糖、生抽及八角烧开，改慢火煮30分钟，加入胡萝卜煮至熟，以少许淀粉水打芡，上盘时放上香菜即成。
这道菜也可以这么做：葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、番茄、盐、料酒；加酱油、黑胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
芹菜拌腐竹
【材料】
腐竹100克，芹菜250克，干香菇10克，香油、盐、鸡精各适量。
【做法】
（1）用温水将腐竹泡软捞出，切成段，然后放入开水中焯一下，捞出控干水分。
（2）芹菜去叶，洗净，切成段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
（3）香菇用温水泡一下，然后洗净，切成条，在开水中焯一下。
（4）将上述三种材料搅拌在一起，加盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可食用。
黄豆焖鸡翅
【材料】
黄豆50克，海带50克，胡萝卜50克，鸡翅4个，姜丝、葱花、盐、葱段、姜片适量。
【做法】
（1）用姜丝、盐、葱花腌制鸡翅，然后将葱段、姜片、水放入黄豆和海带中，开火煮，直到煮熟为止。
（2）锅中放油，放入鸡翅，翻炒，直到鸡翅变色，然后放入黄豆、海带、胡萝卜，加适量的水，盖锅盖，用小火将菜焖熟即可。
黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主的菜肴的含钙量，产后及哺乳妈妈经常食用，可使身体得到丰富的钙。
胡萝卜炖牛肉
【材料】
胡萝卜50克，牛腿肉250克，洋葱、红酒、盐各适量。
【做法】
（1）胡萝卜、牛腿肉、洋葱切丁。
（2）锅中放油，加热，放牛腿肉、胡萝卜、洋葱翻炒，再加入红酒和水，用小火炖煮，等牛腿肉熟透，加盐出锅。
炖鹌鹑
【材料】
鹌鹑2只，红枣15克，姜、葱、植物油、盐、淀粉、黄酒各适量。
【做法】
（1）鹌鹑切成块，红枣刨开去核，姜切片，葱切段。
（2）将姜片、葱段、盐、黄酒、淀粉、红枣和切好的鹌鹑块，搅拌均匀，然后放入盘子中，将盘子放入蒸锅中隔水蒸煮。
（3）鹌鹑蒸熟后，在锅中将植物油加热，淋在鹌鹑上即可。
核桃明珠
【材料】
去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，胡萝卜粒2汤匙。
【辅料】
蒜蓉半茶匙，酒1茶匙，盐、糖适量，蛋清、油各1汤匙，黑胡椒粉少许。
也可以做成胡萝卜牛肉丝：
将各种材料收拾干净切好；锅内倒油烧热，下牛肉丝用小火煸炒片刻，加入豆瓣、芹菜、胡萝卜丝煸至呈红色；调入盐、味精、香油炒匀，起锅盛盘，撒上花椒粉即可。
【芡汁料】
蚝油1茶匙，淀粉半茶匙，盐、糖适量，麻油数滴，清水2汤匙。
【做法】
（1）核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入热油中炸至微黄色盛起。
（2）虾去壳，去虾线，用盐擦洗干净，冲水后沥干水分，加入糖、蛋清、黑胡椒粉拌匀。
（3）烧热锅，下油1汤匙爆香蒜蓉，加入芦笋、胡萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上盘即成。
4.茶
猕猴桃红枣饮
【材料】
红枣12颗，猕猴桃2个，红糖15克。
【做法】
（1）红枣洗净去核，猕猴桃去皮切片。
（2）在锅中放入红枣和猕猴桃，加入水，用大火将锅烧开，转文火煮15分钟，然后放入搅拌机中，加入红糖，打匀即可。
核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。
猕猴桃一定要放熟才能吃。
在选购猕猴桃时，不妨考虑以下两点：
1.看硬度。细致地把果实
全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
2.看外表。体型饱满、无
伤无痕的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
四、产后不适
1.便秘
产后3天未排出大便，或者排便艰涩、干燥疼痛、出血，都被称为产后便秘。造成这一现象的原因很多，如产后盆底和腹壁肌肉松弛，肠腔反应性扩大，新妈妈身体虚弱，产后多食少渣食物造成肠蠕动减慢等。为此，新妈妈应多吃蔬菜、水果，不能吃刺激性食物。
苹果百合番茄汤
【材料】
苹果1个，百合20克，番茄1个，冰糖、白醋、盐各适量。
【做法】
（1）苹果、番茄洗净切块；百合剥开洗净，备用。
（2）炒锅注水置火上，放入苹果、番茄、百合、冰糖，用小火煮1分钟，加入盐和白醋即可。
木瓜玉米汤
【材料】
木瓜100克，玉米75克。
【做法】
（1）将玉米煮熟切段备用。
（2）木瓜洗净切小块备用。
（3）炒锅注水放火上，放入木瓜、玉米，水烧开，加入盐、白糖，小火煮3分钟即可出锅食用。
木瓜性温，容易消化，木瓜中的木瓜酶对乳腺发育很有助益作用，产后缺乳的妇女可多食用。玉米中的粗纤维含量高，有促进胃肠蠕动、加速排便的功能，玉米还有止血的作用，非常适合新妈妈吃。
西芹鸡柳
【材料】
西芹、鸡肉各300克，胡萝卜数片。
【辅料】
姜数片、蒜（切片）2粒，酒1茶匙，盐适量，蛋清半只，淀粉1茶匙，麻油、黑胡椒粉各少许，油1汤匙。
【芡汁料】
盐、糖、麻油、黑胡椒粉各适量，生抽1茶匙，淀粉半茶匙，清水2汤匙。
【做法】
（1）鸡肉切条，加入蛋清、黑胡椒粉、盐拌匀，腌15分钟；西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。
（2）烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、胡萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜匀上盘即成。
卤萝卜
【材料】
