霍木正色道:“这些美好的前景不是空中楼阁,是肯定会实现的。可是,要实现也需要有人努力,也需要时间。只有让我们的大明朝富裕了,百姓安居乐业,鼓励工商,才能让这个美好蓝图尽快实现!”
二女让霍木这段话说得激情高涨,仿佛这世间的事情都与自己有了脱不了的干系,恨不能现在就变身为男儿,和霍木一起去实现这远大的抱负。
这时候,小月过来示意霍木怎么安排中午饭。霍木也正想对二女表示一下感谢,毕竟帮自己在村民中立了威,解决了以后的发展环境问题,自己表示一下也是应该的。就邀请她们一起在家里吃个中饭(这是现代的礼节,古代身份差别这么大,这个邀请就有些过分了),郭田二人本来就是出来散心的,在哪里吃饭都一样,再说也想在霍木这里多待会,当下一口答应下来。
这下刘家上下忙活起来,又要杀鸡,又要宰鹅,被霍木制止了,让他们按自己说的做法搞了几个山野菜,幸好刘君也在,弄起酒菜来不费什么事,不消多久,特色鲜明、颜**人的饭菜上了桌。女眷们自己一桌,男人们一桌,都是吃得不亦乐乎。
吃完饭,霍木赶紧和把刘君叫道一边,商量酒楼的事。经过了这次虚惊一场的牢狱之灾后,霍木的紧迫感是越来越强,必须抓紧时间崛起,否则还不知道后面会遇到什么事。下次自己还是这么弱小,没有一丝自保能力的话,等待自己的只有死路一条。经过慎重考虑,他把餐饮业作为自己发展壮大的有效途径。而刘君,就是目前最合适的合伙人。
“刘兄,我想帮你把酒楼做大,前提是你要分一些股份给我,你觉得如何?”霍木问。
其实刘君早就有这种想法了,只是见霍木一心扑在爆米花的销售上,最近几天又碰上了麻烦事,一直没机会开口。见霍木主动提出来,自是高兴万分,呵呵笑道:“阿木的本事,我是早就领教了。只要你能跟我一块干,漫说分你一些股份,把酒楼全给了你又如何?你只把我当成你酒楼的伙计就行!”
“这万万不可!我现在除了自己的这颗脑袋,能拿出来的银两着实不多。兄弟同心,其利断金,我想有得月楼现在的基础,再加上我完全不同于其他酒楼的经营手法,必定会让得月楼傲视德州。只要你我兄弟能够倾心合作,少计较利益得失,遇事多商量,就不会让别人看了笑话!”
“我早就看出来你志不在小,不会在乎得月楼这小小的得失,我还有什么不放心的。”刘君道。
霍木点头道:“我心里是想做些事业,不甚在乎钱财,可是钱财却是创业的基础,大多世人也都看得很重。咱们是亲兄弟明算账,正式合作的时候还是要签订一个和约,把股份分配清楚,写明双方的责权利,以免最后出现龃龉!”身为现代人,霍木对和约的作用那是最清楚不过,先小人,后君子,这是不给双方合作留隐患的根本。
“这样最好!”刘君很赞同。
大的方面取得了一致,于是霍木就得月楼的情况进行了分析,提出了自己的想法:
一、定位:古代的平民消费水平是很低的,基本没什么人家会下馆子,即使地主老财也大多是守财奴,只知道自己在家里吃肉喝酒,根本没有外出消费的习惯。因此,得月楼要面向官府,面向公款消费。同时,有仅靠大运河的优势,南来北往的客商、旅人、官船也给得月楼提供了打量的客源。总而言之,得月楼的定位要高,面向大众是没有出路的。这个细分市场、锁定消费群体的思路一提出来,刘君就觉得豁然开朗,对自己以前胡子眉毛一把抓的做法感到惭愧不已。
二、相应的,得月楼的环境、服务水平都要提升,以和服务对象的地位相适应。用现代社会的话来说,就是要提升软、硬件水平。这方面牵涉到了比较细的具体操作,对现代服务水平深有体会的霍木说起来就更头头是道了。好多的做法,刘君是闻所未闻,叹为观止。
三、经营理念,霍木把人人平等、顾客是上帝等现代的观念引入到得月楼的日常管理中,让员工(店小二、掌柜的)明白酒店的发展目标,明白是为谁服务。
四、管理手段方面,现代社会是吸取了千百年的前人经验,再拿回到古代社会来,那就是给得月楼插上了腾飞的翅膀。
五、这个时候还没有食品卫生管理局、卫生防疫站等机构,但是作为餐饮行业,还是要特别注意卫生状况。在这方面,霍木也提出了具体的措施,防止真的出现卫生条件不好吃死人的情况。即使没吃死人,吃得人拉肚子也是不行的。
六、作为餐饮行业,饭菜质量是酒楼的立业之本。根据现代社会的经验,霍木要为酒楼打造一系列的经典菜品,不但味道好,还要在菜式上创新,并早早引入现代的健康饮食的理念。
这几条思路理下来,刘君仿佛看到了另外的一层天。他对霍木的思路所预示出来的前景激动不已。可是,最具体也是最挠头的问题是,要把得月楼做到理想的水平,需要投入的银子决不是一个小数目。以目前两人的财力,似乎有些捉襟见肘。
于是,两个人压抑住激动的心脏,继续一条条地讨论需要的花费。首先得月楼要翻新,要扩建,桌椅板凳、餐饮用具、厨房设备都要更新,人员要扩招,要培训,全部东西算起来,花费很惊人。
算了半天,霍木也有些气馁。自己光想着要一步到位,把得月楼做成最好的酒楼,却没有仔细推算过投资,看来还要退而求其次了。
“实在不行,我们就把规模弄小点,以后慢慢再来。”他无奈地向刘君道。
这时,一个温柔甜润的声音从身后传来:“也许,我可以帮你!”