第七章 具有止渴、治消渴功能的食物和药物 (3)
28. 豇豆
豇豆又有豆角、长豇豆、长豆、浆豆等名称，为豆科植物豇豆的种子。《本草纲目》云：“豇豆，嫩时充菜，老则收子，此豆可菜可果可谷，及豆中之上品。”豇豆性平，味甘。豇豆内含有淀粉、脂类、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2等成分。每100克鲜嫩豇豆还含维生素C 22毫克。
［功用主治］
健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
［文献论述］
（1）《本草纲目》：“补中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泻痢，小便数。解鼠莽毒。”
（2）《中药大辞典》：豇豆能“治消渴。”
（3）《中国传统饮食宜忌全书》：“常吃多吃豇豆对口渴多尿等症皆有效。”
［用法用量］
煎汤或煮食，内服。
［功能食谱］
糖尿病、口渴、小便多，用带壳豇豆30～60克，水煎，日1次，喝汤吃豆（《食物中药与便方》）。
［使用注意］
气滞便结者禁用（《得配本草》）。
29. 蚕蛹
蚕蛹异名小蜂儿，为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。蚕蛹是一种高蛋白食物。蚕蛹性平，味甘，无毒。
［功用主治］
治小儿疳热，消瘦，消渴。
［文献论述］
（1）《本草纲目》：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。”
（2）《中药大辞典》：蚕蛹能“治消渴。”
［用法用量］
炒食、煎汤或研末，内服。
［方剂摘录］
（1）治消渴热或心神烦乱：蚕蛹三十克。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之（《圣惠方》）。
（2）消渴尿频，糖尿病：带蛹蚕茧10个，水煎服，可治消渴，尿频（《食物中药与便方》）。
30. 蚌肉
蚌肉又称河歪、河蛤蜊，为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。全国大部分地区有产，全年均可捕捉。蚌肉性寒，味甘、咸。每100克蚌肉中含蛋白质6.8克，脂类0.6克，糖类0.8克，维生素A202微克，维生素B2 0.13毫克，烟酸1.4毫克，维生素E 0.38毫克以及钾、钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒等微量元素。
［功用主治］
清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。
［文献论述］
（1）《食疗本草》：“主大热，解酒毒，止渴，去眼赤。”
（2）《本草拾遗》：“主妇人劳损下血，明目，除湿，止消渴。”
（3）《日华子本草》：“明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔漏、血崩、带下。”
（4）《本草再新》：“治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。”
［用法用量］
蚌肉90～150克，煮食，内服。
［使用注意］
（1）脾胃虚寒者慎服。
（2）多食发风，动冷气（《本草衍义》）。
（3）多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌（《随息居饮食谱》）。
31. 蚬肉
蚬肉为蚬科动物河蚬的肉，蚬肉性寒，味甘、咸。
［功用主治］
清热，利湿，解毒。治消渴，目黄，湿毒脚气，疔疮痈肿。
［文献论述］
（1）《日华子本草》：“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴。”
（2）《中药大辞典》：“蚬肉能治消渴。”
［用法用量］
蚬肉30～90克，煎煮，内服。
［使用注意］
（1）多食发嗽及冷气，消肾（《本草拾遗》）。
（2）遗浊勿食（《本草求原》）。
32. 莲子
莲子为具有降血糖功能的传统食物，详见本书第4章。
［文献论述］
（1）《食医心镜》：“止渴，去热。”
（2）《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。”
（3）《日用本草》：“止烦渴，治泻痢，止白浊。”
33. 菠菜
菠菜又称菠棱、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜、角菜，为藜科植物菠菜的带根全草。全国各地均有栽培。性凉，味甘。每100克菠菜可食部分含蛋白质2克，脂类0.2克，糖类2克，粗纤维0.6克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B20.13毫克，烟酸0.6毫克，维生素C 31毫克及芸香苷、(-生育酚、叶酸、氨基酸、锌等。菠菜是营养丰富的低糖食物。
［功用主治］
养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
［文献论述］
（1）《本草纲目》：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”
（2）《食物中药与便方》：“菠菜能利五脏，通血脉，下气调中，止渴润肠；鲜菠菜根60～120克，干鸡内金15克，水煎。日2～3次饮服，可治糖尿病及消渴饮水无度症状。”
（3）《家庭食物营养成分与食疗防病治病奥秘》：“菠菜中所含的物质，可以促进胰腺的分泌功能，分泌胰岛素，可以帮助消化，治疗糖尿病。”
34. 雉
雉又有野鸡、山鸡、雉鸡、项圈野鸡等名称，为雉科动物雉的肉或全体。性温，味甘、酸。每100克雉肉可食部分含水分70克，蛋白质24.4克，脂类4.8克，钙14毫克，磷263毫克，铁0.4毫克。维生素A7.5国际单位，A原3国际单位，维生素B1
100微克，维生素B2 130微克，维生素C 2毫克。
［功用主治］
补中益气。治下痢，消渴小便频数。
［文献论述］
（1）《饮膳正要》：“入五味如常法羹臛食之，治消渴口干，小便频数。”
（2）《中药学大辞典》：“雉肉能治下痢，消渴小便频数。”
［用法用量］
煮食或煨汤饮，内服。
［方剂摘录］
（1）治消渴饮水无度，小便多，口干渴：雉一只。细切，和盐、豉作羹食。
（2）治消渴舌焦口干，小便数：野鸡一只。以五味煮令极熟，服二升半已来，去肉取汁，渴饮之。肉亦可食。
［使用注意］
（1）九至十二月食，稍有补；他月即发五痔及诸疮疥（孟诜）。
（2）有痼疾人不宜食（《日华子本草》）。
35. 瓠子
瓠子又称甘瓠、甜瓠、尤蜜瓜、天瓜、长瓠、扁蒲，为葫芦科植物瓠子的果实。全国大部分地区均有栽培。瓠子性寒，味甘。
［功用主治］
利水，清热，止渴，除烦。治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。
［文献论述］
（1）《唐本草》：“通利水道，止渴消热。”
（2）《千金·食治》：“主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。”
（3）《中药大辞典》：“利水，清热，止渴，除烦。”
［用法用量］
鲜瓠子60～120克，煎汤或烧存性研末，内服。
［使用注意］
扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之（《千金·食治》）。
36. 黄瓜
黄瓜又称胡瓜、王瓜、刺瓜，为葫芦科黄瓜的果实。全国各地均有栽培。性凉，味甘。每100克黄瓜可食部分含水分96.7克，蛋白质0.6克，脂类0.2克，糖类1.6克，粗纤维0.3克，钙19毫克，磷29毫克，铁0.3毫克，维生素A 0.13毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.04毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 6毫克。尚含叶酸，葫芦素，谷胱甘肽和丙醇二酸等，可发热量11千卡。
［功用主治］
除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
［文献论述］
（1）《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”
（2）《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”
（3）《陆川本草》：“治热病身热、口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。”
（4）《中国传统饮食宜忌全书》：“黄瓜有生津止渴和清热作用。”
（5）《蔬菜瓜果与美容保健》：“黄瓜能清热止渴，用于烦热口渴、少津、消渴。”
［用法用量］
煮熟或生啖，内服。
［使用注意］
动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻（《滇南本草》）。
37. 黄芪
黄芪又名黄耆、戴糁、王孙等名称，为豆科植物黄耆或内蒙古黄耆的干燥根。黄芪性微温、味甘，为卫生部公布的“食品新资源”品种食物。黄芪内含皂苷、黄酮、糖、氨基酸和微量元素等物质及香豆素、叶酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、蛋白质和有机酸等成分。
［功用主治］
生用：益卫固表，利水消肿，托毒，生肌。治自汗、盗汗、血痹、水肿、痈疽不溃或溃久不敛。
炙用：补中益气。治内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带，及一切气衰血虚之证。
［文献论述］
（1）《别录》：“补丈夫虚损，五劳羸瘦。止渴，腹痛，泻痢，益气，利阴气。”
（2）《日华子本草》：“黄芪助气壮筋骨，长肉补血，破癥癖，治瘰疬，瘿赘，肠风，血崩，带下，赤白痢，产前后一切病，月候不匀，消渴，咳痰，并治头风、热毒，赤目等。”
［用法用量］
黄芪9～15克（大剂30～60克），煎汤，熬膏或入丸、散，内服。
［使用注意］
（1）实证及阴虚阳盛者忌服。
（2）恶龟甲（《本草经集注》）。
（3）茯苓为之使（《药对》）。
（4）恶白鲜皮（《日华子本草》）。
（5）苍黑气盛者禁用，表邪旺者亦不可用，阴虚者亦宜少用。畏防风（《医学入门》）。
（6）胸膈气闷，肠胃有积滞者勿用；阳盛阴虚者忌之；上焦热盛，下焦虚寒者忌之；病人多怒，肝气不和者勿服；痘疮血分热甚者忌之（《本草经疏》）。
［方剂摘录］
治消渴：黄芪九十克，茯神九十克，瓜蒌九十克，甘草（炙）九十克，麦冬（去心）九十克，干地黄一百五十克。上六味切，以水八升，煮取二升半，分三服。忌芜荑、酢物、海藻、菘菜。日进一剂，服十剂（《千金方》黄耆汤）。
38. 番茄
番茄又称西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。我国大部分地区均有栽培。番茄性微寒，味甘、酸。番茄中营养丰富的食物。每100克番茄可食部分含水95.9克，蛋白质0.8克，脂类0.3克，糖类2.2克，可发热量63千焦，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.37毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.6毫克，维生素C 8毫克，和微量元素钾、钠、镁、氯、硼、锰、铜、锌等。番茄内尚含谷胱甘肽、番茄红素、葫芦巴碱、胆碱、苹果酸和少量的番茄碱等。由上述含量可见，番茄亦是糖尿病病人宜吃的低糖食物。
［功用主治］
生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
［文献论述］
（1）《中药大辞典》：“生津止渴。”
（2）《家庭食物营养成分与食疗防病治病奥秘》：“西红柿可治疗热病伤津口渴，食欲不振、暑热内盛等病。”
（3）《蔬菜瓜果与美容保健》：“健脾消食，生津止渴。用于热伤胃阴、口渴、食欲不振、咽干。
［用法用量］
生食或煎汤，内服。
［使用注意］
（1）番茄内含有丰富的果胶，柿红酸及多种可溶性收敛成分，如空腹食之，这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的胶状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状，故不宜空腹食用。
（2）番茄性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
（3）番茄内含水杨酸类物质，有多动症的儿童应忌食。
（4）番茄宜生吃，因其中对心脏有保护作用的番茄红素不耐热，经煮或炒过的番茄，其中番茄红素损失40％，维生素C损失30％。
（5）黄瓜中含有一种能分解维生素C的酶，能破坏番茄中含量较多的维生素C，故番茄不可与黄瓜同时吃。
