第八章 生殖系统常见病证 (5)
(2)烹制方法：将鲫鱼洗净，去鳃、鳞及内脏，放入沙锅中，加适量水，煮至半熟，加黄酒清炖。
(3)食用方法：食鱼喝汤，每日1次。
4黄花菜瘦肉粥(1)原料：黄花菜50克，猪瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。
(2)烹制方法：将黄花菜洗净，猪瘦肉洗净、切片，与大米同放入沙锅中，加适量水煮粥，肉将熟时，加入调料即可。
(3)食用方法：每日1次，温热食用。
5黑芝麻粥(1)原料：黑芝麻25克，大米适量。
(2)烹制方法：将黑芝麻洗净，晒干或焙干，捣碎。大米淘净，放入锅中，加适量水煮粥，拌入黑芝麻，稍煮即可服食。
(3)食用方法：每日2～3次，随量服食。
6花生炖猪蹄(1)原料：花生米200克，猪蹄2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
(2)烹制方法：将猪蹄洗净、去毛，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
(3)食用方法：每日1次，随量食用。
7鲫鱼汤(1)原料：鲫鱼1尾(约400克)，食盐少许。
(2)烹制方法：将生油50克倒入炒锅内，用旺火熬熟，然后将鲫鱼放入，煎至六、七成熟，加水700毫升，文火煮汤，汤熟色白，加入食盐，忌酱油。
(3)食用方法：每日1剂，分2次服，7天为1个疗程。
8黄芪猪肝汤(1)原料：黄芪60克，猪肝300克。
(2)烹制方法：将上2味洗净，同放入沙锅中，加适量水煮汤，调味后即可服用。
(3)食用方法：喝汤吃猪肝，随量服食。
9鲢鱼小米粥(1)原料：活鲢鱼1尾，丝瓜仁10克，小米100克。
(2)烹制方法：先将小米淘净，放入锅中，加适量水。待水沸开时，将鱼及丝瓜仁放入锅内再煮至熟。
(3)食用方法：空腹食鱼喝粥。
10当归煮鸡蛋(1)原料：鸡蛋2个，当归５克。
(2)烹制方法：将当归洗净，放入锅内，加水3碗，放入已煮熟、去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。
(3)食用方法：每日服2次，食蛋饮汤。
(二)肝郁气滞证【病因】
产后情志抑郁。
【临床表现】
乳汁不行，乳房胀硬而痛，胸胁胀满，食欲减退，甚则恶寒发热，舌苔薄黄，脉弦或数。
【食疗原则】
疏肝理气，解郁通乳。
【食疗处方】
1王不留行炖猪蹄汤(1)原料：王不留行15克，黄芪20克，猪蹄2只，姜、葱、盐少许。
(2)烹制方法：将猪蹄洗净、去毛，切开，与王不留行、黄芪同放入沙锅中，加适量水，文火炖至猪蹄烂熟，食前放姜、葱、盐调味。
(3)食用方法：每日１次，连服4～5天。
2莴苣籽粥(1)原料：莴苣籽10～15克，生甘草3～5克，糯米或粳米100克。
(2)烹制方法：先将莴苣籽洗净、捣碎，与甘草同放入锅中，加适量水，煎汁去渣，后入米煮成稀粥。
(3)食用方法：每日3次，3～5天为1个疗程。
3黄酒鲜虾汤(1)原料：新鲜大虾100克，黄酒20克。
(2)烹制方法：将大虾洗净，剪去须足，放入沙锅中，加黄酒稍煮即可。或将虾炒熟，拌黄酒。
(3)食用方法：每日2次，食虾喝汤或食炒虾拌黄酒。
4豆腐丝瓜猪蹄汤(1)原料：豆腐500克，丝瓜(带瓤)250克，香菇50克，猪蹄1只，调料适量。
(2)烹制方法：先将猪蹄洗净、去毛，与香菇同放入沙锅中，加适量水煎煮，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤。
(3)食用方法：每日分3次食完，连服5天。
5莴笋汤(1)原料：莴笋3个(400～500克)，食盐少许，黄酒适量。
(2)烹制方法：将莴笋洗净、切块，放入锅中，加700毫升水煮汤，熟后加食盐、黄酒，稍煮即可食用。
(3)食用方法：每日1剂，分2次温服，5天为1个疗程。
6佛手汤(1)原料：猪蹄2只，木通5克，漏芦15克，佛手10克，葱白2根。
(2)烹制方法：将猪蹄去毛、洗净。以上药物用纱布包裹，将全部用料放入锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至猪蹄烂熟，放入食盐调味。
(3)食用方法：可作佐餐，分次食肉饮汤。
7黄花菜炖猪瘦肉(1)原料：黄花菜(干品)30克，猪瘦肉１50克。
(2)烹制方法：将猪瘦肉洗净、切块，黄花菜洗净，将黄花菜、猪瘦肉一起放入锅内，加适量清水，隔火炖熟，调味即成。
(3)食用方法：每日1剂，分3次服食，5天为1个疗程。
8逍遥羊肉汤(1)原料：北柴胡6克，当归12克，白芍15克，川芎6克，青皮10克，羊肉200克。
(2)烹制方法：将羊肉洗净，药物洗净，用干净纱布包裹，同放沙锅内煮，至羊肉烂熟。
(3)食用方法：饮汤食肉，每日1剂，连服７天。
9橙酒汁(1)原料：甜橙1个，鲜佛手10克，米酒1汤匙。
(2)烹制方法：将甜橙洗净，去皮、核，用干净纱布绞汁。加入佛手(切片)、米酒及温开水适量浸泡。
(3)食用方法：每日2次，随量服食。
10蜂蜜萝卜汁(一)(1)原料：白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。
(2)烹制方法：将萝卜洗净，掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。
(3)食用方法：每日2次，随量服食。
11芹菜益母汤(1)原料：芹菜250克，益母草50克，鸡蛋2个，油、盐适量。
(2)烹制方法：将上3味洗净，放入锅中，加适量水煮汤，加油、盐调味后即可服用。
(3)食用方法：每日分2次食，食蛋饮汤。
五、禁宜食物(一)禁忌1不可暴饮暴食，应徐徐进补，以免损伤脾胃功能。
2产妇应忌寒凉之品。
3不宜过食炙烤、油腻之品，并忌辛辣食物，否则易助生内热，可导致乳腺炎。
(二)宜食1产后宜食清淡、富有营养的滋补食品，如鱼、鸡蛋、猪蹄、虾、鸡、新鲜蔬菜等。
2可食用一些疏理肝气的食品，如橘子、久制陈皮、大枣等。
3木通有通络下乳之功效。人参、黄芪、当归有益气补血之功效。白芍、柴胡有养阴平肝、疏肝解郁之功效。远志有宁心安神之功效。上述中药佐以饮食治疗产后缺乳，具有较好的疗效。
第八节乳腺癌
一、概念乳腺癌是指乳房的恶性肿瘤，早期发现乳房内无痛、单发的小肿块，质硬，表面不光滑，与周围组织分界不清，固定不移等；晚期出血皮肤橘皮样变或溃破，乳头内缩、渗液等；病久易发生全身转移。
二、特点本病是女性最常见的恶性肿瘤之一，可能与遗传、内分泌失调、慢性刺激、高脂肪饮食、哺乳少、婚后不育等因素有关。多见于无生育史或无哺乳史的妇女、月经过早来潮或绝经期晚的妇女，男性较少发生。
三、分类乳腺癌按临床特点可分为硬癌、湿疹样癌、胶样癌、炎性癌等4种类型。
四、辨证食疗乳腺癌属中医的“乳岩”、“乳石痈”等范畴，中医辨证常见为：肝郁痰凝证、冲任失调证、阴虚毒炽证。
(一)肝郁痰凝证【病因】
七情内伤，肝郁气滞；饮食不当，脾失运化。
【临床表现】
情志抑郁，或性情急躁、胸闷胁胀，或伴经前乳房作胀或小腹作胀，乳房肿块质硬而边界不清，舌淡苔腻，脉弦滑。
【食疗原则】
疏肝解郁，化痰散结。
【食疗处方】
1蒲公英粥(一)(1)原料：蒲公英50克(鲜品用量80克)，粳米100克。
(2)烹制方法：将蒲公英洗净、切碎，放入沙锅中，加适量水煎取药汁，去渣，入粳米加水同煮为粥即成，宜稀不宜稠。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
2橘核乳没蜜饮(1)原料：橘核30克，乳香10克，没药10克，蜂蜜30克。
(2)烹制方法：将橘核拣杂，洗净，晒干或烘干，与乳香、没药一起用微火再烘片刻，共研为细末，瓶装，防潮，备用。
(3)食用方法：每日3次，每次取研末10克，用10克蜂蜜调服。
3延胡索蜜饮(1)原料：延胡索30克，夏枯草30克，川楝子20克，白芷10克，蜂蜜30克。
(2)烹制方法：先将延胡索、夏枯草、川楝子、白芷分别洗净，一同放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟，过滤去渣取汁，放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，拌匀即成。
(3)食用方法：早、晚2次分服。
4枸杞茉莉鸡(1)原料：枸杞子15克，茉莉花6克(干品)，乌骨鸡1只(约500克)，食盐少许。
(2)烹制方法：将鸡宰后去毛及肠脏，洗净，茉莉花用纱布包好，置鸡腹中，缝住切口，放入锅内，加水炖至烂熟，去掉茉莉花，调入少许盐即成。
(3)食用方法：喝汤食肉，佐餐食用，随量服食。
5鲜橙汁米酒方(1)原料：橙汁、米酒各适量。
(2)烹制方法：将鲜橙去皮、榨汁半碗，冲入米酒1～2汤匙，即成。
(3)食用方法：每次适量饮用。
6橘酒饮(1)原料：青橘皮、青橘叶、橘核各15克，黄酒适量。
(2)烹制方法：将上料洗净，同放入锅内，与黄酒加水合煎，1～2沸即成。
(3)食用方法：温热服用，每日2次。
(二)冲任失调证【病因】
久病失养，损伤冲任。
【临床表现】
月经紊乱，经前乳房胀痛，或婚后从未生育，或有多次流产史，乳房结块坚硬，舌淡苔薄，脉弦细。
【食疗原则】
调摄冲任，益气散结。
【食疗处方】
1金针木耳田鸡粥(1)原料：金针菜30克，木耳10克，田鸡250克。
(2)烹制方法：将金针菜浸泡、洗净。木耳浸泡。田鸡理净、去皮及内脏。将上3料同放入沙锅中，加水煎煮，煮沸后和油盐即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
2杞子茉莉炖乌鸡(1)原料：枸杞子15克，茉莉花干品6克，乌鸡500克。
(2)烹制方法：将鸡去毛及内脏，洗净。茉莉花用纱布包好，置鸡腹中，用竹签缝好鸡腹切口，将枸杞子及乌鸡放入锅内，加水炖至肉烂，去茉莉花及竹签，加食盐等调料即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
3山药乌鸡膏粥(1)原料：山药、乌鸡膏各30克，粳米100克，葱、姜、盐适量。
(2)烹制方法：将山药、粳米洗净，一同放入锅内，加适量水煮粥，粥熟后加入乌鸡膏(油)、葱、姜、盐，待沸即可。
(3)食用方法：空腹，温热服用。
(三)阴虚毒炽证【病因】
肝肾阴虚，感受邪毒。
【临床表现】
乳房的肿块扩大，溃后愈坚，渗流血水，不痛或剧痛，精神萎靡，面色晦暗或苍白，食少纳呆，心悸失眠，舌紫或有瘀斑，舌暗苔黄，脉细无力。
【食疗原则】
调补阴液，清热解毒。
【食疗处方】
1滋阴汤(1)原料：黄精30克，当归25克，玄参15克，生姜2片，陈皮适量，鸡半只(约300克)，花椒、葱、烧酒适量。
(2)烹制方法：将姜、葱、烧酒微火煨过，备用；药物洗净，用纱布包好，与花椒、鸡同放入锅内，加水文火煮至鸡肉烂熟，弃去药包，调味即可。
(3)食用方法：饮汤食肉，随量服食。
2干贝豆腐汤(1)原料：银耳10克，干贝50克，豆腐500克，鸡蓉(或鱼蓉)150克，鸡蛋4个，猪肥膘２0克，鸡清汤750克，盐、味精、青菜汁、菱粉少许。
(2)烹制方法：将干贝置碗中，加少许水，上笼蒸熟。银耳以水发涨。豆腐捣泥，肥膘斩蓉，与鸡蓉同放碗中，加蛋清、菱粉、青菜汁、盐、味精拌匀，同银耳、干贝放在一起，上笼用文火蒸熟。起锅上火，倒入鸡清汤，调味烧开，再将蒸熟的物料推入汤中，即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
3冬贝茶(1)原料：天冬30克，土贝母10克，绿茶3克，蜂蜜适量。
(2)烹制方法：将天冬、土贝母加水适量，沸煮15分钟，取汁冲泡茶叶，和入蜂蜜1匙，即成。
(3)食用方法：每日1剂，代茶服。
4龟甲黑枣丸(1)原料：龟甲数块，黑枣肉适量。
(2)烹制方法：将龟甲炙黄研末，黑枣肉捣烂，两者混合为丸，即成。
(3)食用方法：每日10克，白开水送服。
五、禁宜食物(一)禁忌1禁食腊味、熏肉、油炸、盐渍、霉变食物。
2忌食公鸡、海鲜等发物。
(二)宜食1宜多食富含维生素C的食物，例如、大蒜、南瓜、胡萝卜、海带、海藻、红薯、西红柿、苹果、橘子等食物。
2宜多食奶制品。
3放疗后，常会出现低热口干、全身乏力，可食用牡蛎，蛤蛎等，以增强体质。
4宜多食具有抗乳腺癌作用的食物，如海马、鲎、眼镜蛇肉、蟾蜍肉、蟹、文蛤、牡蛎、玳瑁肉、海带、芦笋、石花菜。
5宜多食具有增强免疫力、防止复发的食物，包括桑椹、猕猴桃、芦笋、南瓜、大枣、洋葱、韭菜、薏苡仁、山药、香菇、蛇。
