1.番茄洗净，每个切6瓣；鱼头洗净；生姜切片；香菜切段。
2.热锅下油，入生姜片把鱼头稍煎，加高汤煮沸，放番茄小火煮30分钟，放盐、香菜即可。
三文鱼头豆腐汤
主料：三文鱼头、干贝、海带、豆腐各适量。
辅料：香菜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.洗净海带，切片状；干贝洗净，泡软，捏成丝。
2.煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入干贝继续煮。
3.三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块。
4.香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒。
5.将三文鱼放入汤里，煮沸后下豆腐，煮3~5分钟，撒入香菜和葱花，下盐调味即可。
荷兰豆鱼头汤
主料：大头鱼1个，荷兰豆200克。
辅料：蘑菇、香菜、料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油各适量。
制作步骤：
1.将鱼头、鱼骨分开洗净，香菜、葱洗净切成末。
2.坐锅点火放油，油热放入葱、鱼头、鱼骨翻炒，加入料酒、清水、生姜水、盐，煮沸，倒入荷兰豆、蘑菇、鸡精、香菜末，加盐调味即可。
青蒜鲤鱼汤
主料：鲤鱼1条，青蒜200克。
辅料：生姜丝、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片。
2.将鱼、生姜丝放入开水锅中煮，水沸后稍煮一会，加入料酒、盐，撒青蒜。
此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。
竹笋虾皮冬瓜汤
主料：虾皮100克，冬瓜400克，竹笋50克。
辅料：葱、生姜、食用油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.竹笋洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切片；葱、生姜切成末备用。
2.热锅倒油爆香葱生姜末和虾皮，淋下料酒，放竹笋煮10分钟出味。
3.放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，撒上葱花，加胡椒粉、盐调味即可。
白贝豆腐萝卜汤
主料：白贝200克，豆腐100克，白萝卜丝200克。
辅料：生姜、葱、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.白贝、豆腐过水，白萝卜切丝，生姜、葱切末。
2.白贝焯水，下焯过水的豆腐加生姜丝共煮10分钟。
3.下白萝卜丝煮8分钟，撒葱花，淋香油，加盐即可。
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
主料：鲫鱼700克，花蛤200克，枸杞叶200克。
辅料：食用油、盐、生姜、料酒各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼、枸杞叶洗净，控干水分；锅下油，小火把鲫鱼煎至微黄。
2.加热水，把生姜丝煮沸，先后放入花蛤和枸杞叶煮沸，放盐即可。
荸荠野葛菜黑鱼汤
主料：野葛菜100克，黑鱼1条。
辅料：荸荠、生姜、南北杏、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.野葛菜洗净，黑鱼剖好切件，生姜去皮。
2.沙锅放野葛菜、荸荠、黑鱼、生姜、南北杏，加水煮沸10分钟。
3.加盐、鸡精即可。
三文鱼田园蔬菜汤
主料：三文鱼200克，玉米1根，胡萝卜1个，番茄3个，佛手瓜1个。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.所有材料处理干净。三文鱼切块，玉米切段，胡萝卜、佛手瓜切片。
2.半锅清水放入玉米段煮熟。
3.加胡萝卜煮3分钟，倒入佛手瓜、番茄煮2分钟，加三文鱼至汤煮沸，加盐即可。
虾仁豆腐汤
主料：虾子40克，豆腐400克。
辅料：生抽、盐、食用油、葱各适量。
制作步骤：
1.先用温水将虾子浸着候用；葱洗净，切段。
2.豆腐在清水泡过，取出。
3.烧热瓦缸，下油，爆过洋葱，倾下半碗上汤，放入豆腐、生抽、盐，加虾同煲10分钟后，下葱即可。
茼蒿面条鱼丸汤
主料：面条鱼、五花肉、茼蒿、蛋清各适量。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、醋、食用油各适量。
制作步骤：
1.面条鱼和五花肉一起剁成细腻的馅料，葱、生姜切成碎末。
2.馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀。
3.锅内下热水，把鱼馅依次放水中。
4.开火，用大火煮沸，撒入茼蒿段，加三文鱼可治消瘦、水肿、盐即可。
黑豆鱼尾汤
主料：黑豆50克，鱼尾500克。
辅料：生姜、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.鱼尾洗净，生姜去皮。
2.沙锅放黑豆、鱼尾、生姜，加水煮沸，小火煲2小时。
3.加盐、鸡精调味即可。
鲮鱼香芋芥菜汤
主料：鲮鱼1条，大芥菜、芋头200克。
辅料：生姜、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.把鲮鱼洗净，大芥菜洗净切段，芋头去皮切粒，生姜去皮切片。
2.热锅下油，把鲮鱼煎黄，加水和芋头煮20分钟。
3.下芥菜煮沸，放盐即可。
菠菜鱼丸汤
主料：菠菜300克，鱼丸200克。
辅料：生姜、葱、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.锅中烧水，水沸倒入鱼丸，盖锅盖煮沸。
2.鱼丸浮起时加菠菜。
3.水沸，加盐和适量香油即可起锅。
紫晶藻鲜虾豆腐汤
主料：干紫晶藻10克，基围虾60克，内脂豆腐半盒。
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤：
1.干紫晶藻浸泡后，用剪刀剪成小段；基围虾解冻；豆腐切小块。
2.汤锅加水，大火煮沸后，放鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入香油。
3.煮沸后调味即可。
番茄鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，番茄300克。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.将鲫鱼洗净，生姜切片，番茄切片。
2.锅下油，烧热放生姜爆香，放鲫鱼双面煎一下，倒入清水，开大火煮沸。
3.将番茄放入，开大火煮沸3分钟，撒盐即可。
眉豆鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，眉豆100克，花生100克。
辅料：陈皮、香油、生姜、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼去内脏洗净；眉豆、花生洗净，预先浸一夜，去水备用；生姜敲破。
2.热锅下油，加生姜把鲫鱼炸至金黄色取出。
3.沙锅加水，放眉豆、花生、陈皮和鲫鱼煮沸，小火煲2小时，淋香油，加盐和胡椒粉即可。
荷兰豆虾皮汤
主料：荷兰豆500克，干虾皮5克，紫菜5克。
辅料：生姜、葱花、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.荷兰豆洗净，紫菜过水，生姜切丝。
2.高汤入锅煮沸，放入葱花、生姜丝、虾皮煮出香味，放紫菜煮10分钟。
3.放荷兰豆煮沸，加盐、淋香油即可。
白萝卜鲫鱼汤
主料：白萝卜400克，鲫鱼1条。
辅料：盐、葱、食用油各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片，葱、生姜切片。
2.葱生姜入锅爆香，将鲫鱼两面煎香，加水煮沸鱼汤，转中火煮10分钟。
3.加白萝卜片煮沸，加盐即可。
当归黄芪扇贝汤
主料：扇贝300克。
辅料：当归10克，黄芪10克，盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.扇贝、黄芪、当归、清水一起入汤煲。
2.煮沸后，转小火煲15分钟。
3.加盐、鸡精调味即可。
红蘑虾皮玉米汤
主料：红蘑200克，玉米150克，虾皮20克，胡萝卜50克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.红蘑洗净切开两片，玉米去衣切成块状，胡萝卜洗净切块。
2.玉米加足清水，煮沸，加红蘑、生姜、胡萝卜煮沸。
3.加虾皮煮沸，放盐即可。
干贝豆腐汤
主料：干贝25粒，豆腐300克。
辅料：葱、生姜、香菜、盐各适量。
制作步骤：
1.干贝浸泡3小时，豆腐切成块，葱切小段，生姜切丝。
2.汤锅中倒清水，大火煮沸，撒葱生姜丝，放豆腐、泡好的干贝。
3.大火煮沸后改中火继续煮15分钟，放盐，撒入香菜即可。
银鱼薏米汤
主料：银鱼干200克，薏米100克。
辅料：料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.银鱼干和薏米都用冷水泡发。
2.把泡发后的银鱼干和薏米洗净加水。
3.大火煮沸，加料酒，加盐调味即可。
鲜鱼萝卜汤
主料：刁子鱼2条，萝卜500克。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.白萝卜去皮，切短粗丝；刁子鱼去头尾不要。
2.热锅放油，把鱼煎至金黄，加水、生姜片，煮10分钟，转小火炖20分钟，放白萝卜丝煮沸，放盐即可。
煎熟的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃。
海藻鱼头豆腐汤
主料：草鱼头1个，草鱼尾1个，南豆腐250克，海藻芽200克，虾皮10克。
辅料：蒜、葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.剁下鱼头、鱼尾，洗净；海藻芽浸泡；蒜切片；生姜切丝；葱剖开，切小段。
2.锅中加水，放蒜片和葱段，大火煮沸后，放鱼头和鱼尾焯烫。
3.鱼头、鱼尾稍变色，放盐调味。
鲜虾萝卜汤
主料：鲜虾200克，萝卜400克。
辅料：料酒、老姜、盐、葱、香油、香菜各适量。
制作步骤：
1.鲜虾剪去虾脚、虾枪，挑去虾线后冲洗干净；萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出。
2.锅里放水，加焯好的萝卜丝和生姜丝煮沸。
3.加鲜虾、料酒、盐、香油，撒上葱花和香菜即可。
冬瓜蘑菇鱼丸汤
主料：草鱼肉300克，冬瓜400克，蘑菇100克。
辅料：淀粉、盐、生姜丝、食用油各适量。
制作步骤：
1.草鱼取鱼主骨上两片厚肉，生姜切丝，蘑菇清洗切块，冬瓜去皮切块。
2.鱼肉切小块，加生姜丝、淀粉、盐，剁成糜，挤成鱼丸。
3锅里加水、放冬瓜煮沸一会，下鱼丸和蘑菇煮沸，放盐即可。
鲜虾玉米浓汤
主料：丝瓜2根，黑玉米1根，鲜虾150克，金针菇100克，蟹味菇100克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.鲜虾去掉外壳，备用；丝瓜切成小段；金针菇和蟹味菇用清水洗净；把玉米粒掰下备用。
2.锅中放清水煮沸，放黑玉米粒，煮10分钟，放丝瓜段、蟹味菇和金针菇同煮片刻，下鲜虾，虾变色熟透，放盐即可。
鲇鱼鸡蛋什锦汤
主料：排骨500克，胡萝卜150克，红枣50克，鲫鱼400克。
辅料：葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.鲇鱼洗净，取出内脏与鱼子，用温水浸片刻；胡萝卜切丁。
2.把鲇鱼放锅里，加水、生姜和料酒，大火煮沸，取出鱼骨和杂刺、生姜片，把汤过滤待用。
3.烧锅放油，把胡萝卜在热锅中先干炒一会，所有材料放锅中煮沸，撒盐、胡椒粉、葱即可。
莲藕海带鱼汤
主料：草鱼半条，莲藕200克，海带结100克。
辅料：盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，把鱼煎至两面微微发黄。
2.加水，放葱段和生姜片煮沸。
3.放莲藕，煲15分钟，放海带结煲10分钟，放盐即可。
黑鱼豆腐汤
主料：黑鱼、豆腐、秀珍菇、香菇、蟹味菇、火腿片各适量。
辅料：生姜、鸡精、料酒、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.将黑鱼洗净，切块；豆腐过水切块；鲜菇、蟹味菇清洗切花；火腿切片；生姜切片。
2.锅内热锅，下油把生姜片爆出香味，将鱼块倒入锅内翻炒，加料酒煮沸，改小火炖10分钟。
3.放秀珍菇、香菇、蟹味菇，稍煮片刻，加豆腐煮沸，放鸡精和盐即可。
鸡爪木瓜章鱼汤
主料：鸡爪300克，木瓜1个，章鱼300克。
辅料：陈皮、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.鸡爪洗净，木瓜去皮切块，生姜去皮切片，章鱼洗净切段。
2.锅里热水，下鸡爪和章鱼焯水。
3.把材料放入沙锅，加水煮沸，小火煮1小时即可。
鱼头青菜汤
主料：鱼头1个，青菜300克。
辅料：生姜、白醋、红枣、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.鱼头清洗后斩件，青菜清洗备用，生姜切片。
2.烧锅，放油，下生姜片，把鱼头煎香，加开水，放白醋和红枣煮15分钟，下盐即可。
腐竹虾仁菠菜汤
主料：腐竹100克，虾仁50克，菠菜300克。
辅料：枸杞子、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.腐竹浸泡后切段，菠菜洗净切段，虾仁浸泡，枸杞子浸泡。
2.锅中加水，把腐竹和菠菜煮沸，下虾仁煮沸。
3.加盐，淋香油即可。
三文鱼西蓝花汤
主料：西蓝花300克，腌渍三文鱼200克。
辅料：蒜、生姜、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.西蓝花洗干净，切成小块，加清水、生姜。
2.上火煮沸，加入蒜，煮10分钟后，下三文鱼。
3.沸腾后，烹入料酒，最后加盐调味即可。
莲藕章鱼胡萝卜汤
主料：莲藕300克，章鱼300克，胡萝卜1个。
辅料：葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.章鱼去表面的黑膜洗净，莲藕去皮切片，胡萝卜洗净切片。
2.放章鱼、葱、生姜、清水煮沸，烹入料酒，加胡萝卜煮沸。
3.加入莲藕，煮沸后，转小火煲30分钟，下盐、胡椒粉调味即可。
黑鱼蛋汤
主料：黑鱼1条，鸡蛋1个。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.鱼洗净，中间用刀平均地分几刀，但不断开；生姜、葱洗净备用。
2.锅中放油，烧热，下葱、生姜，煸炒一下鱼肉，加水小火炖30分钟。
3.撇去浮沫，打入鸡蛋液，煮片刻，加胡椒粉、盐、葱即可。
瓠瓜蟹棒汤
主料：瓠瓜半条，蟹棒6个。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.瓠瓜去皮切块，洗净待用；蟹棒如果嫌长的话，可以对半切开。
2.锅中水沸，倒入瓠瓜大火煮沸，微烂时倒入待用的蟹棒。
3.大火煮1分钟，加盐和香油即可。
虾米冬瓜汤
主料：虾米10克，冬瓜250克。
辅料：香油、盐、葱各适量。
制作步骤：
1.将冬瓜切成厚片。
2.锅中放水，煮沸后加冬瓜、虾米和盐，烧30分钟左右，冬瓜熟烂加葱花、香油即可。
泥鳅丝瓜汤
主料：泥鳅200克，丝瓜200克。
辅料：盐、胡椒粉、料酒、生姜、食用油各适量。
制作步骤：
1.泥鳅洗净，丝瓜切块。
2.锅里倒入水，把泥鳅焯水。
3.锅里倒油，放盐和生姜丝，把泥鳅倒入锅中煎至焦黄，加水和料酒煮沸，放丝瓜小火煮30分钟，放盐、胡椒粉即可。
三文鱼丸海带汤
主料：三文鱼200克，鸡蛋1个，海带100克。
辅料：葱、淀粉、生姜、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.三文鱼去掉鱼皮，海带过水。
2.将鱼肉放在搅拌机中，加蛋清、淀粉、水、油、盐、葱，用搅拌机搅拌成糊。
3.锅中加水，下鱼丸、海带煮沸，放盐即可。
金针菇蚌肉汤
主料：鲜金针菇100克，新鲜蚌肉200克。
辅料：生姜、香芹、食用油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.鲜金针菇切去老的部位、洗净，新鲜蚌肉洗净，生姜去皮切丝，香芹洗净切段。
2.烧锅下水，待水沸时，投入蚌肉，用中火稍煮捞起待用。
3.另烧锅下油，放入生姜丝、蚌肉，攒入料酒，加水，下入金针菇、香芹，调入盐、胡椒粉，煮沸10分钟即可。
鲫鱼萝卜豆腐汤
主料：小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克。
辅料：枸杞子、葱、香菜、生姜、香油、胡椒粉、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.萝卜切成丝，豆腐切块，鲫鱼清洗，枸杞子浸泡，葱、香菜切花，生姜切片。
2.热锅下油，放鲫鱼煎制成金黄色。
3.加入生姜片、胡椒粉和水煮沸，煮5分钟，加入萝卜丝、豆腐、枸杞子、鸡精继续煮5分钟，加盐，撒上香菜、葱花即可。
番石榴鱼尾汤
主料：番石榴2个，鱼尾1个。
辅料：蜜枣、生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.先将鱼尾撒点盐腌一下，番石榴清洗切块，生姜切片。
2.烧锅，热油，下生姜片，把鱼尾煎透，加水煮沸。
3.放番石榴小火炖1小时，下盐即可。
鲈鱼萝卜汤
主料：鲈鱼1条，萝卜1个。
辅料：生姜、葱、盐、鸡精、食用油各适量。
制作步骤：
1.将鲈鱼宰杀洗净待用，萝卜切丝。
2.起油锅，大火将鱼煎至两面变黄。
3.加水、生姜煮沸，加入萝卜煮10分钟。
4.加盐、鸡精，撒上葱花即可。
葛根赤豆鲫鱼汤
主料：鲫鱼2条，排骨200克，葛根500克，赤豆50克。
辅料：蜜枣、陈皮、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.葛根去皮，切块；排骨洗净焯水；赤豆前一天泡浸；鲫鱼去内脏。
2.热锅下油，放生姜片把鲫鱼煎黄。
3.煮沸清水，放赤豆、葛根和排骨熬煮至熟烂。
4.放鱼小火煲30分钟，调味即可。
黑鱼红枣南瓜汤
主料：黑鱼头1个，南瓜300克，红枣10枚。
辅料：盐、胡椒粉、食用油、料酒、生姜、香葱、香菜、大葱各适量。
制作步骤：
1黑鱼头洗净切开并剁段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍；南瓜切段；香葱切末；生姜切片；香菜切末；大葱切段。
2.锅烧热放油，将鱼块煎香，加水、生姜片、葱段，大火煮沸，撇去浮沫，10分钟后放入南瓜块，再烧10分钟，放泡好的红枣煮沸，放盐、胡椒粉、香菜即可。
带鱼春笋汤
主料：带鱼1条，春笋2根，咸肉130克，黑木耳16克。
辅料：料酒、红椒、葱、生姜、蒜、盐各适量。
制作步骤：
1.带鱼洗净，切长条状；咸肉清洗，切薄片；黑木耳用温水泡发后清洗干净；葱切小段；春笋切片。
2.热锅放油，下葱、生姜，把带鱼块小火煎黄。
3.加咸肉和春笋、黑木耳、红椒和水煮10分钟，放盐即可。
