3.将主料放入沙锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖3小时，加盐调味即可。
茜草猪蹄汤
主料：茜草20克，红枣10枚，猪蹄2只。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.茜草洗净，放入药袋；红枣洗净，备用。
2.猪蹄洗净，剁成小块。
3.上述材料与红枣一同放入沙锅内，加水后小火煮至猪蹄熟烂；取出药袋，加盐调味即可。
芡实冬瓜猪展汤
主料：芡实100克，冬瓜500克，猪展300克。
辅料：生姜1片，木棉花3朵，荷叶、盐各适量。
制作步骤：
1.芡实、荷叶、生姜、木棉花分别洗干净。
2.冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切成块；生姜去皮，切片，备用；猪展切成块。
3.将芡实、冬瓜、生姜、木棉花和猪展放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水沸，改用中火煲2小时，放入荷叶和少许盐调味，微沸即可饮用。
木瓜银耳排骨汤
主料：木瓜1个，银耳、南杏各12克，北杏45克，排骨400克。
辅料：生姜1片，盐适量。
制作步骤：
1.半生熟木瓜，去皮、去核，洗干净，切块；银耳用清水浸透，使发开。
2.南杏仁、北杏仁去衣洗干净；生姜洗干净，去皮；排骨切块，放入沸水中煮5分钟。
3.瓦煲内加入清水，用大火煲至水沸，放入上述材料煮沸，中火煲2小时，用盐调味即可。
荸荠胡萝卜瘦肉汤
主料：荸荠100克，海蜇皮100克，胡萝卜150克，猪瘦肉150克。
辅料：香菇30克，盐5克。
制作步骤：
1.荸荠去皮，切成两半；海蜇皮用清水浸泡，切成片；香菇去蒂，浸泡2小时；胡萝卜去皮，洗净，切片；瘦肉洗净，切片。
2.将上述材料一同放入沙锅，加水适量，以大火煮沸后，小火煲3小时，加盐调味即可。
杏仁水果排骨汤
主料：红枣20克，苹果3个，雪梨3个，排骨250克，杏仁20克。
辅料：生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.将杏仁、红枣分别泡水；苹果、雪梨洗净，切薄片。
2.排骨洗净后切块，用沸水烫后捞起。
3.将上述材料一同放入沙锅内，大火煮20分钟后，改用小火煲1小时，加盐调味即可。
山药胡萝卜瘦肉汤
主料：山药500克，黑木耳60克，胡萝卜1个，粟米粒30克，猪瘦肉120克。
辅料：红枣6枚，盐适量。
制作步骤：
1.山药去皮，切片；黑木耳浸透，切片；胡萝卜去皮，切块。
2.瘦肉洗净，切片，沥干水分。
3.将以上材料放入沙锅内，加水煮沸后，再用小火煲3小时，加盐调味即可。
陈皮冬瓜瘦肉汤
主料：陈皮15克，海带120克，冬瓜。
500克，瘦肉250克。
辅料：老姜、盐各适量。
制作步骤：
1.党参切段，瘦肉过水切片。
2.瘦肉放锅里炒熟，加党参，加入料酒。
3.加其他材料煮30分钟，加盐调味即可。
瘦肉鸡汤
主料：鸡1只，黄豆75克，薏米38克，木瓜900克，瘦肉150克。
辅料：生姜2片，葱、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.将鸡杀好洗净，纵切成两边；瘦肉切成丁。
2.鸡连瘦肉一起放进煲内，加入生姜片、葱段，用适量清水，以大火煮沸，去除泡沫。
3.煮约2小时，用适量油、盐调味。
黄豆木瓜瘦肉汤
主料：黄豆75克，薏米38克，木瓜900克，瘦肉150克。
辅料：生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.薏米、黄豆分别洗净，用清水泡透；木瓜去皮，切块；瘦肉切成块。
2.在沙锅内放适量水，待水沸，加黄豆、薏米、瘦肉、生姜片，以大火煮沸后，改用小火煲1小时。
3.加入木瓜，继续煲15分钟，加盐调味即可。
莲子鲍鱼瘦肉汤
主料：瘦肉500克，鲍鱼200克。
辅料：莲子、百合、生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.鲍鱼洗净，瘦肉洗净切块。
2.莲子、百合放入锅煮5分钟，捞起洗净。烧水至沸，放入生姜片、葱条，放入鲍鱼、瘦肉煮5分钟，取起洗净。
3.煲内放入适量水煲沸，放入鲍鱼、瘦肉、百合、生姜煲沸，小火煲2小时，加入莲子再煲1小时，放盐调味。
香菇萝卜南杏猪肺汤
主料：猪肺300克，萝卜400克。
辅料：南杏、香菇、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.南杏、香菇（去蒂）浸透洗净；萝卜洗净带皮切成数块；猪肺洗净，切成多块。
2.将以上用料放入炖盅，加生姜、适量水，盖盅盖，隔水炖。
3.先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时，加盐调味即可。
蜜枣霸王花猪肺汤
主料：蜜枣5枚，霸王花100克，猪肺半个。
辅料：陈皮1小片，盐适量。
制作步骤：
1.蜜枣洗净；陈皮用清水浸软，刮白；霸王花用清水浸软，洗净切成数段；猪肺切厚片，用手挤洗干净。
2.将霸王花和猪肺放入沸水中煮5分钟，捞起过冷水。
3.把以上用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火煲2小时，加盐调味即可。
茅根猪肉汤
主料：荸荠10个，新鲜茅根200克，白萝卜1个，猪瘦肉200克。
辅料：生姜1片，盐适量。
制作步骤：
1.荸荠、白萝卜分别去蒂、皮，切厚片，洗干净备用；猪瘦肉切成片。
2.新鲜茅根、生姜分别洗干净，茅根可用干净水草捆绑成1扎。
3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水沸，然后放入以上全部材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可。
玉竹苦瓜排骨汤
主料：玉竹15克，苦瓜1根，排骨100克。
辅料：生姜1片，木棉花3朵，荷叶、盐各适量。
制作步骤：
1.玉竹洗净；苦瓜洗净，去瓤，切块；排骨斩成件。
2.锅内放清水，煮沸，将苦瓜、排骨一起投入烫熟，捞起。
3.上述材料一同放入沙锅中，加水适量，小火煲45分钟，加盐调味即可。
红枣归圆猪皮汤
主料：红枣15枚，当归20克，桂圆肉30克，猪皮500克。
辅料：盐5克。
制作步骤：
1.红枣去核，洗净；当归、桂圆洗净；尽量剔除黏附在猪皮上的脂肪，切成块状，洗净。
2.锅内加水煮沸，投入猪皮焯水，捞起。
3.将清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
莲子芡实瘦肉汤
主料：莲子50克，芡实50克，猪瘦肉250克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.莲子、芡实分别洗净；猪瘦肉洗净，沥干水分，切块。
2.上述材料一同放入炖盅内，加清水适量炖约2小时，加盐调味即可。
无花果猪蹄汤
主料：无花果5个，苹果1个，猪前蹄肉650克。
辅料：生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.无花果洗净；苹果去核留皮，切大块；猪前蹄肉洗净，沥干水分。
2.将清水煮沸，上述材料同入沙锅，加盖，小火煲约2小时，加盐调味。
3.猪蹄取出切片，与苹果一起上碟即可。
菊花丝瓜猪胰汤
主料：菊花15克，红枣15枚，玫瑰（新鲜）2朵，猪胰2条，丝瓜400克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.红枣去核，洗净；玫瑰、菊花分别洗净，用纱袋装好；丝瓜、猪胰分别洗净、切块。
2.猪胰加清水适量放入沙锅，煮沸。
3.上述材料一同放入沙锅，用小火煲1小时，加盐调味即可。
红枣猪蹄汤
主料：红枣5枚，带皮猪蹄1只。
辅料：料酒、盐、生姜、葱、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.红枣洗净，泡发；猪蹄洗净，用刀剖开呈4~6瓣。
2.锅内加适量清水，待水煮沸，将猪蹄放入，烫透，煮沸数次，撇去浮沫。
3.在沙锅内加清水煮沸，下猪蹄，放入红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至猪蹄皮酥软，肉烂熟，放入生姜、葱、胡椒粉、盐，继续煨炖30分钟即可饮用。
灵芝瘦肉汤
主料：猪瘦肉250克，灵芝30克，红枣适量。
辅料：生姜4片，盐适量。
制作步骤：
1.将灵芝刮去杂质，洗净切成小块；红枣去核洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2.锅中加入适量清水，烧至水沸时，放入肉块烫约2分钟，捞起。
3.把全部材料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2~3小时，加盐调味即可。
桂圆牛肉汤
主料：牛肉250克，桂圆25克，黄芪10克，豌豆苗适量。
辅料：生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.牛肉（最好用里脊肉）洗净后切成薄片，豌豆苗、桂圆洗干净。
2.锅内加水，放入牛肉片和生姜片煮成清汤，煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆，煮至水减半。
3.加盐调味，加入豌豆苗即可。
枸杞子桂圆猪脑汤
主料：枸杞子30克，牛蛙300克，鱼肚30克，猪腰1个。
辅料：蒜、生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.枸杞子洗净；蒜头去皮；牛蛙取腿，起肉去骨；鱼肚用开水浸软，剪丝；猪腰洗净切开，去脂膜，切片。
2.上述材料一同放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2小时，加盐调味即可。
豆腐猪蹄瓜菇汤
主料：豆腐500克，香菇30克，丝瓜250克，猪蹄1只。
辅料：生姜片、味精、盐各适量。
制作步骤：
1.香菇以水发泡后洗净，丝瓜削皮洗净切片，猪蹄洗净剁开，豆腐切片。
2.猪蹄放入锅中，加水适量煮10分钟，再加入香菇、生姜片，改小火炖20分钟。
3.下丝瓜，加入豆腐块，炖至熟烂离火，调入盐、味精即可。
枸杞子桂圆猪脑汤
主料：枸杞子20克，猪脑2副。
辅料：桂圆、天麻、盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.枸杞子、桂圆洗净，天麻浸泡切片，猪脑焯水后撕去表面黏膜。
2.锅里加水与枸杞子、桂圆肉、天麻煮约30分钟，加生姜、猪脑，小火煲1小时，加盐调味即可。
煲汤时，注意火候，特别是猪脑，用小火炖熟，可保持其“嫩滑”的口感。
羊肉萝卜汤
主料：草果5克，羊肉500克，荷兰豆100克，萝卜300克。
辅料：生姜10克，香菜、胡椒、盐、醋各适量。
制作步骤：
1.羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2.荷兰豆拣选后淘洗净，切去头尾；萝卜切3厘米见方的小块；香菜洗净，切段。
3.将草果、羊肉、荷兰豆、生姜放入锅内，加水适量，置大火上煮沸，移小火上煮1小时，再放入萝卜块煮熟，放入香菜、胡椒、盐、醋即可。
茯苓党参牛肚汤
主料：茯苓、党参、山药各90克，牛肚500克。
辅料：生麦芽150克，陈皮10克，大料10克，生姜2片，红枣4枚，盐适量。
制作步骤：
1.牛肚刮去黑衣，洗净，切件；生麦芽、党参、山药、茯苓、陈皮、大料、茴香、生姜、红枣（去核）洗净。
2.把牛肚放入开水锅内，以大火煮沸，改小火先煲30分钟。
3.放入其他用料煲2小时，调味，加盐即可食用。
南瓜红枣排骨汤
主料：南瓜700克，排骨500克，红枣8枚，干贝25克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.南瓜去皮去核，洗净切厚块；红枣洗净，去核；排骨斩成件。
2.干贝洗净，用清水浸软（约需1小时）。
3.将适量水放入煲内煲沸，放入排骨、干贝、南瓜、红枣、生姜煲沸，小火煲3小时，放盐调味。
麦芽荸荠牛肚汤
主料：麦芽30克，山药30克，荸荠60克，牛肚600克。
辅料：蜜枣5枚，盐5克，生姜、食用油、淀粉各适量。
制作步骤：
1.麦芽、山药洗净，浸泡1小时；荸荠去皮，洗净；蜜枣洗净；牛肚切大件。
2.牛肚用开水稍烫，撕去胃内薄黏膜，用刀刮去墨绿色黏膜，用食用油、淀粉反复搓洗，以去除异味，洗净，焯水。
3.将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，以大火煲开后，改用小火煲3小时，加盐调味即可饮用。
