防癌饮食十大规则
人体每天都需要食物供应身体运转所需的营养，均衡营养的摄入，才不至于加重身体系统各器官的负荷，影响生理活动的正常运行，也就不会为癌细胞提供滋养的温室。
预防癌症，饮食有这样十大规则：
1食物多样化
注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2多吃淀粉类食物
每天吃600～800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
3多吃蔬菜、水果
坚持每天吃400～800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的几率下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。但目前不少蔬菜水果上残留较多农药，应注意清洗。
4不吃或少吃熏烤、油炸的食物
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物，不宜多吃。
熏制食品：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5不吃或少吃腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
6不吃霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉菌素。
7不喝反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
8不吃隔夜熟白菜和酸菜
这样的菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
9减少红肉摄入量
每天对红肉的摄取应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生几率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
10不吸烟饮酒
据统计，有1/3的癌症和吸烟有关，吸烟引起的也不仅仅是肺癌，食道癌、胃癌、膀胱癌等也和吸烟有关。如饮酒每天不超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒），经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌等的危险。
只要大家能够在饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成坚固的防线，“拒之于千里之外而后快”。
食物攻克癌症患者进食障碍
癌症病人消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20％的蛋白质及热量。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还需注意选择低脂肪、低盐、富含维生素和矿物质的食品。如果癌症病人营养不良，那对他们的治疗和康复会有不利影响，但是，癌症病人由于其自身的特殊情况，往往会出现很多营养问题。针对癌症治疗中可能出现的4种进食障碍，我们题材一一解析，提供相应的饮食对策。
1 食欲减退，饮食多变助开胃
癌症发病初期，食欲减退的现象即有所表现，分析其原因，主要是癌瘤增大、毒素产生、化疗药物及放射线的作用，从而使病人的食欲下降，导致进食量锐减，有的仅达到发病前的三分之一，甚至更少。
针对食欲下降的情况，癌症患者要尽量少量多餐，每日进餐次数不限，想吃时就吃，并尽量多吃。若在进餐过程中感觉疲倦或不适，可休息片刻后再进食。饮食上要不断变换花样，特别注意色、香、味、形的搭配，注意软硬搭配、干稀搭配。可食用适量的开胃品(如山楂等)以增进食欲，适量增加盐分的摄入对癌症患者增进食欲有一定效果。但要避免进食过甜或油腻的食物，以免进一步降低食欲。
2 味觉改变，食物巧搭妙配促食欲
癌瘤增大、化疗药物的作用、放射线对味蕾的破坏及缺乏微量元素锌等，都会导致癌症患者味觉的改变。很多癌症病人对甜味和酸味感觉减弱，而对苦味较为敏感。对咸淡的感觉因人而异，变异较大。
针对癌症患者的这种情况，饮食上可试用糖或柠檬以增强甜味和酸味，选用香菇、洋葱等味道独特的食物。尽量不用或少用苦瓜、芥菜等苦味重的食物，并根据病人对咸淡的感觉调节食盐的用量，并加适量的调味品。这样的食物搭配虽不能提供足够的营养，但往往可改善癌症患者的胃口，增加其进食量。
3 恶心呕吐，饮食清淡不宜甜和腻
放射、化疗是癌症患者必不可少的治疗过程，造成患者恶心呕吐的现象也时有发生。
针对这种情况，患者在放疗或化疗前2小时内不宜进食。食物需清淡而避免过甜或油腻，特别是不能摄入油炸、油煎的食物及奶油类食物。不要一次大量摄入饮料。冷食和热食不可同时摄入，以避免刺激胃肠。实践表明，适量选用酸味食物，对有恶心呕吐的癌症患者改善进食状况有效。若呕吐严重，可在医生指导下服用止吐剂，并注意静脉补液，避免水和电解质代谢的紊乱。
4 口腔溃疡，用肠内营养制剂保营养
放射、化疗可能导致癌症患者罹患口腔溃疡，也可能因癌瘤本身及病毒感染引起，这往往导致患者不能摄食和咀嚼。
要治疗口腔溃疡，可对癌症患者采用液体的肠内营养制剂，可口服，也可管饲，辅助以少量新鲜果汁以促消化。应采用少量多餐的原则，并注意进食肠内营养制剂的“三度”：以减少进食后的不耐受反应，保持与皮肤温度相似的温度；每次口服或管饲不宜超过200毫升，速度不宜过快；粉剂的肠内制剂与对水的体积比例一般为1：6，不宜超过25％。
这些饮食对策多多少少改变了病人原先的饮食习惯，刚开始时往往使病人感到不便，但通过病人自身的努力及其亲友的帮助与配合，必将使癌症患者的营养得以维系。另外，舒适温馨的就餐环境有助于增进营养治疗的效果。
合理膳食大有裨益，癌症难以卷土重来
癌症治愈了，并不意味着癌细胞就彻底搬离了我们的身体，它依旧潜伏其中，蠢蠢欲动，只需一线生机，它便可能再次发难，让我们的健康岌岌可危。要使癌细胞乖乖臣服，食物是最佳利器。下面介绍的几款养生抗癌、防癌食谱，简单易行，对注意健康的现代人大有裨益。
推荐食谱
1鱼腥草赤豆薏仁粥
材料：鱼腥草30克，赤豆30克，薏仁60克。
做法：三种材料共入沙锅，加水适量煮粥去渣食用。
功效：有清热解毒之功。鱼腥草具有抗噬菌体作用。近年来鱼腥草用于治疗的癌症有肺癌、大肠癌、绒毛膜上皮癌，外治体表恶性肿瘤。
2 杏仁半夏薏仁粥
材料：甜杏仁15克，法半夏15克，薏仁60克。
做法：三种材料入沙锅，加水适量煮粥去渣食用。
功效：有化痰除浊之功。杏仁含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质对人体都有直接或间接的防癌治癌效能，尤其是对肺癌，适用于咳嗽咯痰，痰质稠黏，痰白或黄白相间，胸闷憋气，胸胁胀痛等。
3 薏仁米粥
材料：薏仁120克，粳米60克。
做法：薏仁拣去杂质，清水洗净，与粳米入锅同煮成粥，早晚各食用一次，可以久服(放入大枣10枚亦可)。
功效：薏仁除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸外，还含有薏仁脂、薏仁油、薏仁素、谷甾醇、生物碱等成分。常服此粥，不仅具有滋补作用，还有抑制癌细胞增长的作用，并且能缓解化疗和放疗对机体的毒副作用，改善消化系统吸收功能，健脾益胃，利水消肿，清热解毒，增进食欲，延长癌症患者生命期。
4 牛蒡粥
材料：鲜牛蒡根150克，大米150克，白糖200克。
做法：将牛蒡根洗净，切2厘米厚的块状，与大米共放入沙锅内，加水适量，用文火煮至粥成，放入白糖服食。
功效：有清热消肿，养胃生津之效。牛蒡根含有抗癌物质，其提取物可以抑制癌细胞增长，使肿瘤细胞向正常细胞接近。此外，牛蒡根还有增强新陈代谢，促进血液循环，利大便，通经的作用。
5 灵芝粥
材料：灵芝40克，粳米60克。
做法：将灵芝洗净，切块，装入纱布袋中扎紧，如常法煮粥，早晚服食。
功效：灵芝含有高分子多糖体和有机锗。高分子多糖体可增加癌症患者白细胞数量，提高免疫细胞活力，对病细胞起到吞噬、杀伤、溶解、破裂的生理作用。有机锗的抗癌机理，可刺激宿主的抗癌防御活力，抑制癌细胞生长和扩散，对血癌、肝癌、生殖器官癌、转移癌均有满意治疗效果。
