妇女怀孕后对维生素等各种营养素的需求明显增加，但由于每个人的饮食习惯不同以及个体差异，无法具体地要求孕妇每天吃什么、吃多少。医学只能提供一些原则——比如，怀孕多吃水果有益母亲和胎儿的健康。
前面已经提到，维生素是维持生命的不可缺少的物质。
如叶酸广泛存在于蔬菜和水果之中，怀孕后叶酸的需求量增加，若补充不足，孕妇会出现巨幼红细胞贫血，而贫血严重时可造成胎儿发育不良。胎儿在生长发育过程中，需要有维生素来参与细胞的合成，母体的某些器官，如子宫、乳房等，怀孕后也在发育生长，同样需要一定的维生素。虽然我们在日常饮食中进食了大量维生素含量很高的食物，如乳类、豆类、蔬菜，但由于维生素易溶于水的特性，使我们仍然不能足量地摄入维生素，因为这些食物中的水溶性维生素在烹调过程中被大量地损失掉了，而水果正好可以弥补这种不足——因为水果不需加热烹调就能直接入口。如果各种新鲜蔬菜也能达到生食的卫生要求，那么摄食一定量的新鲜蔬菜将更为合理——因为蔬菜的营养比水果更全面。
胎儿期充足、合理的营养，保证了胎儿成长的物质需要；孕妇良好的心理状态，提供了胎儿安定的心理环境，在此基础上适度的、有益的胎教刺激，为胎儿大脑发育创造了最佳条件。
