□原料 豆腐500克，干虾米1～2小匙。
□调料 精盐3/5小匙，香油1小匙，味精1/5小匙，酱油2小匙，熟植物油、葱花各适量。
□做法
①虾米用开水泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块，放半小时后倾去水，轻放深碗里。
②味精、精盐、麻油、熟油、酱油放在碗中调匀成佐料汁。
③将豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复4次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里；从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。
食用心得
吉林抚松县露水河镇李冰冰
清淡微咸的这道凉拌菜很适合怀孕期食用，能缓解这期间食欲不振。
