药用功效：丝瓜含防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能消除皮肤斑块，令肌肤洁白、细嫩。丝瓜筋络贯穿，类似人体经络，可借以导引人体经络，使经络通畅、气血通顺，乃通经佳品。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、下乳汁等功效。65.鸡蛋田基黄汤原料：鲜田基黄150克（干品45~75克），鸡蛋2个。
制法：鲜田基黄150克（干品45~75克），与鸡蛋2个同煮汤。喝汤吃鸡蛋，每日1次，7~10日为1疗程。
功效：主治慢性迁延型肝炎，有黄疸或无黄疸患者。
营养分析：田基黄甘淡凉，清热解毒消肿，鸡蛋甘平淡凉，清热解毒消肿，鸡蛋甘平，护肝益阴，能奏清热利湿、解毒消肿之功效。
66.鸡骨草枣汤
原料：鸡骨草30克，红枣10枚。
制法：加水煎服。每日分2次服。
功效：适用于各型肝炎、肝硬变。
营养分析：鸡骨草甘凉，清热退黄舒肝健脾。
67.香枣汤
原料：大枣20枚，木香9克。
制法：大枣20枚，先煎数沸后，放木香9克，煎3分钟后去渣温服。
功效：能舒肝健脾，治肝病脾虚腹胀腹泻者。
营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。
68.猪苓鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克、猪苓30克、冬瓜皮30克、生姜3片。
苦瓜
营养成分：苦瓜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量在瓜类蔬菜中是较高的，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。
药用功效：苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，能刺激人的味觉神经，增进食欲。所含类似胰岛素的物质，能明显降低血糖，调节脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。制法：将活鲫鱼活杀去鳞、腮及内脏，洗净入锅，加猪苓、冬瓜皮、生姜、适量调料及水，文火煮1小时，去药渣食肉饮汤。
功效：有养阴健肝、利水消肿作用，适用于肝硬化形体消瘦、小便不利或轻度腹水者。
营养分析：鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
69.佛手花疏肝汤
原料：佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，党参30克，白术10克，茯苓15克。
制法：水煎服，每日1~2剂。
功效：疏肝健脾，行气止痛。主治肝郁脾虚型肝硬化。症见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦。
营养分析：白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功效。
70.红花化瘀汤
原料：红花6克，桃仁9克，丹参30克，穿山甲9克，当归10克，赤芍10克，丹皮6克，白术10克，泽泻9克，素馨花9克，牡蛎30克（先煎）。
制法：水煎服，每日1剂。
功效：行气活血，化瘀通络。气滞血瘀型肝硬化。症见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩。
营养分析：白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功效。
冬瓜
营养成分：每100克冬瓜肉中含蛋白质0．4克、碳水化合物2．4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0．3毫克及多种维生素；特别是维生素C的含量较高，每100克含有16毫克，为西红柿的1．2倍。冬瓜几乎小含脂肪（0．2％），碳水化合物含量少（1．9％），故热值低，属于清淡性食物。
药用功效：夏季多食冬瓜，能解渴消暑、利尿，免生疔疮。冬瓜利尿，且含钠极少，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节代谢平衡。71.四花利湿汤原料：木棉花15克，鸡蛋花9克，苍术9克，厚朴花6克，茯苓30克，泽泻9克，芜花9克，甘草6克。
制法：水煎服，每日1~2剂。
功效：运脾利湿，理气行水。水湿内阻型肝硬化。症见腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，纳呆，脘闷，恶心呕吐，小便短少，舌质淡红，苔白，脉细缓。
营养分析：上述几者合用清热解毒，对肝有很好的保护作用。
72.马蹄蛋汤
原料：马蹄250克，鸡蛋1个，荸荠适量，香油、盐适量，清水1升。
制法：1.准备鸡蛋1个，并打成蛋花备用；2.将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。佐膳或当点心食用。腹泻者暂停用。
功效：利湿退黄。
营养分析：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。鸡蛋含人体需要的多种营养成分。
73.薏苡仁田螺兔肉汤
原料：薏苡仁30克，大田螺20个，兔肉200克。
制法：大田螺清水漂浸去泥，再用沸水烫死取螺肉，加清水适量文火隔水炖2小时，和盐调味，服食佐膳。
功效：利湿退黄。
黄瓜
营养成分：现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。
药用功效：经常食用或贴黄瓜在皮肤上可有效对抗皮肤老化，防止唇炎、口角炎。新鲜黄瓜为减肥良品，腌黄瓜却因含盐多会引起发胖。黄瓜中的苦味素有抗癌作用，“黄瓜头儿”含苦味素较多，不宜全部丢弃。营养分析：薏苡仁含有大量的维生素B1，自古以来就是一种既有营养价值的食物，又是一种疗效颇佳的补药，是药食兼用的佳品，作为食物，薏苡仁的营养堪称丰富。
74.五指毛桃淮山瘦肉汤
原料：五指毛桃一两，淮山一两，蜜枣二枚，瘦肉半斤，调味适量。
制法：五指毛桃、淮山洗净；瘦肉洗净，切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮两至三小时，调味即成。
功效：健脾益气，养肝补血。
营养分析：蜜枣含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、无机盐、膳食纤维、糖分、维生素A、维生素B2、维生素C。蜜枣性温味甘，有润肺、强肾、补气活血等功效，大枣所含的大环腺甘酸，不但可强肝，更可抑制癌细胞繁殖以及降低血清中的胆固醇。
75.赤小豆鲤鱼汤
原料：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆500克。
制法：鲜鲤鱼1条约500克，洗净，和赤小豆500克放入锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉，豆和汤分次食完（忌盐）。
功效：治肝硬化腹水、水肿。
营养分析：鲤鱼富含蛋白质等，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。赤小豆含多种营养素，两者合用可辅助治肝硬化腹水、水肿。
76.番茄蛋汤
原料：番茄500克，鸡蛋3个，植物油50克，香油10克，精盐10克，味精4克，水淀粉80克，葱姜丝10克，汤（或水）1.25升。
黄花菜
营养成分：黄花菜含有丰富的优质蛋白质，可提供人体必需的8种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸最为丰富。
药用功效：黄花菜所含营养成分对人体健康，尤其是胎儿发育十分有益。有较强的健脑抗衰功能，人称“健脑菜”，精神过度疲劳的现代人应当经常食用。常食黄花菜，可降低血清胆固醇，预防中老年疾病，延缓机体衰老。黄花菜所含的冬碱等成分能止血消炎、利尿、安神、健胃。制法：1.将番茄洗净，用开水烫后撕去皮，去掉籽，切成小片；鸡蛋磕入碗内打散。
2.将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入番茄煸炒几下，倒入汤（或水）稍煮一下，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入盆内即成。番茄先炒一下再加水做汤，味好色艳。待勾芡后，再淋入蛋液，不要先淋入蛋液后勾芡。
功效：凉血平肝、清热解毒。
营养分析：此菜不仅色泽鲜艳，味道鲜美，还能凉血平肝。
77.玉米须黑豆猪肉汤
原料：玉米须30克，黑豆50克，猪瘦肉100克，姜5克，葱5克，盐5克，大蒜10克。
制法：1．玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。
2．把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃猪肉50克，随意喝汤吃豆。
功效：平肝利胆，利水泄热。肝硬化，兼胆石症患者食用。
营养分析：玉米其味甘淡，其性平和。加之药性平和，所以医生乐于使用，民间也广泛应用。自古以来，玉米须主要用于利尿消肿。现代用来治疗肾炎水肿、肝硬化腹水以及营养不良引起的水肿，都有一定的疗效。
78.黑鱼冬瓜汤
原料：活黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。
西红柿
营养成分：西红柿含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的3~4倍。西红柿还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，降低癌症的患病概率。
药用功效：西红柿含有对心血管有保护作用的矿物质和维生素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞、阻止癌变进程。制法：将黑鱼去鳞、肠杂，洗净，加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，不加盐。每日2次，吃鱼喝汤。
功效：适用于肝硬变腹水及慢性肾炎水肿。
营养分析：赤小豆俗名红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。性平，味甘酸。富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质。
79.山药桂圆汤
原料：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（重约500克）。
制法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖，至烂熟，吃肉喝汤。每日2次。
功效：适用于肝硬变、慢性肝炎等。
营养分析：山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肝益肾的功效。
80.加味地黄鸡汤
原料：熟地15克，山萸肉15克，淮山药15克，茯苓12克，泽泻12克，丹皮12克，当归20克，黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉250克。
制法：将9味药加水，煎取药汁500毫升，再与鸡肉共炖，饮汤吃肉，每日或隔日1剂。
功效：活血化瘀、软坚散结。
营养分析：上述几者均有清热解毒之功效。合用更有活血化瘀，软坚散结之功效。
81.田七薏苡仁乌龟汤
原料：田
薏米
营养成分：薏米，又名薏苡仁、苡米、米仁等。薏米含有薏苡仁油、薏苡仁枉费、固醇、多种氨基酸、碳水化合物、维生素B1等营养成分。
药用功效：薏米具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、除痹、排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人、儿童较好的药用食物。七10克，薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。
制法：田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克）宰杀后去肠脏，切块，猪瘦肉60克（切片），加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。
功效：适用于原发性肝癌。
营养分析：乌龟，又称草龟，香龟、泥龟、臭乌龟、金龟等，属淡水龟科乌龟属。乌龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。乌龟的营养成分类似于甲鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。乌龟是传统的食疗补品。乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高。
82.鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤
原料：鲤鱼1条，冬瓜500克，牡蛎肉50克，葱白。
制法：鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白去茎洗净切段加适量油盐同煮汤食，每日1次。
功效：适用于原发性肝癌。
营养分析：鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。饮1.红茶糖水原料：红茶，葡萄糖粉，白糖。
制法：将5克红茶、30克葡萄糖粉、100克白糖用沸水冲泡，继续加水至500克，稍冷却时空腹饮服，当日上午饮完，连服14日。
荞麦
营养成分：荞麦，又名乌麦、花荞、甜荞。荞麦比其他谷类更能提供全面的蛋白质，是素食者的极佳选择。
药用功效：荞麦能帮助人体代谢葡萄，是预防、治疗糖尿病的极好天然食品；荞麦秧叶中含多量芦丁，煮水常服可预防高血压引起的脑溢血。功效：可使儿童甲肝患者的黄疸指数急剧下降，肝功能迅速恢复，转慢性率降低。成人服用，药量加倍。
营养分析：红糖含钙、铁量高，此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效。葡萄糖是人体肌肉组织不可缺少的营养素。
2.大黄茶
原料：生大黄15克。
制法：上药洗净，用开水冲泡代茶饮用，每天一剂。
功效：此方治疗急性黄疸型肝炎。
营养分析：含有蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素等营养物质，有非常好的益肝功效。
3.麦芽山楂饮
原料：炒麦芽15克，炒山楂15克，红糖适量。
制法：把麦芽与山楂加水煮去渣取汁，加红糖。随意饮用。
功效：健脾开胃、软坚散结；对肝硬化、睡卧不宁有疗效。
营养分析：两者富含维生素C，胡萝卜素和钙质，对肝有益处。
4.茵陈车前草茶
原料：茵陈9克，车前草12克。
制法：水煎。代茶饮，每天1剂，茄子
营养成分：每100克茄子含水分95克、蛋白质1．2克、脂肪0．4克、碳水化合物2．2克、粗纤维0．6毫克、钙23毫克、磷26毫克、铁0．5毫克、胡萝卜素0．11毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20．01毫克、尼克酸0．5毫克、维生素C17毫克、可供热量17千卡。
药用功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病患者均有一定防治作用。茄子纤维中的维生素C和皂草甙具有降低胆固醇的功效。每天煎服2次，连服1周。
功效：清热利湿，预防传染性肝炎。
营养分析：车前草性味甘寒，无毒，具有清热利尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效。
5.丹参山楂蜜饮
原料：丹参、山楂各15克，檀香9克，炙甘草3克，蜂蜜30毫升。
制法：丹参、山楂各15克，檀香9克，炙甘草3克加水煎煮，去渣取汁，调入蜂蜜30毫升，再煎几沸。分2次/日饮服。
功效：活血化瘀，疏肝健脾。主治瘀血阻络型脂肪肝。
营养分析：丹参能通血脉，功擅活血化瘀，能改善肝功能，对早期肝硬化、肝脾肿大、肝炎皆有一定疗效。
6.黄芝泽香饮
原料：黄精、灵芝各15克，陈皮、香附子各10克，泽泻6克。
制法：将以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
功效：滋补肝肾。
营养分析：灵芝含有多种氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露脑、树脂及糖类、维生素B1、维生素C等。可滋补肝肾。
7.当归郁金楂橘饮
