6.成年男人每日膳食标准
谷类400～500克，牛奶或豆浆200毫升，豆制品100～200克，鱼、肉类制品50～100克，蔬菜类（主要为深色蔬菜）400～500克，糖10克，烹调油10～20克。
7.老年人的膳食标准
60岁以上的老人每日供应热能8400干焦（2000千卡），蛋白质70克，其中主食500克。75岁以上老年人的热能为7560千焦（1800千卡），蛋白质65克，其中主食400克。80岁以上的热能为7098千焦（1690千卡），蛋白质60克，主食225克。90岁以上的热能5040千焦（1200千卡），蛋白质59克，主食200克。
6.小康生活6大营养标准
我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟订出了一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，并以“一、二、三、四、五、六”做了概括：
“一”即每天要吃1个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。
“二”即每天2调羹油。这是指在炒菜烹调中平均每人1天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。
“三”即每天3碟子蔬菜。尤其要吃叶绿素丰富的茎口十类蔬菜，其次是瓜果类。
“四”即每天4碗饭或4个馒头。人体所需的营养中，谷类食物的营养是必不可少的。
“五”即每天5份蛋白质：1个鸡蛋，1杯牛奶或豆浆，1碟子鱼或虾类、贝类，1碟子肉，1碟黄豆芽或豆腐。
“六”即每天6杯水。
7.要关注四季膳食的区别
中医饮食养生法之一，即根据季节气候特点进食不同的食物以养生的方法。忌四时一食，因为四时气候的变化对人体生理病理有一定的影响。
1.春季膳食
春日养阳，宜甘减酸。《千金方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，可使脾胃之气健壮，延年益寿。而春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。
2.夏季膳食
夏日的饮食，宜苦少辛多，以协肺气平心火，食物宜温软，忌凉硬，可常饮绿豆汤，多食瓜果由于夏季脾胃功能相对减弱，慎防过食肥甘厚味，饮食宜清淡，以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜的蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等，还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠疾病。夏天尽量少食寒凉之品，不可因天气炎热、口渴喜凉而过食寒凉之品，否则会伤阳而损身。临床上一些中老年疾病就是由于夏天过食寒凉之品造成的。夏天应尽可能食用温暖之品，以助心脾，护阳益气。民谚有：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的确为养生经验之谈。
3.秋季膳食
秋季气候的特点是干燥，燥是秋令主气。中医认为肺是娇脏，喜润恶燥，然而燥最易犯肺，伤津耗液，使人发生鼻干咽燥、声哑干咳、大便干结等所谓的“秋燥症”。因此，为防燥邪成疾，秋季宜多吃生津增液的食物。如芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、柿子、橄榄以及鸭肉、猪肺、龟、鳖、蔬菜等，以润燥养肺。常食这些食物，可防秋燥伤人。凡辛热麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。饮食中应减辛增酸，抑肺扬肝，有助于肝气疏泄。此时五谷初成味美，但老年人脾胃气弱，应慎食，以防暴泻。少辛是指少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜、韭、薤、椒等；增酸是指适当多吃些酸味的水果，如苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。
4.冬季膳食
冬季饮食以平肾养心为主。冬季干燥，应少吃煎炸炒爆之物，免致心烦少寐。为增强抵抗力，晨起可饮用少量醇酒后再进食。米粥有很好的养胃温体作用，故山药粥、枸杞粥、黄芪粥等应是常见的桌上餐。冬季饮食宜温热，忌黏硬生冷。养生专家提倡晨起服热粥，晚餐用食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。冬季阳气收藏，阴寒较甚，故适当进补可以增强体质，抵御寒邪，而且药力蕴蓄，能为来年春季旺盛的精力打下基础，尤其对老年人和体质虚弱者来说，冬季是药补的最佳季节。民间有“三九补一冬，来年无病痛”和“今年冬令进补，明年三春打虎”的谚语。但每个人须在医生的指导下采用不同的补法，以适应自身的具体情况。
8.老年人饮食的24个宜与忌
人从中年到老年，消化功能逐步减弱，因此中老年人在饮食上应有不同于青年人的科学的饮食方法，有不同于其他年龄段的一些特点。现将这些饮食特点用宜忌的方式归纳出来，以供参考。
1.饮食宜荤素搭配
医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，摄取过多荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，诱发多种疾病。老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压病、动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。以素为主；少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。
2.饮食宜选择新鲜食物
中老年人的食物应购新鲜的且以随购随食为好。因为新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发食欲，又易于消化吸收。尤其在夏季，最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引发某些疾病。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。由于许多中老年人是从经济困难时期过来的，他们已养成了勤俭节约的良好习惯，由此常将隔夜饭菜热了再吃，殊不知，这样做常会得不偿失。应按食量烹调食物，当天吃完为好。
3.宜少食多餐
我们已经知道吃得过饱是中老年人饮食之大忌。但怎样才能保证能量的供给呢？最好是少食多餐。因为人到中年以后，尤其是到了老年时期，胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现腹胀、腹泻等症状。古人也说过“食欲数而少，不欲顿而多”。因此，中老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。
4.宜细嚼慢咽
有些中老年人有不好的饮食习惯，习惯于吃快食。由于食物没有得到充分的磨碎，久而久之对人体的消化功能产生影响，对健康不利。而吃得慢些容易产生饱腹感，可以防止进食过多，所以细嚼慢咽是中老年人健康的必要保证。现代医学研究也证实，细嚼慢咽不仅能帮助中老年人消化，而且人们咀嚼食物产生的唾液具有很强的消毒能力，它能使食物中致癌物质的毒性失灵。食物进入口内，一般要细嚼30秒以上，方可达到最佳效果。在咀嚼时，不要单侧咀嚼，天长日久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩。因此，还要养成双侧咀嚼的习惯。
5.宜定时就餐
“不时，不食”，这是健康饮食经验的总结，即不到该吃饭的时间就不吃东西。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会做好消化食物的准备。爱吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞进些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。现代医学也提倡，人们每餐进食应有较为固定的时间，这样才可以保证消化，使吸收正常地进行，脾胃活动时能够协调配合，有张有弛。
6.进食宜乐
中老年人进食时宜保持乐观情绪，怒后勿食，食后勿怒。良好的精神状态于保健有大益。进食过程中，不谈令人不愉快的事情，多想令人高兴、愉快的事。《世保元》谓“脾好音声，闻声即动而磨合”。故在进食中，听一些轻快的音乐，也有助于消化吸收。食境宜洁，宜静，有助于激发食欲。嘈杂、脏乱不堪的环境势必影响人的情绪，于健康不利。
7.饮食宜软忌硬
老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少，因此在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类和坚硬的食品，在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，以利于消化吸收。需要指出的是虽然老年人饮食宜软忌硬，但还要注意食物的干稀搭配，不仅有利于扩大粗粮调配范围，还有利于消化吸收。例如馒头、花卷等可和玉米面粥、玉米细糁子粥、绿豆大米粥、红豆小米粥搭配；馒头、玉米面发糕，可和肉丝汤面、大米粥搭配等。注意干稀搭配，既可保证营养全面，又可维护胃肠道消化功能。
8.饮食宜温忌寒
中医认为人过中年以后，人体阳气逐浙衰退，因而老年人多属虚寒之体。中老年人每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温就是例证，而温食可暖胃养身。中老年人平日应少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。当然，中老年人也不能太过喜食过热、过烫的食物，这会对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。唐代医学家孙思邈提出测量寒温适度的方法是“热无灼唇，冷无冰齿”。
9.饮食宜杂忌单
饮食宜杂忌单是中老年人养生长寿的方法之一。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水及食物纤维是人体所必需的7大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡营养，各种食物都要吃一点。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，对于维持体液的酸碱平衡有很大的作用，新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，所以要吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。
10.过节时宜节制饮食
每当逢年过节，佳肴、醇酒满桌，格外丰盛。有些中老年人常过分追求美酒佳肴，过度饮酒饱食。有的人在餐后半小时至1小时突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压升高、上肢麻木等一系列症状，发生所谓现代文明病——节日“美味综合症”。近些年来，这种现代文明病的发病率呈逐年增高的趋势。“美味综合症”是过量食用美味佳肴引起的。所以，中老年人过节要忌大吃大喝。不加节制地摄食会使你出现意料不到的后果，乐极生悲。生活中这样的例子实在不少。据国外有关资料报道，对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果表明，大吃大喝，摄取富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉等食物，可在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害物质，随血流到达大脑后，可干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而产生一系列中毒症状。
11.膳食宜因人而异
因人膳食即是根据个体体质差异等因素，选择相应的膳食，以供机体不同需求的一种饮食养生方法。人的体质不同，饮食也应该有所不同。只有按照机体寒热的偏性，使食物的寒热属性相宜，才能有益于健康。如寒性体质者，宜食热性饮食；体质属热者，宜用寒凉食品；体胖之人多痰湿，宜食清淡食物；体瘦之人多阴血亏虚，宜食甘润生津之品；阳虚怕冷之体，宜食辛热之品以温阳散寒，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、狗肉、羊肉、鹿肉等，忌食生冷寒凉之品：阴虚怕热之体，宜食甘寒凉润之品以养阴清热，如各种青菜、水果、绿豆等品，忌食辛辣刺激和过热之品。也就是说，中老年人要根据食物的不同性味和自身的体质，辨证施食，方能收效。
12.饮食应男女有别
中医认为男女在饮食上应有所不同，男子以补气为主，女子以补血为用。男性饮食必须注意体质属阳的特点，应多食偏于温热之食品，以壮其阳气，补充热量，切忌贪食寒凉食品，如菱角、茭白等发冷气、损阳之品。女性饮食必须注意体质属阴的特点，饮食以凉润滋补阴血为主，尽量选择多汁之食物，避免辛热燥烈之品伤耗阴血。
13.饮食宜因年龄而异
①35～45岁，人一到这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
②45～60岁，大多数人到了这个时候，才明白调节和补充营养对他们身体健康的重要性。因此，这个年龄段的人要根据其身体健康状况合理膳食，如高血压病病人，要少吃盐，多食含钾的食物，如杏干、豆类和干果，在饮食中增加水果和蔬菜的分量，减少肉的摄入量。
③65岁以上的人易缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、维生素D、胡萝卜素和大多数B族维生素。这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，推荐含有丰富抗氧化物的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、海鱼和低脂肪动物类食品，把患这些疾病的危险减小到最低程度。
