第3部分 疾病饮食篇 (7)
黄豆是许多男性喜欢食用的食品，但过量食用不利于男性身体健康。这是因为，黄豆中的雌激素含量是所有食品中最高的，男性如果摄入过量雌激素可能导致精子质量降低，如果男性儿童在发育期间食用大量黄豆，很可能对他们未来的生殖能力造成损害。因为，在整个成长阶段，男性摄入雌激素的多寡变化，都会直接影响到未来男性的精子质量和生殖能力，过量的雌激素甚至可能导致男性晚年出现睾丸癌。研究还显示，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低。所以，那些在生殖能力方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。
性功能障碍患者慎食冬瓜
中医认为，冬瓜味甘，性凉，能降欲火，清心热，具有利尿消肿、清热解毒、消痰、排脓作用。现代营养学认为，冬瓜内含有丰富的维生素，还有蛋白质、糖和少量钠盐。瓜瓤、瓜皮、种子均可入药，临床上常用于尿少、水肿、肺热咳嗽、阑尾炎等疾病的治疗。现代医学还证实，常食冬瓜可清解狂躁症状。中医认为，冬瓜属损精伤阳、不利于性功能的食物，强调男性不宜过量食用。如《本草经疏》说：“冬瓜内禀阴土气，外受霜露之侵，故其味甘，气微寒而性冷利。”由此看起来，性功能较差的男性还是慎食为好。
性功能低下患者慎食菱角
古人认为，多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为，菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中记载，菱角能补脾胃，强股膝，健力益气；菱粉粥有益胃肠，可解内热。其味甘，性寒，有养神强志之功效，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，……令人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”认为是不利于性功能的食物，其影响的环节尚不十分清楚，但中医学认为，它们有伤精气、伤阳道和衰精冷肾等不良的作用。所以，有性功能障碍的人尽量少食为宜。
性功能障碍患者慎食芥蓝
大部分人都把芥蓝当作一种普通的绿叶蔬菜来食用，而忽略了它的特殊之处。其实，芥蓝的营养价值和药用价值非常高，也是我国著名的特产蔬菜。苏东坡还曾写诗赞美：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。但是，吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁。因为，中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用，久食芥蓝会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。所以，有性功能障碍的人不宜食用。
性功能障碍患者不宜过量食芹菜
芹菜有降血压的功效，所以，食用不宜过量。况且，男性也不宜过量食用芹菜。这是因为，芹菜非但不能“助性”，而且多吃还会杀伤精子。男性如果多吃芹菜会抑制睾酮的生成，会杀精子，减少精子数量。国外医生也有这方面的报道。经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以授孕的程度。
老年痴呆患者不宜食高脂食物
老年性痴呆症要控制高脂肪食物的摄入，特别是动物性脂肪，如肥猪肉、猪油等。据ＷHO推荐的脂肪酸的最佳比例1∶1.5∶1，以植物油为主，如豆油、玉米油、花生油、菜油、麻油、菜子油等。饮食宜清淡可口，少煎、炸，多蒸、煮，并注意色香味的调节，多种食物的互补，在增进食欲的同时保证营养的要求。
老年痴呆患者不宜食含铝食物
老年性痴呆症患者死后检查证实，其脑内铝含量明显超过正常人。据报道，饮水中含铝浓度较高的地区，该病的发病率也较高。铝在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝可直接破坏神经细胞内遗传物质，引起细胞皱缩，可导致神经间连接断裂，从而造成记忆损伤。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物放在这种炊具中存放过久，就会使铝深入食物而被吸收。老年人在日常生活中，必须注意这些造成摄入铝过多的不利因素。所以，老年人在饮食中应少用铝制饮具，以防铝中毒和血管硬化，避免老年性痴呆症的发生。
老年痴呆患者不宜饮酒
患老年痴呆症后要禁忌饮酒，预防老年痴呆症同样要禁忌饮酒。因为，长期饮酒可引起营养不良致维生素尤其是维生素Ｂ1、烟酸和维生素Ｂ12缺乏。维生素Ｂ1缺乏，可产生出血性脑病。长期饮酒过量，出现脑部症状即应考虑本病的可能。烟酸和维生素Ｂ12缺乏时，病人可出现情感淡漠、易激惹、冲动、记忆力减退和工作能力下降等痴呆症状。
更年期患者不宜食高脂食物
更年期女性内分泌发生变化，使摄食中枢系统失调，又因为活动量减少，体内消耗热能也随之减少，造成热量过多而诱发肥胖，因而，更年期女性特别容易发胖。所以，一定要减少摄取高脂肪食物和糖类，少吃肉类，少吃动物性脂肪，适当食用植物油。控制脂肪摄入量，特别是少吃肥肉等富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，多吃各种鱼类。但更年期不能完全素食，由于更年期本身就是因雌激素水平下降造成的，而脂肪是体内除卵巢外制造雌激素的重要场所，能将雄激素转化为雌激素，故适量的脂肪摄入是必要的。
更年期患者不宜食刺激食物
更年期忌吃辣椒、花椒、丁香、茴香、胡椒、芥末、榨菜、葱、蒜、香烟等刺激性食物，忌喝可可、咖啡、浓茶、白酒等兴奋性饮料。饮酒是个别处于更年期女性的嗜好，殊不知，这对身体十分不利，尤其是过量饮酒，不仅会引起消化系统、心血管、神经系统的损害及最为常见的肝脏损害，还会引起肥胖。所以，有更年期症状的患者应严格控制饮酒。
骨折患者不宜食高草酸食物
生活中含草酸多的食物有菠菜、红苋菜、竹笋、茭白、芋头等。草酸可以和钙结合成不溶性植物钙而影响钙的吸收，从而影响骨折的愈合。所以，在烹调时，应尽量去除影响钙吸收的不利因素。如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，提高钙的吸收利用率。
骨折患者不宜食肉骨头
有许多人认为，骨折后多吃些肉骨头可以促使骨骼早期愈合。可是，营养学家认为，骨折病人多吃肉骨头，反而使骨折痊愈的速度变得更慢，进而推迟骨折的愈合。这是因为，肉骨头的主要成分是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。营养学家主张骨折病人早期先不要采用肉骨头进行补钙，要多食用一些能转化为有机质骨胶原的食品，如猪皮冻、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。
骨折患者不宜过多食糖
骨折病人不宜过多食用糖。这是因为，大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，产生代谢的中间物质，这时碱性的钙、镁、钠等离子便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。另外，长期食糖过量还会加速细胞的老化。因为，糖属于酸性食物，大量吃糖可使体液碱度变成中性或弱酸性，促使细胞衰老。
骨折患者不宜饮白酒
有人以为，白酒具有散热、止痛、舒筋、活血等功能，特别是在患处喷酒后，既能使紧张挛缩的肌肉舒展，又能使松弛乏力的肌肉增加张力，维持屈伸肌组之间的平衡，有利于骨折愈合，所以，有的人在骨折后也饮用白酒，但医学专家说，骨折的病人不宜喝酒。因为，喝酒能加快骨丢失的速度，这种骨质丢失可能就是酒精对骨作用的直接后果。
骨折患者要多喝水
有的卧床骨折病人由于行动十分不便，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，为了减少麻烦，往往少喝水以减少小便次数。虽然可小便次数减少，但患者活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少就容易引起大便秘结。另外，长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系统感染。所以，营养学家告诫：卧床骨折病人忌不喝或少喝水。
骨折患者不宜食醋
近年，食醋保健成为一种时尚在人群中悄然流行，醋饮品逐渐地登上了餐桌。不少家庭还常在室内烧醋熏，洗手洗脚时也加适量的醋，以起到消毒抑菌、增强人体免疫功能的作用。但醋未必对人人都有保健作用，况且，醋还存在不容忽视的不良反应。譬如，骨折病人在治疗和康复期间应避免吃醋。因为，醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软，疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
骨折患者不宜偏食
骨折患者常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，必须采取有效措施消除。而机体修复组织化瘀消肿主要是靠各种营养素，保证骨折患者顺利愈合的关键就是营养。不偏食，不挑食，饮食品种丰富。只有保证膳食平衡和一定量钙的摄入，才能有利于骨骼的再生和康复，并非只有含钙丰富的食品和牛奶才是促进骨折愈合的惟一食品。
痛风患者不宜食酸性食物
痛风患者处于非急性发作期时，应特别注意饮食的控制，除少吃可加重痛风症状的高蛋白及高嘌呤的酸性食物，多食减少酸性代谢物生成的碱性食物外，还要少吃引发神经兴奋的刺激性食物，各种酸性强的食物的摄入会让尿酸盐增加，使痛风的病情加重。除不吃高脂肪含量的肉食外，花生、醋、杨梅、泡菜、酒、饮料、酱油等酸性食物也尽可能不吃。酸性食物按由强到弱的顺序一般为：糖类→大米（糙米）→玉米→肉类→鱼→花生米→白面（发酵）→啤酒等。碱性食物（按由强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→大葱等；主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等。
痛风患者不宜食高脂食物
事实上，典型的痛风患者，往往生活条件优越，较常人显得肥胖，多为高脂饮食人群。临床治疗中发现，高脂饮食本身就会增加尿酸的产生，减少尿酸的排泄，食用脂肪越多血中尿酸的浓度也越高，尤其是喜欢食用动物内脏的人，高脂饮食者得痛风的概率比一般人高。由此可见，预防痛风需要限吃高脂食物，患痛风后更要忌吃高脂食物，才能避免痛风的不断复发。
痛风患者不宜饮豆浆
