【食用本草偏方】
1.兔1只，取肉洗净，加水适量，煎煮令其烂熟，骨肉相离，滤出骨肉，取汤，时时饮之。肉亦可食。用于消渴赢瘦，小便不禁。
2.兔肉500克，切块，山药、天花粉各60克，加水煮取浓汁服，治口渴瘦弱、小便不禁。
3.兔肉500克，红枣30枚，同煮熟调味，分次服食，治病后体虚、过敏性紫癜。
4.兔肉120克，切块，党参、山药、红枣各30克，枸杞子15克，以水共煮熟，吃肉喝汤，治气血不足、体瘦乏力、饮食减少。
5.兔肉120克，切块，党参30克，山药30克，大枣30克，枸杞子15克，加水共煮至肉熟透。饮汤食肉。可用于气血不足或营养不良，身体瘦弱，疲倦乏力，饮食减少等。
6.兔肝150克，枸杞子10克，粳米适量，共煮粥，分2次吃完，连用数日，治肝血不足。
7.兔肝90克，菠菜100克，如常法煮汤，调麻油后吃完，连吃3天，治阴虚内热、大便秘结、头晕目眩、产后少乳。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
阴虚者，孕妇不宜食用。
【选购常识】
选购兔肉时，要选择肌肉色泽淡红或暗红，质地松柔。肌纤维细嫩，脂肪黄白色，质软的。
小贴士
兔肉是“美容肉”
兔肉比其他各种肉含有较多的麦芽糖和葡萄糖的成分，有较好的美容作用，享有“美容肉”之称，在国际市场上也有“保健肉”的美称。
蛇肉
蛇属爬行动物，体细长，有鳞，没有四肢，有3000余种。在南方，蛇与鱼翅、燕窝齐名。毒蛇和无毒蛇中，都有可供食用和药用的种类。
蛇的食用历史，要推广东最为悠久。广州人特别爱吃蛇，且擅长蛇肴烹饪的高手很多，烹调方法也层出不穷。用蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富，可祛风活血。
【本草纲要】
〖异名〗长虫、地蛇。
〖性味〗甘、咸、温。有小毒。
〖功效主治〗中医认为蛇肉可以补气血，强筋骨，通经络，祛风除疾，美容美颜，滋养肌肤。在临床上多适用于风湿，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎，骨结核，关节结核，淋巴结核及末梢神经麻痹等患者。
【营养成分】
蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸，蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多，其中含量特别多的亚油酸，有保持血管不硬化的作用。所以，中医一直把蛇肉作为祛风活血、除寒去湿的重要药物。
【食用方法】
蛇肉最主要的烹制方法是清炖成蛇羹或炒蛇肉丝。
【本草食疗作用】
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，所以对预防心血管疾病和骨质疏松、炎症或结核是十分必要的。
蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。临床上应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。有人还吃蛇胆来治胃痛。蛇胆质量以冬季的为佳，秋末、夏初者次之。饿蛇的胆较好，因为胆汁在蛇饿时能有较多的积累，而蛇吃了食物就会不同程度地消耗胆汁。
蛇鞭含有雄性激素、蛋白质等成分。具有补肾壮阳、温中安脏的功效，可治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等。
蛇血治病，在我国南方民间有传统，在外国也有应用。印度尼西亚人认为饮蛇血有利于保健，可使皮肤光润细腻；泰国人认为眼镜蛇血是一种“最猛烈的催情药”，具有极强的促进性机能的作用。
【食用本草偏方】
1.蚺蛇肉一斤，羌活一两，用袋子装好。取糯米二斗蒸熟，把酒曲放在缸底，再将蛇盘在酒曲上，用米饭密盖，待酿熟时取酒。然后将蛇焙后研末，用它的酒随量温饮几杯，但应忌风及房事。治疗中风瘫痪，筋脉拘挛骨病，肢体麻木，瘙痒。杀虫辟邪，治疗风疥癣恶疮。
2.用白花蛇肉四两酒炙，天麻七钱半，薄荷二钱半，研末。放入好酒二升，蜜四两，用瓦器熬成膏。每天服一盏，用温汤送服一日三次。治风瘫疠，遍身疥癣。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
吃蛇肉也同吃黄鳝和甲鱼一样，一定要吃鲜活品，已经死去了的蛇是不食用的。
【选购常识】
目前，被认为可食用的蛇有20多种。其中毒蛇有金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇以及各种各样海蛇和微毒的水蛇等；无毒蛇有蟒蛇、三索棉蛇、黑眉棉蛇、百花锦蛇、王棉蛇、滑鼠蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇等。
小贴士
蛇中之王味道最美
眼镜蛇是我国南方分布较广的一种毒蛇，又叫膨颈蛇、饭铲头等，由于眼镜蛇肉味道鲜美，很早就成了人们餐桌上的佳肴，三蛇羹、五蛇羹、三蛇酒、五蛇酒等都是少不了眼镜蛇的，是一种重要的药用蛇。
鹿肉
食用的鹿肉包括梅花鹿肉和马鹿肉，二者均为我国特产，早在公元前11世纪，中国就有驯鹿的记载。
除了食用以外，鹿全身都是宝。古代北方少数民族以鹿皮为衣、靴、褥极为普遍；现代的鹿皮夹克、衣裙、靴鞋、手套等都成为时髦的高档品。鹿茸有“益气强志”、“生精补髓”的疗效和作用。
【本草纲要】
〖异名〗斑龙。
〖性味〗甘，温。入肝、胃肠三经。
〖功效主治〗主治肾虚遗精、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、阴冷、赢弱虚瘦、血脉不活等症。
【营养成分】
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
【食用方法】
鹿肉可干烧、红烧或干锅。鹿筋、鹿鞭和鹿尾的食用方法也大致相同。
【本草食疗作用】
鹿肉适宜肾虚遗精、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、阴冷、赢弱虚瘦、血脉不活及容颜欠佳等症患者食用。
鹿茸主治因肾阳不足而引起的眩晕、阳痿、滑精、尿频尿多、宫寒不孕、崩漏带下、筋骨萎软、神倦、腰膝酸软、贫血、骨折久不愈合以及小儿发育不良等症。
鹿角主治痈肿疮疡，能够祛邪气，兼能养血滋阴。
【食用本草偏方】
鹿肉四两。洗，切，用水三碗煮，入五味，任意食之。治产后乳无汁。
嫩鹿茸一两（去毛切片），山药（末）一两，小布袋包裹，旋转在酒瓶中封存，七天后开瓶，每晶饮三杯。同时将鹿茸焙干制丸服用。治疗阳萎，小便频数，面色苍白。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
鹿肉不宜与南瓜同食，会引起腹胀痛。
【选购常识】
可到专业养殖厂选购。
小贴士
鹿的药用价值
在现代医学上，鹿的药用价值很高，可以治疗再生障碍性贫血、阳痿、房室传导阻滞、足跟痛、血液病及乳腺炎。
猫肉
猫肉为猫科动物猫的肉。因鼠毁坏禾苗，而猫捕食鼠，所以猫字从“苗”取音。一般猫的体长约为60厘米左右，尾巴有长有短。头部及脸呈圆形，上唇是裂唇，口两边各有20~30根须毛。猫的视觉、听觉灵敏，善于跳跃攀援，善捕鼠，是全国各地饲养较多的小宠物。把猫作肉食动物并不普遍，不过南方有一道名菜“龙虎斗”中的虎即为猫肉。
【本草纲要】
〖异名〗猫狸、家狸、乌圆肉。
〖性味〗甘、酸、温。无毒，入脾、肺经。
〖功效主治〗猫肉解毒，杀虫，主治痔瘘。
【营养成分】
猫肉含有与其他兽肉类似的营养成分。
【食用方法】
做菜熟食。
【本草食疗作用】
常食猫肉，可预防虫毒感染致病。
猫肉可治虚劳，风湿痹症，颈淋巴结肿大或溃烂成疮，还可防治血吸虫、腹胀及烫伤等。
【食用本草偏方】
1.取猫肉煮熟，空腹食用，治瘰疬有核，脓血出者有奇效。
2.取猫肉适量，煮熟后肉汤随意食用。治血小板减少性紫癜。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
猫肉有助湿、发毒的作用，有湿毒的人应忌食。
【选购常识】
应选活猫，非正常死亡的猫应忌食。
小贴士
猫的全身都可入药
猫的皮毛、头骨、肝、衣胞及脂等有一定的药用价值，都可入药。
