豆类食品以其丰富的营养价值和鲜美的口感深受人们喜爱，毫无疑问，它已成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。豆制品除了能补充人体所需的多种营养之外，还具有排毒的功效。它能帮助人们清除体内垃圾，有瘦身、美容的神奇功效。
黄豆排毒小妙招
黄豆及豆制品在排毒方面的作用不容忽视，中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效。《食物本草会纂》中记载黄豆能“宽中下气，利大肠，消水肿”；《神农本草经》中记载“生大豆，味甘平，除痈肿，……止痛”；豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有和脾胃、宽中益气的作用。从上面可以看到黄豆对人体的肠、胃、肾都有很好地调理作用，它对排除肠毒和肾毒都有很大的作用。
现在科学发现，黄豆低聚糖在排毒和保健方面都具有很大的功效：①清除有毒代谢产物、清除口臭、洁肠通便。②双向调节腹泻和便秘，消除腹胀，对慢性结肠炎有显著效果。③对酒精（乙醇）有显著降解作用，解酒护肝，防止酒精中毒及预防中毒性肝硬化。④排毒养颜，美容护肤，保持青春活力。
黄豆皮在排毒方面的作用也很明显，对肠道有很好的保护作用，可抑制各种毒菌的再生。
黄豆还可以做成美味营养的豆腐，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂，能防止人体内器官的退化，恢复人体器官的功能。以下为大家介绍两种黄豆饮品的制法：
黄豆皮汤原料：黄豆皮200克。
制作：加水煎煮取汤。
功效：健脾宽中、润肠。适用于大便秘结，习惯性便秘等症。
黄豆皮绿茶材料：黄豆皮50克，绿茶5克。
做法：将黄豆皮碾碎后用开水（约300毫升）冲泡，取其黄豆汁与用开水（约300毫升）冲泡过的绿茶混合即可。
功效：排毒养颜，每天饮用，20天后可身轻体舒。黄豆具有健脾润燥、通便顺气、清热解毒、调理肠胃的功效。但体质虚弱者慎用，孕妇、月经期、哺乳期禁用。茶中的蛋白含量极其丰富，能增加血管弹性，预防血栓，降低胆固醇浓度。
赤豆排毒小妙招
赤豆对人的肠胃有很好的调节作用。赤豆中含有大量有益于治疗便秘的粗纤维，及有利尿作用的钾，这两种成分均可将胆固醇及盐分等对身体不利的成分排出体外。除此之外，赤豆对人体器官有调节作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿，还可外用于疮毒之症。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑制作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏的水肿。
赤豆以做汤、熬粥为主，在和其他食物一起做汤的时候，赤豆的养生排毒功效不会受到影响。与鲢鱼同煮，可祛除脾胃寒气，消肿去淤；与花生、红枣同煮，可补益心脾，利水消肿。与赤豆不宜一起加工的食物有猪肉、羊肉、冬瓜、羊肝、粳米。下面为大家介绍两种赤豆为原料的汤的制法：
赤豆玉米薏仁粥原料：玉米须50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥即可。
功效：用于排除体内多余脂肪和水分，利尿，有助于排出体内垃圾。
车前子赤豆甜羹原料：车前子200克，赤小豆250克，糯米500克。
做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米，煮至糯米熟，加冰糖或白糖调味即可。
功效：具有健脾、滋阴、补血、利水的作用。有利于加速新陈代谢，排出毒素。
清热、祛火、排毒的良品：绿豆
绿豆味甘性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有解毒功效，可以解除多种毒素；绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用；绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。
绿豆中含有大量的蛋白质，生绿豆水浸磨成的绿豆浆蛋白质含量颇高，内服可保护胃肠粘膜，保护人体肠胃系统。绿豆中含有大量解毒的成分，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅等结合形成沉淀物，借助新陈代谢排出体外，使之减少或失去毒性，并不易被胃或肠道吸收。
绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，或多嗜烟酒、肥腻者，常吃绿豆芽可起到清肠胃、解热毒、洁牙健齿的作用。
用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料。但需要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低其清热解毒的功效。另外绿豆忌用铁锅煮。因绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
绿豆是一种排毒佳品。下面就介绍两款以绿豆为主料的排毒食品。
绿豆羹原料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。
做法：①锅置火上，水烧开后放入绿豆，约煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时左右，放入冰糖和葡萄干。 ②用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶食用即可。
功效：清热解毒，养胃，保护肠道，有助消化，促进体内毒素的排出。
绿豆汤原料：绿豆。
做法：①将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。②将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
解毒排毒的高手：红豆
红豆是一种常见的豆类食物，民间称其为“相思豆”。红豆在排毒方面的功效很大。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，加速肠道分泌物的分泌，加速肠道对营养物质的吸收，排除肠道中的毒素。其本身也具有良好的解毒作用，可通过加强排泄把人体中的毒素排除。红豆含有大量的膳食纤维，具有良好的通肠胃、利大便的功效，能加速肠胃中垃圾和毒素的排除。人体中毒素含量最多的地方属肠胃，排出了肠胃中的毒素，能缓解毒素在其他部位的沉积。
红豆适宜和其他豆类食品混合，一般用来做粥、豆沙包等食品，在营养方面可以互补。红豆和绿豆的营养成分相近，是一种在排毒和强身健体方面应用价值都很高的豆类。红豆可加快肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。在睡前将红豆用电饭煲炖煮一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当凉开水喝，能有效促进排毒。红豆还有很多其他制法，下面简单的为大家介绍两种。
红豆饭原料：红豆50克，大米15克。
操作：①将大米和红豆洗净备用。②将红豆放进锅里煮到八成熟，然后把大米放进去。③饭煮熟以后，稍微焖一会儿再盛到碗里。
功效：味道鲜美，养胃通便，排毒利尿，有利于肠胃和血液中毒素的排出。
红豆姜汤原料： 熟红豆100克，老姜50克，小汤圆60克，糖2汤匙。
操作：①老姜洗净，以刀背拍碎，加水熬煮约20分钟，滤除残渣，加糖煮滚备用。②锅中放水，煮滚后加汤圆煮熟，捞出，泡凉开水，待凉后取出。③食用时将汤圆、红豆、姜汁混合一起即可。
功效：排毒养胃，治疗胃寒以及湿毒引起的身体不适。
