第二步则是需要醒酒，这是因为红酒充分氧化后才够香。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步是要观酒，观酒陈年佳酿的酒边呈棕色，红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步就是饮酒了，饮酒让它在口腔内多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
最后一步，也是品酒的顺序，酒序先尝新酒再尝陈酒，一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。这样的品酒才能称得上品！
这个时候，周康看着叶天很是专业地品了几小口，却是有些迫不及待地说道：“怎么样？”看着周康稍稍激动地样子，叶天则是很淡然地说道：“味道不错，96年的拉菲，拥有着樱桃、李子、黑加仑、甘草的复杂果香，以及烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气息。口感馥郁芬芳，韵律优雅，层次极为丰富，有着独一无二的波尔多干红的风采，是华丽的典范。”
看着叶天，周康脸上的神情则是越来越聚齐起了笑容。周康这个时候却是平静地说道：“说得没错，这也正是拉菲的独特之处！由上好的梅鹿辄酿制，这可是葡萄酒中的皇后，而且96年可是一个很好的年份。”
叶天点了点头。
梅鹿辄原产地就是法国波尔多，是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。这种葡萄果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重240克。果粒圆形，中等大小，着生紧密，百粒重180克左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，并带有欧洲草莓独特香味。用这种葡萄来酿酒，却是非常地明媚细腻。
“来，再来尝一尝这一支！”
红葡萄酒唯一的好处就是不会上头，叶天笑着点了点头，而这个时候，周康却是拿起了另外一支，经过同样的步骤之后，倒入了叶天的杯子里面，叶天更是认真地品了一口，脸上则是露出了一丝丝浅笑。
“嗯，同样是梅鹿辄酿造的红葡萄酒，这款红葡萄酒充满黑樱桃、成熟李子及橡木的香气，口感如天鹅绒般柔顺，如果要是没猜错的话，这一款应该是82年的嘉露，周大哥，不知道我说得对不对？”
周康这个时候则是笑着说道：“完全正确！”
第三支，周康则是拿出了自己珍藏中的最后一支，只不过看周康那小心翼翼的样子，叶天就知道这一支葡萄酒价格肯定不菲，而此时的周康脸歧路中出了兴奋的神情，对着叶天笑着说道：“嘿嘿，来试试这个！”
倒入杯中，酒香却是已经四溢，那种浓郁的芬芳，早就已经让叶天如痴如醉了，而芬芳之中所夹杂的那种对于年份的沉淀，这个时候的叶天忍不住地愣了愣，他的目光落到了周康的脸上，周康则是认真地点了点头。
“我靠，不是吧？你从哪里弄来的这个东西？”这个时候，闻到了酒香的其他人，却是忍不住地几乎是冲着跑到了周康的面前，而周康就像是护着一个小宝宝一样地紧紧地护着这支红葡萄酒。
“周康，你他娘的居然把这瓶酒带来了，不行，见者有份，见者有份！”此时的洪达更是叫嚣地吼道，而他的脸上却是布满了惊讶的神色，眼睛却是在渐渐地变红，就好像是发情的动物一般，而他目光所落之处，自然就是周康手中的那一支葡萄酒。
“1787年的玛歌？”此时的叶天只不过是闻了闻酒香，却是直接说道。
周康点了点头，脸上的笑容却是越来越浓，而此时的其他人却是早就已经握好了高脚杯，周康只是在每个人的杯子里面倒入了一丁点儿，然后笑着说道：“嘿嘿，这种东西，可是可遇而不可求的，只能一丁点儿！”
“不是吧，这不会是从你老爸那里偷来的吧？！”此时，洪达却是认真地说道。
“什么叫偷，这叫品，一点文化都没有，这么好的酒，放着多可惜，只有进入到嘴里面，才能算是好酒，你们说不是吗？”
这个时候，众人却是如同小鸡啄米粒一般地点了点头。
不过这么好的机会，叶天他们自然是不会浪费的，而这个时候，叶天则是忍不住地啜饮一口，然后用味蕾去从事的事情。将这瓶美酒的香味布满口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。生怕浪费掉哪怕是一丁点儿的红葡萄酒。
这是一款以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而迷人的美酒，是一款将优雅迷人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的酒。
没错，这就是1787年产的玛歌。而这瓶酒则是来自于玛歌酒庄！
玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点，而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起，而且非常的耐久藏。多层次的芳香，带有成熟黑加仑子，辛辣的香草味和紫罗兰香气。因此玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。
这可不是个小事儿，法国葡萄酒“高手如云”，玛歌庄园能够胜出，可以说是登上“武林盟主”的宝座了。
早在17世纪，玛歌就被列为享誉的一级酒庄，玛歌酒庄全球八大顶级酒庄之一，法国波尔多五大名庄之一。
当然了，这里面还是一个小趣事。
1989年，一位英国藏酒家委托纽约酒商索克林代售一瓶1787年酒瓶上刻有美国前总统杰弗逊的名字缩写的玛歌葡萄酒。索克林携酒出席了在四季酒店举行的玛歌堡品酒晚宴，并在晚宴上宣布这瓶玛歌出售价为50万美元。
由于1787年的玛歌酿造的葡萄酒的数量比较少，因此尤为珍贵，但是索克林开出50万美元的天价后，在场人无不惊叹无缘拥有。当晚宴即将结束时，一个端着咖啡盘的服务生误撞倒了这瓶玛歌，而对被打碎的珍贵美酒，全场人无不为之惋惜。
幸运的是，索克林事先给这瓶昂贵的酒买了保险，后来领得22.5万美元的赔偿金，世界上价格最高的碎酒瓶由此诞生了。
而此时出现在这个小酒吧的1787年玛歌，确实是让在坐的人忍不住地跳了起来，这可是绝世的美酒。无论是谁见到这支红葡萄酒的时候，都会忍不住地眼红的，这个时候也就能够理解了为什么洪达会如此地激动。
“别别别，见者有份，这可是我好不容易从我们家老爷子那里顺来的，如果要是被老头子知道了，老头子可是会一枪崩了我的！”此时的周康小心翼翼地说道。
“既然这么怕你还敢偷出来？”彭莱却也是忍不住地后怕道，周康家那位老爷子的暴脾气在座的诸位可以说是除了叶天，都是深有体会的，而周康还胆敢这么做，可见这个和自家老爷子一样，对于这红酒痴迷到了什么程度？
朱心洁此时也忍不住地打了一个寒颤，有些心虚地说道：“我说，你就真这么不怕死？”
周康苦笑道：“怎么不怕，还好这一瓶是开了口的，我们喝上一丁点儿，我家那位老头子应该看不出来吧，只能这一丁点儿了，如果你们要是还想要明天活着见到我的话，你们稍微地尝一点儿就可以了！”
“我靠，还是你牛，服了你了！”此时的洪达更是忍不住痛快地说道。
“嘿嘿！”周康如同是吝啬的地主老财一样，每人只是分了一丁点儿，当酒入口之后，所有人则是一致地露出了陶醉的神情，而周康端着酒杯看着众人那陶醉的样子，这个时候早就已经品过一次的洪达，一个不妨，抢过了周康手中的酒杯，周康还没有反应过来的时候，直接就进入到了叶天的嘴里面！
“****，洪达，没这么玩的！”周康反应过来的时候，脸直接变黑，自己冒这么大的风险，最后却是连一口都没尝到，他可不敢再试着倒一丁点儿出来了。倒得太多了，家里的那位老爷子肯定是会要发现的。
无奈，周康只能是一脸苦哈哈地坐在那里，唉声叹气！
在众人的欢闹之声中，叶天却也是跟着起了轰，而此时的彭莱则是对着叶天说道：“呵呵，这些家伙都是一些没正形的家伙，天天的都做的是不务正业的事情！”彭莱笑着说道，说完了，更是直接给叶天递过来一杯茶！
