【功效】鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，蛋白质含量高出猪肉9．5％。营养作用与鸡类似，而比鸡更易消化吸收，故民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉含脂肪甚低，能补肝肾、益气血、祛风解毒，适于虚赢、消渴、久疟、妇女血虚，适于夏季产妇食用。
调中馅包
【原料】黄芪粉、人参粉、白术粉、炙甘草粉、当归粉、陈皮粉、升麻粉各1克，白菜馅、面粉各250克，食盐3克，香油5克。
【做法】①将前七味中药粉和面粉混匀，加入适量的清水和好面团。
②将白菜馅加入香油、食盐拌匀，做成包馅。
③将事先做好的面团分为10份，分别擀成圆皮，包入一份馅，团圆封口，陆续放入笼中，放在旺火上蒸熟，出笼装盘食用。
【营养】内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A原、维生素、尼克酸，此外还含有人参甙、苍术醇、苍术酮、胆碱、甘草甙、甘草甙元、茯苓酸、甘露醇、天冬酰胺、橙皮甙、川皮酮、木香酸、肌醇、铜、锌、钠、维生素B（下标12）、亚叶酸、β—谷甾醇等。
【功效】大补气血、益气升阳、调理中焦、温补脾胃，本品药性平和、补而不滞，虽为甘温且能除热，月母食之并无补气助火之弊。无病食之能增强脾胃消化功能、增进食欲，且可预防产后小便失禁、脱肛、子宫下垂、内脏下降、气虚崩漏、带下；若有气虚、精神乏力、自汗盗汗、****下血，或恶露久不干净、色淡者，服之则有祛病之效。
黑鱼汤
【原料】黑鱼1条（约250克），水、盐、味精少许。
【做法】黑鱼刮鳞去内脏后，加水和盐少许，加入锅中炖汤1小时，肉、汤均可食用。
【功效】富含蛋白质、组氨酸、3—甲基组氨酸等多种氨基酸，含脂肪量少，钙、磷、铁含量较高。有补脾利水、去瘀、清热、祛风等功能。连食数日，可治产妇和外科手术后虚弱，可使子宫和伤口愈合复原，一年四季皆可食用。
酱烤猪肝
【原料】猪肝100克，面粉10克；豆酱、沙拉油各10克，酱油、糖、料酒各5克，海带黑鱼汤汁少许。
【做法】①将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。
②将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。
③豆酱中加入海带黑鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。
④将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素A、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、维生素C、尼克酸。
【功效】养血补肝，补益五脏。
济生肾气蹄汤
【原料】熟地20克，山药、山茱萸、泽泻、丹皮、茯苓、车前子、怀午膝各10克，肉桂、附中各50克，猪蹄250克。
【做法】①将十味中药先入锅中，加水约500克，煎煮约30～40分钟后，取汁去渣。
②将猪蹄剁块，放入锅中，放入药汁，酌加清水。置火上炖，煮至蹄快熟烂时放入精盐，再炖至熟烂即可，食肉喝汤。
【功效】温肾回阳、化气行水、养精益血，用于肾气虚弱所致的产后小便不通，也可治疗产后水肿。
海参羊肉汤
【原料】海参50克，羊肉250克；生姜2片，葱5克，胡椒末0．5克，食盐3克。
【做法】①海参以40℃：温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。
②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供佐餐用。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸。
【功效】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体之功妙不胜述。
羊肝排叉
【原料】羊肝200克，豆腐皮100克；花生油500克，面粉30克，精盐、花椒各3克。
【做法】①将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
②羊肝切成6厘米长，3厘米宽的薄片。
③面粉用清水（15克）调成稠糊。
④豆腐皮切两半。
⑤将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6厘米长、3厘米宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝并顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，形成排叉样。
⑥将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。
【营养】内含维生素A、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸、铁、磷、钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物。
【功效】健脾生血、养肝明日、补益脏腑，因内含营养物丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素A极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
烧牛蹄筋
【原料】牛蹄筋250克，青菜心25克；酱油、料酒各10克，生姜末、葱花各5克，干团粉3克，味精0．1克，植物油25克，煮牛蹄筋原汤50毫升。
【做法】①先把生牛蹄盘放在沙锅内，加750克清水，小火煮至八分熟时捞出，切成2厘米长条块。
②干团粉加入20克清水调匀。
③烧热油锅，先炒青菜，随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B（下标1）、尼克酸、维生素C。
【功效】健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素，并能预防产后子宫下垂、****壁膨出等。
肉末蒸蛋
【原料】鸡蛋3个，猪肉50克；葱末、太白粉各5各，酱油10克，精盐2克，味精0．5克，食油25克。
【做法】①将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
②选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
③锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸。
【功效】鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
冰糖莲子
【原料】鲜莲250克，冰糖100克。
【做法】①鲜莲（或干莲子）去皮心，水煮3分钟捞出。
②将冰糖用水熬化后，纱布滤去杂质（干净者可不滤），或用白糖亦可。
③取铝锅一个，放入冰糖水及莲子，煮开后改用小火，煮熟后（约半小时）即可食用。亦可放入玫瑰花及糖桂花各20克。
【营养】内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A原，维生素B（下标1），维生素B（下标2），尼克酸。
【功效】补脾益气、养心益肾、滋养肺胃、生津润燥、湿肠止泻，产妇食之有较好的补虚作用，对于失眠多梦，心烦尿频、崩漏带下，恶露量多，淋漓不止有一定疗效。
山楂鸳鸯酪
【原料】牛奶100克，花生酱25克，山楂条40克，玉米粉10克；白糖20克。
【做法】①花生酱用温水25克调稀待用。
②玉米粉加水调制成薄浆。
③净锅内倒入牛奶，再加白糖煮溶后，徐徐倒入花生酱，并用一半玉米粉调成糊状，离火。
④山楂条（或山楂糕、山楂浆）切成末，加100克水，煮至溶化，再加适量糖至酸甜适度，加另一半玉米粉调成糊状，离火。
⑤取汤碗一个，将红白两种甜羹盛于碗的两边，使各占一半即成。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素A原、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、维生素C。
【功效】牛乳为气血所化，故有益气血、润肌肤、补五脏、生津液、止烦渴等作用，易消化吸收，因而营养价值高，并有清热解毒功能；花生酱以花生为主要原料制成，具有润肺止咳、补中和胃、行血止血、养血生精等功能；山楂条具有多方面功能；玉米粉则可调中开胃、通畅大便、渗利水湿等作用；加用白糖调味，生津润燥。因此各味合用，食后对产母有极好的补益作用，并治疗产后大便秘结、产后水肿、黄疸、泄泻、乳少、燥咳劳嗽、恶露不净、产后血瘀腹痛、产后盗汗等多种病症。
牛奶梨片粥
【原料】白米150克，牛奶200克，鸡蛋黄3个，柠檬5克，梨2个（约200克），白糖50克。
【做法】①梨去皮、核，切成厚片，加适量白糖蒸15分钟，淋上柠檬汁搅拌后离火。
②牛奶加白糖烧沸，放入洗净沥干的白米，烧沸后小火焖煮成厚粥，调入打匀的鸡蛋黄和匀后离火。
③盛入碗内，上面铺数块梨片，浇上一匙梨汁。
【功效】本品能大补气血、补养五脏、润肺止咳、生津润燥、清热解毒、润肠通便、明目养肝，补益之功较强，且易消化，补而不腻，对产妇乳母而言还有下乳作用，并能治疗产后血晕、大便秘结、肺热燥咳、产后营养缺乏、盗汗等病症。
苹果煎蛋饼
【原料】高级面粉、奶油各50克，鸡蛋1个，奶粉30克，苹果250克；白糖40克。
【做法】①鸡蛋打散，加水100克搅匀，面粉10克和奶粉混合放入碗中，再徐徐加入鸡蛋液拌匀，用漏斗或纱布过滤备用。
②煎锅涂少许油烧热，加入30克蛋浆，轻轻转动煎锅，使之自然摊平成圆饼，煎至淡金黄色时翻面再煎，两面都呈淡金黄色即成皮。
③苹果去皮及籽，切成指甲大小的片状。
④炒锅上火，加奶油烧热，倒入苹果及白糖炒片刻，迅速起锅成苹果馅。
⑤苹果馅按照蛋饼皮的数量分成几份，趁热加至蛋饼皮上，对折压平成半圆形，再对折成扇形即成。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B。、维生素B：、尼克酸、维生素C。
【功效】本品具有养血益气、生津止渴、润肠通便、清热解暑、补益脾胃等多种功能，产妇食用还能增乳，并可预防与治疗产后便秘、乳少、盗汗、暑热烦渴等，夏季食用更为适宜。
乌鸡白凤汤
【原料】乌骨鸡1只（约1000克），白凤尾菇50克；黄酒10克，葱、姜、味精各5克。
【做法】①鸡宰后去血，清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去爪尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
②清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸。
【功效】乌骨鸡滋补肝、肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
奶汤鲫鱼
【原料】鲫鱼1条（500克），熟火腿2片，豆苗15克，白汤500克，笋片25克；食盐2克，葱结1只，姜片2片，味精1．5克，黄酒15克，猪油50克。
【做法】①将鱼去鳃剖去内脏，洗净，用刀在鱼背上每1厘米宽划出人字形刃纹。
②把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，将皮、头上血水、粘液烫掉，以去腥。
③炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入清猪油25克，烧至七分热，放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎，翻身，洒入黄酒略焖，随即放入白汤500克，冷水150克（放冷水的目的是色光好、解腥），猪油25克，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖3分钟，焖出鱼眼凸出，放入笋片、食盐、味精，调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸、维生素C。
【功效】养血益气、强筋壮骨、清热明目，因含大量钙、磷，对于骨质的发育有较好的作用，并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。
荸荠鱼卷
【原料】黄鱼肉100克，肥猪肉、荸荠、荠菜各25克，鸡蛋清30克，油皮50克；小苏打、精盐各1．5克，味精1克，葱末2．5克，面粉、干团粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。
【做法】①将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。
②把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。
【营养】内含碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素A原，维生素B（下标1），维生素B（下标2），尼克酸，维生素C。
【功效】益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。
团鱼汤
【原料】团鱼（鳖）1000克，苹果5克，羊肉500克；生姜、味精各5克，食盐10克，胡椒0．5克。
【做法】①团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
②将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
③加入食盐、胡椒粉、味精即成。
④可佐餐，也可单食。
【营养】内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸。
【功效】从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳赢瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
龟肉汤
【原料】乌龟500克；猪油、香油各100克，味精5克，精盐、葱段、姜块各10克。
【做法】①将活****剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3厘米长，2厘米宽的肉块。
②炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。
【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、维生素B（下标1）、维生素B（下标2）、尼克酸，维生素C。
【功效】乌龟与甲鱼具有类似的补益作用，可养血滋阴、补益肝肾，但其滋阴养肝之效较团鱼为强，而团鱼活血止血之功较乌龟为甚，因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用，如产妇无病，食之可大补阴血，如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用，故乌龟汤既是良好的食膳，又是有效的药物。
黄鱼参羹
【原料】大黄鱼肉、水发海参各125克，火腿末10克，鸡蛋40克；肉汤280克，料酒、精盐各5克，熟猪油、植物油各15克，葱末3克，干团粉2克，味精1克，胡椒粉0．5克。
【做法】①将火腿末蒸熟。
②将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。
③将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
④锅内放油，烧至5～6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入精盐、味精略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。
【营养】内含维生素A、维生素A原、维生素B（下标1）、维生素Bz、尼克酸、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物。
