马齿苋炒黄豆芽
主料：黄豆芽250克，马齿苋100克，猪肉（瘦）50克
调料：盐2克，味精1克，植物油15克，香油1克，淀粉（豌豆）3克
马齿苋炒黄豆芽的做法：
1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。
2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒，待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。
健康提示：：
本药膳功能清热利湿，故适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。
食物相克
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
功效：孕妇高血压食谱腊
橘子凉拌蔬菜
主料：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜（干）10克
调料：香油3克，酱油1克
橘子凉拌蔬菜的做法：
1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。
2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。
3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。
橘子凉拌蔬菜的制作要诀：
制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。
食物相克
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
功效：老人动脉硬化胃炎食谱
燕麦粳米粥
主料：粳米100克
辅料：燕麦片30克，
调料：白砂糖10克
燕麦粳米粥的做法：
1.将燕麦磨粉；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
2.将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。
3.粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味，即可盛起食用。
食物相克
功效：动脉硬化食谱
豆面窝头
主料：黄豆粉300克
辅料：玉米面（黄）750克
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
豆面窝头的特色：
此窝头色泽金黄，暄软。香甜。
豆面窝头的做法：
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
功效：便秘健忘肝炎动脉硬化食谱
海米紫菜黄瓜汤
主料：黄瓜250克
辅料：紫菜（干）15克，虾米25克，
调料：酱油2克，香油2克，盐1克
海米紫菜黄瓜汤的做法：
1.把紫菜和黄瓜都切成菱形片状；
2.将海米用水洗净；
3.勺内加入适量的水，煮沸；
4.下入黄瓜片、海米，放上精盐、酱油，撇去浮沫；
5.下入紫菜，淋上香油，撒上味精即成。
功效：利尿高脂血症动脉硬化食谱
马蹄海带粟米须汤
主料：荸荠40克，海带（鲜）40克
辅料：小米40克
调料：盐2克，味精2克
马蹄海带粟米须汤的做法：
用粟米须煮水后，取出，剩下的煎水备用；把新鲜的马蹄（荸荠）洗净去皮切成片；海带洗净后切成丝，与马蹄与同放入砂锅内，再加粟米须煎出的清液，加盐等佐料，以慢火炖熟后调入少许味精即成。
马蹄海带粟米须汤的制作要诀：
玉米要选择使用玉米须使用。
功效：利尿食谱清热解毒动脉硬化贫血食谱
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
玉米蘑菇糊
主料：玉米（黄，干）250克，蘑菇（鲜蘑）50克，玉米须30克
玉米蘑菇糊的做法：
1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。
2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。
3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
健康提示：
玉米，俗称包谷、玉蜀黍，属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。
食物相克
玉米（黄，干）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
功效：利尿高脂血症动脉硬化
冬瓜薏苡仁兔肉汤
主料：兔肉250克，冬瓜500克
辅料：薏米30克
调料：姜5克，盐5克
冬瓜薏苡仁兔肉汤的做法：
1.将冬瓜连皮，去瓤，洗净，切成大块；
2.生薏苡仁洗净；
3.兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水；
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
健康提示：
利水、消暑、减肥；
防治高脂血症，动脉硬化症及肥胖病，亦可用于暑湿水肿，症见身体倦怠，小便短少，口渴，肢体浮肿，脉细濡；肾亏尿频者不宜饮用本汤。
功效：利尿祛痰高血压肝炎动脉硬化食谱
凉拌海米芹菜
主料：芹菜500克，海蜇皮150克，虾米3克
调料：醋10克，盐2克，味精1克，白砂糖3克
凉拌海米芹菜的做法：
1.芹菜去叶，除粗筋，切成段，在开水中烫一下，沥干水分。
2.小海米泡胀，海蜇皮洗净，切丝。
3.将芹菜、海蜇皮丝、小海米一起拌匀，加入醋、盐、味精、糖调好味即成。
健康提示：
本菜肴具有清肝、化痰、利湿的功效，故适宜于急性肝炎服食。
食物相克
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
功效：便秘高血压高脂血症动脉硬化食谱
香菇豆苗
主料：香菇（干）100克，豌豆苗250克
调料：大葱10克，色拉油75克，蚝油45克，白砂糖15克，香油10克，盐2克，黄酒10克
香菇豆苗的做法：
1.葱段加油，高火爆香3分钟。
2.香菇洗净，泡软去蒂，加入蚝油45克、白糖15克、芝麻油10克、高汤及一半的爆香油，加盖中高火7分钟。
3.豆苗洗净将盘，加入另一半爆香油及精盐2克、绍酒10克，拌匀后高火4分钟。
4.豆苗垫底，排上煮好的香菇及汤汁即可。
功效：高脂血症动脉硬化食谱
香菌素菜包
主料：小麦面粉500克
辅料：酵母5克，泡打粉10克，油菜心150克，香菇（鲜）300克
调料：白砂糖5克，猪油（炼制）25克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克
香菌素菜包的做法：
1.面粉过筛后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和匀；
2.中间刨成坑状，放入白糖、猪油、适量清水揉成面团；
3.压几遍出条下节子，包入帐菜心、香菌氽水后切细粒加味精、胡椒粉和匀的素菜馅做成包子形；
4.再放入刷了油的笼内，待饧发后，蒸熟即可。
香菌素菜包的制作要诀：
1.素菜包在蒸制成熟后，掰开馅心时，若发现里面素菜馅发黄，原因是制馅时操作不当；
2.应该在氽素菜时，水里先放少计菜油或者色拉油，氽后马上放入冷水里透凉，然后再制作馅心，就不会出现上述情况。
功效：营养不良高脂血症动脉硬化食谱
三合面发糕
主料：小麦面粉300克，黄豆粉150克，玉米面（黄）150克
调料：枣（干）25克，梅子25克，酵母15克
三合面发糕的特色：此发糕暄软微甜。
三合面发糕的做法：
1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。
健康提示：
三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。
食物相克
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
功效：延缓衰老高脂血症动脉硬化食谱
何首乌粥
主料：粳米100克，何首乌50克
辅料：枣（干）10克，冰糖30克
何首乌粥的做法：
1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁；
2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥；
3.粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。
健康提示：
1.养肝益肾，补血乌发，抗衰老。适用于未老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘的患者。
2.有腹泻的人忌服。
食物相克
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
功效：动脉硬化食谱
红薯樱桃肉
主料：甘薯500克
辅料：冰糖100克
调料：盐2克，猪油（炼制）50克
红薯樱桃肉的特色：
此为江南风味甜食，颜色樱红，软糯香甜。
红薯樱桃肉的做法：
1.红薯去皮，削成樱桃状，也可用专用模具成型，制成樱桃丸，然后稍加盐腌渍。
2.猪油放锅中，烧至五成热时，将樱桃丸子放入，炸至紧皮为度。
3.冰糖加水熬化，放入盐、樱桃丸共烧，待丸软汁稠，起锅入盘。
健康提示：
红薯樱桃肉是含蛋白质较少的甜点，家庭食用最好配以奶制品或肉类等富含蛋白质的食品一同早餐食用，体胖者不宜吃。
食物相克
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
功效：老人高脂血症动脉硬化食谱
桑葚黑芝麻糊
主料：桑葚（紫，红）60克，粳米30克，黑芝麻60克
调料：白砂糖10克
桑葚黑芝麻糊的做法：
1.将桑葚、黑芝麻、粳米同放在石臼里捣烂，备用；
2.在砂锅里加适量清水约3碗，加入白糖煮开；
3.徐徐加入捣烂的药浆，边倒边用勺子搅拌；
4.煮成熟糊状即可。
健康提示：
本品具有降血脂之功效，是治疗高脂血症的良方，中老年常用该方对身体大有益处。
食物相克
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
功效：减肥高脂血症动脉硬化食谱
花生冬菇腐竹汤
主料：花生仁（生）120克，腐竹120克，香菇（干）40克
调料：姜6克，盐3克
花生冬菇腐竹汤的做法：
1.花生肉用清水浸40分钟，捞起放入煲内，保1小时至软透，隔去水。
2.冬菇用清水浸软，约需1时。抓于水去梗。
3.腐竹油炸后用清水浸软，切短。
4.各材料一并煮开后，改慢火煲5分钟，下冬菇再焖10分钟即成。
健康提示：
润肠通便、消脂养颜、促进代谢
食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
功效：水肿利尿消化不良祛痰高脂血症动脉硬化食谱
班指干贝
主料：干贝200克，白萝卜1000克
调料：盐5克，味精3克
班指干贝的特色：
形似班指，白黄相间。味清淡、质嫩润。
班指干贝的做法：
1.将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15分钟，取出干贝（整粒）汁留用；
2.将白萝卜洗净，用工具套出外径1.5厘米、内径1厘米、厚1.5厘米的班指24只；
3.每只班指中间装上一粒干贝珠；
4.装饰好的班指摆入扣碗，淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁翻扣于汤汤铮？br/>；5.锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即成。
班指干贝的制作要诀：
班指中间的空洞应视干贝珠大小而定。
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
功效：清热解毒高脂血症动脉硬化食谱
开洋大白菜
主料：大白菜（小白口）300克
辅料：虾米30克
调料：姜2克，色拉油90克，黄酒10克，盐5克，淀粉（豌豆）15克
开洋大白菜的做法：
1.虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。
2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。
3.取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。
功效：老人高脂血症动脉硬化食谱
上汤素水饺
主料：小麦面粉300克，胡萝卜200克，冬笋200克
辅料：圆白菜20克，香菇（鲜）20克
调料：盐2克，白砂糖2克，酱油10克，香油3克，胡椒粉2克，植物油20克
上汤素水饺的做法：
1.胡萝卜、冬笋洗净均切丝，放入开水中氽烫，捞出后压干水分。
2.大头菜切碎；冬笋蒸熟后切碎。
3.锅中倒入适量的油烧热，放入馅料爆香。
4.再加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉），煮到汁液收干后盛出，做为馅料。
5.方形水饺皮中包入适量的馅料，包成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。
功效：健脾开胃消化性溃疡动脉硬化痔疮食谱
奶油双珍
主料：椰菜花400克，西兰花400克
辅料：小米20克，胡萝卜50克
调料：小麦面粉15克，牛奶20克，盐3克，胡椒粉2克，植物油25克
奶油双珍的做法：
1.小米飞水，取出滴干。
2.椰菜花、西兰花洗净，切小朵。
3.胡萝卜洗净，切粒。
3.锅中放入水烧开，将椰菜花、西兰花放入煮1分钟，冲凉滴干。
4.烧热锅，下油10克，放入椰菜花及西兰花煮熟，排于碟上。
5.下油15克，加入面粉，以慢火炒至微黄色。
6.将鲜奶慢慢加入到炒黄的面粉中，拌至均匀。
7.在拌匀鲜奶的面粉中加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、小米、红萝卜粒兜匀，淋在菜花上即成。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
功效：止血调理月经不调高血压食谱
木耳粥
主料：木耳（水发），100克，籼米100克
辅料：白菜50克，猪肉（瘦）50克，虾米25克
调料：盐7克，味精2克，香油25克
木耳粥的做法：
1.先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。
2.炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
食物相克
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
功效：营养不良动脉硬化食谱
桂花白薯粥
主料：稻米20克，甘薯50克
调料：糖桂花5克，白砂糖8克
桂花白薯粥的做法：
1.将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。
2.将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
3.将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
桂花白薯粥的制作要诀：
红薯又称白薯。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
功效：癫痫食谱明目高血压动脉硬化食谱
决明烧茄子
主料：茄子，500克
辅料：决明子30克
调料：大蒜（灼ぃ？0克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，大豆油15克
