6．赴宴者的表情
在社会大家庭中，每个人应该学会尊重别人，其直接表现就是对别人要有礼貌，首先展现出好的表情，因为表情是人们思想感情的外露，它具有沟通感情，传递信息的作用。美好的表情给人以舒展俊美、精神饱满、信心十足、积极向上的印象，是对他人的，种礼貌表现。对于赴宴者来说，他的表情是其精神风貌和文明程度的标志。
客人一见面，彼此可通过真诚自然的微笑，给对方留下良好的第一印象。微笑是一种自然表情，是无声的语言。真诚的微笑是内心喜悦的自然流露，给人以亲近感和愉悦感。不要勉强地做笑态，也不可出声笑或机械呆板地笑。有礼貌的人是未曾开口笑先迎。微笑的表情能够使他人精神愉快，使整个宴会在融洽、和谐、互尊、互爱的气氛中达到“乐在其中”的更高境界。
总之，赴宴者的表情美，是自尊、自爱和尊重他人的需要，可体现出一个人内在的气度和风格。
7.见面时的礼节
当代社会的见面礼节是人与人之间交往的第一步，不同区域和不同层次的人们，见面时的礼节也表现为多种多样。在我国常见的见面礼有：介绍、称呼、握手、鞠躬、拥抱和递送名片等，下面介绍几种最常见最基本的见面礼节：
（1）介绍与称呼。介绍是社交场合中互不相识的人的见面礼仪，常见的方式有通过主人介绍、自我介绍和为他人介绍等。主人在为宾客之间互相作介绍时，应注意把男士介绍给女士；把晚辈介绍给长辈；把一般宾客介绍给主宾：把未婚者介绍给已婚者；把职位低的介绍给职位高的。介绍时手的姿势应五指并拢伸出，掌心向上，胳膊略向外伸，指向被介绍者，不能用手拍被介绍者的肩、背和胳膊等部位，更不能用食指指向被介绍的一方。双方被介绍后，被介绍者应向对方点头致意或握手，并问候对方说“您好”。
客人在作自我介绍时，一定要把姓报清楚，再报名，因中国人习惯以姓作称呼，如“小张”、“小王”等。中国人的名字一般都有一定的寓意，为了让对方记住自己的名字，可用幽默、谐音等来解释，会显得生动、有趣，给宾客留下美好的印象（详见后面“自我介绍的礼仪”）。另外还有为他人作介绍的，一般所介绍的两个人是自己所了解的，也要按上述介绍的顺序来进行。
（2）称呼礼。称呼应视对象、场合及彼此的关系来选择恰当的称谓，如：年龄、职务相仿的或是同学、好友之间可直呼其名；年长者且有一定职业和职务的可将其姓与职务并称，如“李老师、王处长”等；长辈称呼后辈时常在其姓前冠一个“小”字，如“小马“；汉族人称呼习惯有从大从老从高的心态，可对同龄人称呼哥、姐，对长者称呼“叔叔”、“阿姨”、“伯伯”，一般以“伯伯”最为适宜，年龄老的称“爷爷”、“奶奶”等。
（3）握手礼。当老同学、老朋友相见时，用握手表示亲热。初次见面时用握手表示欢迎。握手礼需要注意的是：在同辈中，相见时以先出手为敬；在长辈与晚辈之间，在上级与下级之间，应是长辈和上级先伸手，待他们伸手后，后者才能伸手相握，但晚辈和下级必须先于长辈和上级进行问候；在男士和女士之间，应是女方先伸手，若女方无握手之意，男方可点头致意，但如果男方是长辈，先伸手也适宜；在主宾之间，见面时应是主人先伸手，客人后伸手，但在辞行时是客人先伸手表示告辞，主人再握手告别。无论别人是否遵循着上述握手的规律，只要他们已伸出手，你都应毫不迟疑地立即回握，拒绝他人的握手是极不礼貌的。
握手的双方都要用右手，彼此之间应相距一步的距离，拇指与手掌分开，其余四指自然并拢而内曲，伸手的动作要稳重、大方，态度要亲切、自然，此时的左手应空着，贴着大腿外侧自然下垂，以示用心专一。握手时间的长短依情而异，太长了使人局促不安，太短了又不够热情，初次见面时握手时间以3秒钟为宜，应边握手边致意说“你好”、“欢迎您”、“谢谢您”等词语。握手时不要戴手套，不能伸左手，不可滥用双手式，应本着“礼貌待人，自然得体”的原则，灵活地掌握与运用握手礼，以表现自己的修养和表示对对方的尊重。
（4）递名片的礼节。现代社交领域，很多人用名片代替了自我介绍。名片有一定的规格（长8．5～10厘米，宽5．6～6厘米），上印有姓名、职位、地址、电话等。恰到好处地使用名片，会显得彬彬有礼，令人肃然起敬。递送顺序是职位低的人先将自己的名片递送给职位高的人，年轻的人先把名片交给年老的人。如果不讲究递名片的次序，在对方已拿出他的名片后，你要先收下，然后再拿出自己的名片予以回报。当宴请的宾客人多时，可依次发放名片，当然在未弄清对方以前，不可轻易递名片，否则会有失庄重。在递送名片时，应正视对方，面带微笑，双手同时递出或用右手递出，千万不可用食指和中指夹着给人。递送或接名片的人均应起身或欠身，不可稳坐着接、递名片。接拿名片时应面带微笑，恭敬地用双手的拇指和食指接住名片的下方两角，并说声“谢谢”，接过后看一下，应将名片认真收好，不可拿着对方的名片玩弄，更不可将名片随手扔到桌子上或随便放入口袋内，这是对他人的不尊重。如果接了别人的名片后，自己没有名片回送。或无意奉送对方时，应婉转地说：“对不起，我的名片未带。”
8．自我介绍的礼仪
公共场合尤其餐前的自我介绍，应使用简单明了的语言，给人留下深刻的印象，具体表现如下：
首先是自我介绍时态度要自然。要面带微笑，声音清晰宏亮，让对方听清楚。要简单明了地把自己姓名的写法表述出来，让客人加深对你的印象。绝对不要提及自己以为骄傲的事情，更不要带有轻视对方的语气，令对方觉得你是个自以为是和狂妄自大的人。
其次在进行自我介绍时可介绍自己的家庭情况，还可介绍自己的年龄、学历、籍贯、职业和有关自己的一些经历以及兴趣、性格和专长等有关事项。当然并不是在任何场合下进行自我介绍都阐述上述情况，应视具体场合来定，择其言而发。
总之，在进行自我介绍时，要给人以态度诚恳、和蔼可亲、说话干练和谦虚明礼的印象，这样的自我介绍才是成功的。
9.与人谈话时的礼仪
席间谈话时应注意以下方面的礼仪。
①说话时举止要得体。与客人说话时，表情要自然，面带微笑，用眼注视客人眼鼻三角区，以示尊重、亲切和有礼貌，不要东张西望，给人以心不在焉的感觉。面对客人说话时，一般客人间相距为1米左右，非常熟识的人可将距离拉近一些。说话时可使用普通话、方言、外语，咬字要清晰，音量要适度，以客人能听到为宜。忌高声喊叫，以免影响他人交谈，自己说话时要给客人发表意见的机会，不要滔滔不绝，旁若无人。
②手势的应用要恰当。不要用手指人谈笑，不要拉扯、拍打着对方谈话，这些都是不礼貌的表现。另外，口齿不清的交谈是不礼貌的，甚至是在需要让宾客做出回答时，对方却听不清你在问什么，将会出现令人很尴尬的场面。在席面上凑到客人耳边小声说话，也是极不礼貌的。
谈话中要注意不纠缠、不议论某一个问题，不能出言不逊，甚至恶言伤人，更不要为某事争论和斥责他人，与人谈话要有耐心，回答问题要简明扼要，说话要留有余地。
③注意倾听对方讲话。当客人与客人交谈时，自己在旁边倾听，不要随意插话，更不能趋前旁听，当然也不可只听别人讲，自己一言不发，而应礼貌地提出一些令他们感兴趣的话题。对对方不愿作答的问题不要追问，对方提及一些不便谈的事，自己也不可轻易附和表态，可借机转换话题。另外，与人交谈时要集中注意力，不可左顾右盼、交头接耳或随便打断人家的话题，更不要出现看手表、打哈欠、伸懒腰等一些动作。
④应与席面上的所有宾客交谈。不要只给一两个熟人和自己邻座说话，讲话要掌握时机，提出一些能引发席上宾客共同感兴趣的话题，令整个进餐过程有一定的节奏感。要注意一个话题不可谈得过久，长时间议论一个话题，势必会冷落一部分对此话题不感兴趣的人。
另外，交谈时还需注意：不能只和女宾客说话而冷落男宾；不要与妇女在谈话时开玩笑；不要询问妇女的年龄；不要议论妇女的衣饰和私人生活方面的问题。若有在席间不便谈的事，应再找机会攀谈，不要在席面上说悄悄话等等。
10.何时开始用餐
在家中用餐时，最后一位取菜或是最后一位上菜的人往往是自己的父亲或母亲，因在座的都是家庭成员，只要气氛好，第一位取菜和最后一位取菜不太讲究礼仪，这也无可厚非。但如果是去赴宴，无论正式场合或家庭式相聚，何时开始用餐也应讲究规矩。
当宾主入座后，菜肴开始陆续上桌，主人会非常热情地促请宾客享用。席上的主宾应该是第一位动筷子的人，他开始吃后，其他人才会跟着进餐。主人应是最后动筷子的人。如果宾客未开始吃，男主人不应先吃，女主人则可以为了招呼大家吃，自己先动筷子。
作为主宾，一定要注意不能因忙着与他人谈话，自己不动筷子，这样会害得整桌上的宾客都饿着肚子等待，因其他宾客担心自己会失礼，想吃却又不敢动筷。当热菜一道道上桌时，主宾要趁热尝食每道菜，不要等菜凉后才想起品尝。
如果是分菜制，应由服务人员先从坐在女主人右侧的女宾分起，最后到女主人结束。如果没有服务人员，一般是由女主人来完成分菜工作，分菜顺序中先从主宾开始，最后再分给男主人和自己。在分完菜之前，所有宾客均不能开始吃，应等到女主人分给她自己一份后，将剩余的菜盘搁在桌上坐定，在她的招呼下，大家一起吃或主宾先吃。
作为宾客，进餐不可无休止地进行，应适可而止，当在场的客人都放下筷子时，自己也应停下筷子。主人应照顾到每一位客人，只要有客人在吃，主人则一定要陪吃，主人应是最后一个吃菜的人。主人若食量较小，可在进餐过程中放慢速度或夹吃食物的食量要少。总之，主人应招呼到最后一位客人不吃时为止。
11．用餐仪态要讲究
用餐时仪态优雅，会给宾客留下很好的印象，用餐仪态具体表现在以下几个方面：
①讲究仪容和服饰。在出席宴会前，要梳洗一番。发型要朴实大方，面部要适当修饰，不留长指甲，不涂有色的指甲油。服饰方面：衣着要整洁、挺括，看起来美观、干净、讲究。
②进餐的举止要文雅。取菜时，一次不可取得太多，吃食物时要闭嘴嚼，不发出声响。要将食物送入口，不要用口去就食物，食物太热时，可稍凉后再吃，切勿用嘴吹。鱼刺、骨头、菜渣等不要直接自口中向外吐出，可用餐巾掩嘴，用筷子取出或轻吐在匙内，放在自己面前的骨碟内。嘴内有食物时勿说话，不要在餐桌上剔牙，剔牙时别忘了用手或餐巾遮口。吃剩的菜、用过的餐具、牙签都应放在骨碟内，勿放在桌面上。
③正确使用餐巾。餐巾又称口布，主要是用来防止食物玷污衣服，也可用来擦手或嘴上的油渍。在正式宴会上使用餐巾时，客人需待主人先拿起餐巾后再拿起餐巾，反客为主的做法是失礼的。打开餐巾后，应摊放在自己的腿上，不要把餐巾别在衣领上或背心纽扣上，这在我国是不规范的使用方法。
有人习惯打开餐巾或餐巾纸后，用它们来擦自己的杯盏，这实际上是对餐厅卫生工作人员的一种不信任，是不礼貌。
用餐后，可用餐巾揩拭嘴角和手。千万不要把餐巾当抹布，在餐桌上乱擦。使用餐巾擦嘴时要用手捏住一面的上端，另一手相助，仅用一手擦嘴是不文雅的。餐巾不可用于擦脸、擦汗。用餐完毕，应将餐巾叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，也不用叠得方方正正，以免被人认为未用过。
（4）饮酒要留有余地。饮酒应控制在自己酒量的三分之一左右，饮酒时要慢酌细饮，显得文雅，尽量不要一饮而尽，更不可饮酒过量而失言失态，乃至醉酒出丑，这是有失礼貌和缺乏修养的行为，是宴会中最忌讳的。
12．就餐时的礼仪
就餐时遵守规范的礼仪，能展示自己良好的教养，同时也会赢得他人的尊重和信任。餐桌前应注意以下几点：
①讲究文明用餐。“三字经”中写道：“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞。嚼食物，不出声。嘴唇边，不留痕。骨与秽，莫乱扔。”这是指人的吃相。赴宴时，应待主人上完菜说“请”后再动手夹菜，取菜要适量，不要贪食。主人奉菜不要拒绝，应表示谢意。夹菜时筷子不要在菜盘内乱搅乱拨拉。吃东西应一小口一小口地吃，不要边咀嚼食物边说话。喝汤时，使用汤匙舀着喝，汤匙应由碗边向外舀出，第一次舀汤应少，即浅尝，先试温度和口味，舀汤的汤匙内每次以盛一半汤为宜，不可过满而出现外溢现象，用汤匙时，应将筷子整齐地轻放于桌子上，避免左手拿匙，右手拿筷的“双管齐下”式的失礼方式。若从大碗里舀汤时，不要乱搅动，更不要“海底捞月”。在席上想咳嗽或擤鼻子时，应尽量节制，待控制不了时，或离座，或用毛巾捂住鼻子，不能用餐巾擦拭鼻子，因为餐巾是用来擦手和嘴巴的。席间不要用油腻的手指做手势，也不可嘴上粘着食物碎片或残渍发言，这样看起来很不雅观。席上如果上来一道你不喜欢吃的菜，不要直截了当地表明不喜欢，只要不动声色地不吃它就行了。吃菜时应尽量少添加作料和调料，否则会让主人觉得自己做菜的口味不够好。
②菜肴取用要适量。无论是主人给分菜还是自助餐自己取菜，应适量取用。主人为你分菜时你要说：“谢谢，已经很多了。”如果分完第一次后，大盘还剩下不少，可以再取第二次。按中国人的饮食习俗，不可将大盘食物吃光，应剩下十分之一的量，这样才显出对主人的尊敬。否则主人会认为没有让宾客吃饱。
③可口食物不要多取一份。无论是在家宴上还是在饭店里用餐，遇到自己可口的饭菜，不能再多要一份。因为如果是家宴，主人没有多备一份，会让他感到不好意思：如果是在饭店里，虽然可以再点一份，但显得吃相欠佳。
④不要妨碍他人就餐。在夹取盘中食物及吃东西时，胳膊应尽量贴近自己的身体，不要将胳膊架在桌子上，以至于距离菜盘很近，干扰旁边的人夹取食物。不要探身伸手去拿放在餐桌对面的东西，可以请人帮你传过来，拿到东西后，不要忘了向对方诚恳地说声“谢谢”。夹菜时，以吃距自己最近的菜为主，不要去吃“过河菜”，应多发扬“孔融让梨”的精神。
⑤要关心老人和孩子。孔子说：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”敬让老人是我国自古以来的美德。席上如果有老人，要敬重老人，多帮助老人夹菜、斟酒水类饮料，高档美食先请老人享用。席上若有小孩子，应多给予照顾，帮他们使用自己的餐具，从大盘中多提供给属于小孩的一份食物，小孩子喜欢吃的食物让他们多吃，让他们吃饱。
