孕妈咪在怀孕期间多吃些鸡蛋，既能增强自己的记忆力，还对宝宝脑细胞的发育有好处。那么，如何将鸡蛋吃得更营养呢？这需要孕妈咪掌握一定的饮食合理搭配知识。
鸡蛋与白糖不宜同煮。
是的，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋与豆浆可以同食。
这种搭配不合理。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
孕妈咪吃鸡蛋并不是越多越好。
蛋白质过剩会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，孕妈咪每天吃1～2个鸡蛋就足够了。
鸡蛋与兔肉可以同食。
鸡蛋的一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
鸡蛋忌与柿子同食。
这是正确的，两者同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”。
孕妈咪用鸡蛋与牛奶作为早餐，营养更好。
这是错误的，牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶的某些营养成分相互反应，使营养价值下降。
你可能不知道的两大鸡蛋误区
正因为鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，因而更容易忽视一些常识误区，下面给孕妈咪简单分析一下两大容易忽视的误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高。
许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：煮鸡蛋时间越长越好。
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
保健之良药——姜
小英身体本来就不好，自从怀孕以后，身体就更加虚弱了。春季，天气时冷时暖，小英的身体也随着气候的变化，时不时就感冒。感冒后，又不能随便吃药，生怕影响腹中的胎儿，令小英很是苦恼。
还好，丈夫是个医生，总能在小英感冒的时候，给予悉心的呵护。为了防治感冒，丈夫在日常的饮食菜肴中放点生姜，并经常给她熬一些姜汤喝。在细心调理下，小英不再害怕感冒了，体质也慢慢增强，而这一切都要归功于那不起眼的姜。
中医认为姜味辛性温，有发汗解表、散寒、健胃、温中止呕、温肺止咳、止痛、祛痰、助消化、利分泌解毒之功效。用于感冒风寒、呕吐、咳嗽、胀满食滞、腹泻、解毒等症。
《本草纲目》记载，生姜“生用发散、热用中和、解食野禽中毒或喉痹，浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬萜风湿病”。《随息居饮食谱》有“姜辛热、散风寒、温中、去痰湿、止呕、定痛、消胀杀虫”。
现代医学研究发现，生姜中的姜辣素具有加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道蠕动，促进消化，增进食欲，兴奋呼吸中枢和心脏，升高血压，发汗止痛的作用，有抑癌的功效，并在人体内能产生一种抗衰老物质——过氧化物歧化酶，能抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由机对机体的侵害，起到抗衰老的作用。
姜还有温经散寒、破血逐瘀的作用。妇女产后气血虚亏、经冷瘀血多，民间常以生姜红糖汤内服，可以温经散寒，去瘀血、营新血，对产妇的健康和体力恢复大有好处，故姜是孕妈咪必用的食品。孕妈咪在生下孩子之后，更应该注意在膳食中放些生姜。坐月子期间多吃姜，可有效防止身子衰弱、虚冷。
《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”也就是说，姜的好处多多，特别是面对现代各种与自由基氧化伤害有关的慢性疾病，都有抵抗调和的效用。姜的做法有很多，下面简单介绍几种适合孕妈咪以及产妇食用的做法。
鲜姜蒸蛋
鸡蛋10个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。
①鲜姜洗净，用刀拍松，切块。
②锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。
③将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中，入笼蒸10分钟即成。
鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外，还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。
冰糖姜汁甘蔗露
鲜甘蔗汁1杯，生姜汁半汤匙，冰糖少许。
①将炖盅放入清水中洗净。
②把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用。
姜汁益脾胃，止呕去痰，甘蔗汁清热，生津下气，助脾胃，利大肠。此方为民间实用验方，对孕妈咪妊娠呕吐有一定的疗效。
佛手姜汤
佛手10克，生姜6克，白糖适量。
①把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。
②将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。
此汤疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。
红豆姜汤
熟红豆100克，老姜50克，小汤圆60克，糖2汤匙。
①老姜洗净，以刀背拍碎，加水熬煮约20分钟，滤除残渣，加糖煮滚备用。
②锅中放水，煮滚后加汤圆煮熟，捞出、泡凉开水，待凉后取出。
③食用时将汤圆、红豆、姜汁混合一起即可。
消除水肿症状。
俗话说：“饭不香，吃生姜”，意思是指当食欲减退、饭量减少时，吃上几片生姜，或在菜肴中放点嫩姜，都能促进胃液分泌，增加饭量。不过，虽然姜有很多好处，吃时也要讲究科学。
秋姜不能吃。
不是说秋季产的姜不能吃，而是说人体在天干物燥的秋季最好别吃姜；中医是说“燥气伤肺”，加上再吃辛辣温热的生姜，更易伤害肺部，汗出又加剧人体失水。
姜是非常好的调味品，应长期食用。
这句话是不合理的。因为姜属性热又具有刺激性，所以患有虚火旺盛、盗汗身虚、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺结核、肺肿、各种炎症者，都不适宜长期食用。身体若已处于发炎时期，反而易加重病情。
夜姜也是不能吃的。
至于说“夜不食姜”是与秋姜一样的道理。夜晚吃姜会使人产生兴奋的感觉，让人难以入眠。因此，“夜不食姜”是为了让您的消化系统不受刺激，体内平和、静养安眠。
生姜烂了一部分，把它切了，其余照样可以吃。
这是错误的。生姜只要有一部分烂掉，就要整支丢掉，不能只将烂部切除继续食用“好”的部分，因为生姜一开始腐烂便会产生很强的“******”，吃进体内会造成肝细胞病变。
生姜适合与羊肉搭配同食。
这种说法是正确的，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
生姜与牛肉搭配适合所有人食用。
这种说法是错误的，因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。
做鱼的时候，多放些姜，鱼肉更香。
这是正确的，鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
姜不宜与大枣同食。
这是错误的，生姜和红枣搭配同食，能加速血液循环，并有泽肤美容的作用，是民间用来驱寒防感冒常用的食疗法。
姜是一味好药
姜属姜科薯芋类，多年生宿根草本植物，古称“畺”又叫“疆”，又称生姜、黄姜、地辛、百辣云。姜具有一定的药用、食疗的功效，与各种食物搭配也有较好的食疗作用。
1.姜加柿蒂、刀豆、红糖制成生姜刀豆饮，能温中下气、止呃逆、利肠胃，有滋补镇静作用，适用于胃寒呃逆、呕吐等症。
2.姜加紫苏、红糖制成姜苏钦，对风寒感冒时有恶心呕吐、胃痛、腹胀患者有效，适于孕妈咪感冒。
3.干姜加绿茶沸水冲泡制成姜茶饮，可治腹痛、吐泻、急性肠胃炎；姜加饴糖制成生姜饴糖饮，可治脾胃虚弱，及因寒邪引起的呕吐、胃痛患者。
4.姜汁加甘蔗汁制成甘蔗姜汁饮，能利胃、止呕、适于胃虚呕吐的妊娠病人。
5.姜和韭菜取汁加在牛奶中煮沸，制成姜韭牛奶羹，能温胃、健胃，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘疼痛、呕吐等。
6.姜切开挖孔嵌入红枣煨焦，制成生姜煨红枣，取枣细嚼，可补脾、和胃、止呕，适于虚寒性呕吐、胃痛病人。
7.姜汁加黄鳝、油、盐、葱等烧羹浇在米饭上，制成姜汁黄鳝饭，能补血健胃，适于产后虚损、贫血消瘦等症。
酸酸甜甜的水果——草莓
佳佳怀孕后，特别喜欢吃酸的，但丈夫却总拿那套“春之味，增甘省酸”的理论来说服佳佳，佳佳虽然心里有些不舒服，但是为了肚子里的宝宝，也只得听从丈夫的安排。
一天，丈夫从外面兴高采烈地跑回来，手里拎着许多草莓，丈夫告诉佳佳，草莓营养丰富，富含维生素C、铁、叶酸，对孕妈咪非常有好处，而且还略带酸味，非常适合你的口味。佳佳一听，心满意足地笑了。
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍；草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用；还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，非常适合孕妈咪食用。
此外，草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。最重要的是，草莓中含有的铁和叶酸，都是孕妈咪身体极需要的营养。
不过，需要提醒爱吃草莓的孕妈咪的是，草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。
草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱用做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。下面给孕妈咪介绍一下草莓的美味做法。
南荠草莓饼
荸荠500克，草莓酱100克，面包渣（馒头渣也可）适量，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。
①将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。
②将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。
③起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。
④净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。
清热凉血，补充叶酸，帮助消化。
草莓绿豆粥
糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
①绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；草莓择洗干净。
②糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
明目养肝，促进宝宝发育。
草莓优酪乳
优酪乳、新鲜草莓、杏仁果若干。
①将草莓和优酪乳以1∶1甚至1∶2比例放入果汁机。
②将杏仁果加入草莓和优酪乳中。
③三种材料用果汁机打碎成汁即可。
杏仁果内含纤维质成份高且其脂肪并不会被人体完全吸收的成份高且其脂肪并不会被人体完全吸收，对孕妈咪所需的叶酸含量，能很好地补给。
水果茶
百香果1个，草莓4颗，葡萄8颗，凤梨切片50克，苹果切片1/4个，柠檬2片，柳橙2片，红茶包2包，水800毫升，蜂蜜1大匙。
①将各类水果洗净；百香果取出果肉备用。
②将水及各类水果放进容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丢入茶包，再加入蜂蜜调匀即可饮用。
美味可口，可改善孕妈咪的营养不良。
草莓虽然是很好的开胃水果，也是孕妈咪春季水果的最佳选择，但是食用草莓也是件很讲究的事。
购买草莓的时候，不要选择畸形草莓。
正常生长的草莓外观呈心形。有些产品颜色鲜艳、个头较大，颗粒上有畸形凸起，吃起来味道较淡，中间有空心。这种畸形草莓往往是在种植过程中滥用激素造成的。长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妈咪和儿童，更不能食用畸形草莓。
草莓可以在任何时候吃。
这种说法是不正确的，草莓最好是在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，这样才能更有效地预防痔疮、肠癌的发生。
麦片+草莓，可促进铁元素吸收。
这是正确的，尽管麦片中含有人体每天所需铁元素的50%，但一般只能吸收其中的8%，因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。
不过，将含铁食物与富含维生素C的食物搭配在一起食用，就能使铁的吸收率大大提高。草莓或猕猴桃都是不错的选择，和麦片一起吃既美味又健康。
尿路结石患者多吃草莓更有利于缓解病情。
这是错误的，患尿路结石的人是不宜多吃草莓的，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
正确清洗草莓的方法
清洗草莓是让孕妈咪很头疼的一件事，光用水冲怕冲不干净，用毛刷擦洗容易弄破表皮，反而会把毛刷上附着的脏东西弄到果肉上。下面给孕妈咪介绍一下正确清洗草莓的方法。
1.想要把草莓洗干净，最好先用自来水不断地冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，应再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
2.清洗时先摘掉叶子，但千万不要把草莓蒂摘掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
