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第73章 皮蛋剁椒蒸土豆

原料:

土豆350克,皮蛋3个,剁椒20克,葱5克,大蒜5克,油20毫升,盐1克,味精2克,香油10毫升。

制作过程:

1.将土豆洗净去皮,切成片,用清水漂洗3分钟,摆入盘中,均匀地撒上盐。

2.皮蛋剥壳,每个切成8瓣,围摆在土豆周围;切末,葱切花。

3.将剁椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀,盖在土豆和皮蛋上,上笼用大火蒸10分钟取出,淋上烧热的香油,撒上葱花即可。

营养功效:

土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,被誉为人类的“第二面包”,土豆含有黏液蛋白,可保持血管弹性。

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