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第17章 肉骨头汤补钙吗

卡伊没有骨折,但是她预感自己要当妈妈了。一时间,兴奋与慌乱一并向她涌来。没有经验,那就借鉴人家的吧。翻阅了许多的准妈妈必看书籍,卡伊得出了一个结论:孕妇一定要补钙,为了孩子,也为了自己。但是,怎么补呢?作为养生达人的她,自然懂得食补要优于药补。因此,肉骨头汤便被列入了卡伊特制的孕期食谱之中。然而,肉骨头汤是否真的能起到补钙的作用呢?面对书上这一已成教条的建议,卡伊还是有点疑问。特别在看到下面的这则报道后,疑问又加深了不少。里面说到:有人做了个实验,用1公斤的肉骨头煮汤2小时,经检测汤中的含钙量仅为20毫克左右。卡伊推想,成人每日所需的钙推荐摄入量为800毫克,孕妇必然需要更多。用肉骨头汤补钙,怕是远远不能满足需要的。看来自己的质疑并非没有道理。那么,补钙还有哪些方法?补钙时又该注意些什么呢?卡伊决定亲自去问问已经生过小孩的妈妈们。

真相

◎肉骨头汤中含钙量并不高

骨折补钙,肉骨头汤成了首选。然而,肉骨头汤中所含的钙质并不十分丰富。骨折的病人,仅通过食用肉骨头汤远不能达到预期的疗效。

◎骨髓营养高,同时富含胆固醇

人们热衷于喝肉骨头汤,多半是认为骨髓富含多种营养,能够健骨强筋。就营养来看,骨髓富含蛋白质、脂溶性维生素,以及钙、磷、锌、铁等多种微量元素,对健康十分有益。然而,长期食用或可导致胆固醇含量超标。补,还是不补,需要人们根据自己的实际情况进行选择。

◎吃什么不一定补什么

“吃什么补什么”的观点,在国人心中早已根深蒂固。然而,事实却并非完全如此。很多时候,这仅仅是人们的一种美好愿望与集体性的自我暗示。当然,在一般情况下,持有这种观点并无严重的害处。

◎春秋最适宜补钙

特别对于刚刚在上一个冬季出生的孩子,春季是必须补钙的时候。因为,冬季出生时,婴儿接触阳光的机会较少,体内合成的维生素D也较少。在此情况下,人体会自然平衡维生素D与钙的水平,从而降低对钙的吸收。然而,一开春,婴儿接触到更多的阳光,维生素D的含量猛增,而人体吸收钙的能力尚无法一下子得到提高。由此,便造成了婴儿钙质的严重缺乏。另外,秋季补钙则是为了冬季之用。

◎特别需要补钙的人群

1.正在发育的青少年生长发育期间,骨骼生长需要大量的钙质作为支持。

2.素食者素食的习惯,决定了其营养摄取的偏差,导致膳食纤维的过分堆积,而膳食纤维则将阻碍钙的吸收。

3.老年人

老年人吸收钙的能力欠佳,因此需要补充更多的钙质。

4.处于特殊生理期的女性

孕期、哺乳期、更年期及绝经后的妇女都是急需补钙的人群。

活法守则

◎均衡膳食,用牛奶或钙制剂补钙

既然食用肉骨头汤无法达到治愈骨折的目的,那么我们就该从其他方面想想补钙的方法。就食补而言,牛奶、豆制品等都是很好的选择。一袋450克的鲜奶含有468毫克的钙,几近于一般成人每日所需钙量的1/2。而100克的豆腐一般最高可达到138毫克的含钙量。只要均衡膳食,多样化摄取食物营养,再辅以适量的钙制剂,人们就能达到比较理想的补钙效果。

◎不宜过度补钙

成人每日标准的钙的摄入量为800mg,最高不得超过2000mg。人体摄取的钙量越接近这个最高值,患肾结石的危险也便随之增加。所以,补钙并非越多越好。

◎改变致使钙质大量流失的不良习惯

吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料,都将使体内环境酸化,最终导致钙的流失。常喝浓茶、咖啡也将阻碍人体对钙的吸收。另外,高盐的饮食习惯,也将促进排尿,从而使钙以尿钙的形式排出体外。富含草酸的食物与含钙丰富的食物同食,便不能达到通过饮食补钙的目的。

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