张仲景——养护体内津液，阻止外邪入侵
医圣张仲景认为，津液主要有3种功能：一是有固守机体、防御病邪入侵的功能，因为津液是人体阳明经的主要正气，津液足则阳明固，而外邪无法侵入；二是在病邪侵入人体后，津液能驱逐病邪，阻拦病邪的侵入势头；三是津液可以修复由病邪造成的损伤，调和失衡的阴阳二气。
张仲景的观点强调了津液的重要性。津液为人体流质，指血液、汗液、唾液、泪液等而言，日常则习惯专指唾液为津液。
中医认为，津属阳，主表；液属阴，亦称阴液。津液与血、汗、小便、泪、涕、唾等都有密切关系。津液在经脉（经络、脉管）内，即为血液，故有“津血同源”之说。津液可转变为汗，可转变为小便，也可转变为唾液或泪液，如悲伤时号啕大哭之后，便会感觉口干舌燥，此时就是津液已经大伤。
当人体津液不足时，就会出现口干口渴、咽喉干燥等症状，这些现象都是由于伤了津液才出现的，即使不在炎热的夏季，出汗过多，也很容易出现上述症状。这时，可以用玄麦桔甘汤（玄参、麦冬、桔梗、炙甘草各等量）沏水代茶饮用，可清热生津。
如果体内的津液亏耗过多，就会致使气血两损；气血亏损，同样也可致使津液不足。津液的增多与减少，能直接影响体内的阴阳平衡，疾病也会由此而生。如发高烧的病人会出汗过多及胃肠疾患者大吐大泻太过，都会因损伤津液而导致气血亏损。所以中医自古就有“保津即保血，养血即可生津”的养生说。
津液源于饮食水谷，并通过脾、胃、小肠、大肠等消化吸收饮食水谷中的水分和营养而生成，张仲景就在《伤寒论》提出“保胃气，存津液”的养生原则，传统养生中还有“漱津咽唾”的方法。在一部养生名著中就提到“津液频生在舌端，寻常漱咽下丹田。于中畅美无凝滞，百日功灵可驻颜”，就是说每天坚持吞唾液，百日后就可使人容颜润泽。
下面我们具体说一下四季的津液养生之道：
春季属阳，天气干燥，应常吞口中津液，并保证水分的足量摄入。
夏季天气炎热，出汗多，很容易造成津液损耗过多，应适当多吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴、健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。
秋季气候处于“阳消阴长”的过渡阶段。秋分之后，雨水渐少，秋燥便成为主要气候。此季容易耗损津液，发生口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等，因此，秋日宜吃清热生津、养阴润肺的食物，如泥鳅、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鲜山药、梨、红枣、莲子等。
另外，中医医书记载：“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”因此，建议秋季早餐根据自身实际选择不同的粥食用，如百合红枣糯米粥滋阴养胃，扁豆粥健脾和中，生姜粥御寒止呕，胡桃粥润肺防燥，菊花粥明目养神，山楂粥化痰消食，山药粥健脾固肠，甘菊枸杞粥滋补肝肾。
冬季天气寒冷，属阴，应以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“祛寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗，这样反而会损耗津液伤身。
陶弘景——戒饱食，护脾胃，防早衰
饮食习惯与健康的关系，很多人心里都清楚，可是面对佳肴美食时，绝大多数的人都管不住自己的嘴巴，在大吃大喝之后，各种疾病就接踵而至了，如脾胃虚弱、高血压、高血脂、糖尿病、痛风、冠心病、脑动脉硬化和肥胖等，这些疾病都和饮食有着非常密切的关系。
脾胃为后天之本，气血生化之源，人之寿夭莫不与之有密切的关系。脾胃强则气血旺而寿延，脾胃弱则气血衰而命促，所以南朝医学家陶弘景十分注意通过调理饮食来护养脾胃以求延年。他在《养生延命录》教诫篇中说：“百病横夭，多由饮食。”虽然饮食是维持人体生命活动的必需原料，一日三餐必不可少，但如不注意节制，其对脾胃的损伤就是经常性的。所以，陶弘景提倡力戒饱食，并说：“厚味脯腊，醉饱厌饫，以致聚结之病。所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。杂食者，百病妖邪所钟。”所谓杂食，是指膏粱厚味过多过杂，必然大伤脾胃，又使营养过剩，徒然成为致病的阶梯。他在食诫篇中又指出：“饮食即卧生百病，食不消化成积聚；食欲少而数，不欲顿多难消。”善于益寿的人，从来不等饿了再吃、渴了再喝，而是少食多餐，使脾胃始终保持一种不饥不饱的状态。饭后还要散散步，如果吃饱了马上就躺着睡觉，就会使人生病。另外，饱食之后也不宜立即洗澡、洗头发，否则就会引发头风等症，对健康非常不利。总之，要力戒过度饱食多饮，防止损伤脾胃，避免营养过剩。
除此之外，现代医学研究表明，经常饱食还会导致大脑早衰。这是因为，饱食后胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，加快脑细胞的衰老速度。有关学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。所以，要想拥有一个健康的身体，必须养成“食不过饱”的饮食习惯，通过节制饮食来延缓人体的衰老。
葛洪——不同寻常的饥饿养生术：“辟谷”
俗话说“人是铁，饭是钢”，但是东晋医药学家葛洪独辟蹊径，提出了“辟谷”的“饥饿养生法”。“辟谷”又称“却谷”、“断谷”、“休粮”、“绝粒”，即采用不食五谷杂粮的方式来达到养生的目的。正常人都要依靠进食饮水来维持生命，有几个小时不吃饭就会感觉饥饿，连续几天不进食就会导致肠胃涸绝而死，但葛洪认为，人食五谷杂粮，就会在肠中郁结成粪，产生秽气，这就妨碍了养生，而修炼“辟谷”的人能几个月或者几年不吃五谷杂粮，精神气力却能胜于常人。
因此，葛洪认为辟谷可令人耐毒，继而抗病。古人注重修炼长生之道，辟谷就是修炼时的必行方法，古人就认为“断谷有益于健康”，道书上说“要得长生，肠中当清，要得不死，肠中无屎”，这都是在说断谷。
即使是在现代，断食养生法也受到了推崇。有人还提出周际断食养生法，就是通过主动而有规律的断食，排出体内毒素和宿便，激活和调动自身机能，从而增强机体抗病能力和生命活力，提高生命质量和生活质量的一种自然养生方法。
1．周际断食养生法的机理
周际断食养生法的机理是通过一周一次连续空腹断食36小时，定期而有规律地断食、饮水、排尿、排汗，从而净化骨髓、肌肉、血液、器官；彻底清除一周内来自体内外积存的有毒有害物质，净化骨髓、肌肉、血液、器官；排出宿便，防患于未然；不断锻炼各个系统，激活生命细胞，给机体以极大的精力；调整平衡阴阳，促进气血通畅，保证生命处于良好的状态；磨砺意志，修养性情，领悟生命的真谛，实现精神与肉体的完美统一。
周际断食养生法旨在培养自觉、主动的身体养护意识，发挥和调动自身潜在的功能和能量，积极主动地、彻底有效地排出体内毒素，消除各种病源，激发生命活力，保证机体处于一种整体协调、生机旺盛的生命状态，从根本上治病、防病、强身、益寿，是一种科学的养生方法。
2．周际断食养生法的操作
（1）从每周任何一天的晚餐起为第一天计算，直到第二天的晚上，连续四顿禁食任何充饥食物。第三天早上开始进食，共计36小时。
（2）在断食期间大量饮用白开水并频繁排尿，冲洗胃肠等内脏器官及整个机体。
（3）在第二天下午用1～1.5小时洗桑拿，大量排汗。
（4）排汗后继续补充水分，第三天早上开始正常用餐。
3．周际断食养生法注意事项
（1）要有充分的心理准备。
（2）要心静。
（3）要呼吸新鲜氧气。
（4）要补充必要的物质。
（5）再进食要悉心。
（6）断食时间要固定。
孙思邈——安神的重要途径源自食补
“养生之道，莫先于食”、“药补不如食补”，这些都是在讲饮食的重要性，食物中的营养可以防治各种疾病，食物的功效远远超过了人们的想象。想一下，我们每天通过吃东西就可以维持身体内部极为复杂周密的运转，食物应该具有怎样的神奇力量呢？唐代著名医药学家孙思邈也认为：“安神之本，必资于食。”只有吃得好，才能强身防病。
