下面我们就介绍几种常见食品的正确吃法，对照一下，你平时是怎么吃的呢？
1．鸡蛋
鸡蛋营养全面、丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但错误的吃法也会让其营养白白流失。
有人认为鸡蛋生吃最有营养，也有人在喝豆浆、牛奶时会捎带着把鸡蛋磕到里面一起吃下去，其实，这些都是错误的吃法。鸡蛋最好的吃法是煮和蒸，这样不仅保存了蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而且维生素的损失也很小。煮鸡蛋的时候宜用文火，控制火候，以不“流黄”为宜。
还有人爱吃松花蛋，但是松花蛋中含有大量的铅，会造成神经递质传导阻滞，引起记忆力衰竭、痴呆症等。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，还会使人过早衰老。所以，松花蛋还是少吃为妙。
2．大白菜
大白菜是一种对身体非常好的蔬菜，富含大量维生素和对身体有益的纤维素，若要最大限度地保留营养，最好是生吃；可以把白菜用盐腌制一下再吃，时间不超过12小时；或者吃火锅，在开水中涮一下。另外，吃白菜时，还有几个方面需要注意：
（1）切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
（2）烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。
（3）大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了，营养素也容易流失。
（4）白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，因此腐烂的大白菜一定不能食用。
3．花生米
花生米俗称长生果，营养丰富，药用价值也比较高，但是吃法不同，花生米对人体的价值也不一样。那么，怎样吃花生米才科学呢？
有人喜欢生吃花生米，觉得这样最天然。但是，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良、腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
也有人经常喜欢吃香香的炸花生米，而花生米经过火炒或油炸以后，所含的维生素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样营养价值和药用价值也就很低了。所以，火炒或油炸的花生米也不够健康。
吃花生米最健康的方式就是水煮，水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，味道也不错，食后对人体健康有益处。
4．土豆
土豆的营养非常丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2都比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和癌症等作用。土豆是我们经常食用的蔬菜，可以做成土豆丝、土豆泥、土豆饼……那么，哪种吃法更健康呢？
土豆的烹调方式很多，蒸、煮、炒都可以，就是不要油炸。因为油炸过度会让土豆里的淀粉焦煳，产生致癌物质。所以，麦当劳、肯德基里的薯条，还有各种品牌的薯片都是没有营养的。
还有人做土豆的时候喜欢把土豆皮削掉，其实土豆皮也有丰富的营养，丝毫不亚于土豆，完全可以尝试将土豆连皮吃。
看了这些，你是否也应该对自己吃东西的方式反思一下呢？看看自己是不是在用不健康的方式烹调食物？而这可能就是导致你和家人患上各种疾病的主要原因。还是那句话，食物没有好坏之分，只要你吃得正确，每一种食物都能发挥出它对身体有益的部分，助你健康长寿。
生活节俭有讲究，剩饭剩菜要慎吃
时下，去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜为了避免浪费，打包回家是常有的事。这种节俭的生活习惯当然是值得提倡的，然而，你是否知道，哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这可都是有讲究的。坚持以下的做法，就可以把健康贯彻到底。
1．鱼类和海鲜类可以打包回家
鱼类、海鲜类可以打包，到家尽快把它放进冰箱里，而且食前一定要彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等佐料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。若放置时间长，食用前应用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌。
2．肉类加热要加醋
肉类及动物类的食品打包回去之后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热之后，都会随着水分一同溢出，再次加热的时候加上一些醋，这些物质遇到醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养价值，还有利于身体的吸收和利用。如果你想让它们的口味变得更加丰富的话，还可以适当加一些糖来调味。
3．淀粉类食品最好在4小时之内吃完
由于富含淀粉的食品易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题，所以富含淀粉类的食品最好在4小时内吃完
4．汤饭混吃不科学
汤饭混吃是一种不科学的饮食搭配，所以切不可为了省事，将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下，小心会影响你的消化机能，引起胃病。
另外，吃剩水饺容易引起食物中毒，即便在感官上正常的也必须彻底加热后才可食用；剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开热透，装在有盖的容器中，放入冰箱中冷藏，吃时还要烧开热透；剩下的凉拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏，吃时一定要回锅加热，或者改制为汤菜、炖菜。
“三二三一”排排位，多吃少吃很明白
2008年，世界癌症研究基金会在北京发布了《食物、营养、身体活动与癌症预防》的报告，对改变不合理的膳食结构、科学饮食提出了意见和建议，这就是“三二三一”原则。
1．“三”是三种食物多多益善
多多益善的三种食物，一种是十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蓝、卷心菜等。花椰菜和甘蓝都是抗癌明星。研究显示，十字花科蔬菜可以降低患直肠癌、肺癌和胃癌的危险。专家认为，卷心菜等蔬菜中含有激活人体内天然的解毒酶的化学物质。而密歇根州大学的一项研究也表明，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或者稍微烹调一下的卷心菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌症的危险低了72%。
另外一种是多吃高纤维食物。膳食纤维不仅能够促进肠道蠕动，还对女性乳房有益，可以清理掉两种与乳腺癌有关的激素——雌激素和胰岛素的多余部分。
还有一种是多吃富含维生素D和钙的食物。维生素D和钙的结合有保护乳房和结肠的作用。乳制品富含维生素D和钙，这两种物质能抑制激素的影响，可以使人们在早期避开乳腺癌。
2．“二”是两种食物要经常吃
一是番茄。番茄能够降低罹患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危险，其含有的番茄红素有助于预防细胞受到损害。
二是浆果。浆果这种食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和蓝莓都富含抗氧化剂，抗氧化剂可以防止细胞受到损害。
3．“三”是三种食物要少吃
一是红肉要少吃，包括猪、牛、羊肉等。研究显示，结肠癌同饮食有密切关系，每天食用热狗和猪、牛、羊肉以及肉制品的人，患结肠癌的概率高于一般人。原因是肉类在高温烹调下和用硝酸钾等加工过程中，产生了致癌物质丙烯酰胺和苯并芘。
二是不要过量饮酒。过量饮酒会增加乳腺癌、结肠癌、食管癌、口腔癌和咽喉癌的危险。当然，酒并非一无是处，少量饮酒对心脑血管有益。大量饮酒就适得其反，每饮必醉会直接损伤身体脏器。
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不仅使人容易患心脑血管疾病，也容易患上癌症。少吃一些富含脂肪的食品可以减少患乳腺癌的概率。专家建议，由脂肪产生的热量不应该超过体内总热量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可以产生1800卡路里的热量，所以不宜过多摄入。但是，也不能因此就不吃含有脂肪的食物，因为脂肪中的饱和脂肪对心脑血管有利。所以，我们可以通过一些健康食品摄取饱和脂肪，比如富含饱和脂肪的鱼、坚果、橄榄油，等等。
4．“一”是要留意观察一种食物
这种食物就是大豆。人们知道，大豆中含有大豆异黄酮，是著名的植物雌激素，对缓解中年女性衰老有很大意义。但是，研究人员发现，乳腺癌细胞在大豆分离化合物中会分裂增殖，食用之后是否会促进乳腺疾病的发生，这还尚待观察。
